華苑潮州餐廳 (已結業)

尖沙咀飲完野, 想食潮州菜, 上網一搵, 搵到都就近的華苑, 地置果然方便, 成日行過都唔多覺.. 係門口等了一陣, 因為細晒間, 又接近晚上八時, 但門外圖片很吸引, 樣樣都想食, 可惜得2個人, 下次一定要大班人再黎. 今次試左3樣, 都很好.. 蠔餅, 普寧豆腐, 鵝肝拼鵝片, 加1支啤酒.. $375.. 下次要黎試埋其他名菜... 順道一贊.. 老店員服務很好, 很有禮 ... 

尖沙咀已被遊客攻陷。如果不是華苑立足樂道多年，我恐怕早已被燈箱「楼上铺」三個簡體大字及樓下熱情拉客的大叔嚇跑。古董電梯徐徐上升，華苑在一樓靜候 。店面不大，被重重圍板不規則分隔，兩三桌共享一個小天地，既像茶餐廳也不像茶餐廳。點菜時琢磨着要吃魚，侍應熱情領我到魚檔。魚檔瑟縮一角，雖小但各式小菜琳琅滿目。良久沒吃烏頭，便要一道魚飯。我看着三條烏頭，選擇困難症又要發作。侍應一句「幫你揀條平靚正架啦」，藥到病除，滿心歡喜回到座位，喝着功夫茶吃着輕口味鹹酸菜等開飯。事後賬單一看，烏頭$128，而魚檔明碼標價是$128-$168，沒有渾水摸魚。烏頭烏頭首先上場。肉質結實，也沒有泥味。烏頭沒有豐腴黃油，只有點點黃色散落，吃下口沒有想像的香味。本身不愛醬料喧賓奪主，但這道魚飯要蘸上普寧豆醬提鮮才好吃。這頓飯沒有飯或麵等澱粉主食，將魚飯魚飯以魚當飯進行到底。普寧豆腐侍應放下普寧豆腐，叮囑說小心燙口。豆腐炸得外脆內軟，豆味香濃，不用韭菜鹽水也好吃。豆腐有豆味，不是什麼稀奇事。只是不知何時開始魚有魚味已成奢侈。蠔餅與小心燙口不同，這次侍應的溫馨小提示是「趁熱吃」。蠔餅非常鬆軟，蠔潔白而肥大鮮美，直教人對吸油

多年前曾惠顧華苑潮州餐廳，現已沒甚印象了。早前李氏家族的 "野蠻女友" 及 羅氏的 "周口店" 推介華苑的潮菜，尤其是其鵝肝。我和老公除了上回在大圍生昌初嚐潮洲鵝肝外，對潮式鵝肝絕對是極之膚淺，就趁著這趟 "Project K" 的飯宴順道到華苑試試。 走上樓梯門一開，最近裝修過的華苑不覺特別的束新，氣氛與裝修同樣一派大眾化的格局。左手邊是幾座以屏風間隔的桌子，我們被安排到最後端的一座，雖然小小的屏風擋不住聲音，但視野卻被封鎖了，看不到四周的食客，心理上有著無比的私隱，讓我們毫無顧忌地胡言亂語，吃得更 "放"。到我們的屏風座必先撓過這個檔子。檔子放滿了潮式蒸魚及鮮魚、甲殼類、凍蟹、白蝦及幾款潮式小菜，每款均插上名牌，有點像魚市場裡的風味食肆，不管味道如何也令我看得心花露放。後面的黃紙推介了潮州人離不開的海鮮菜式，名稱與例牌價錢寫得一清二楚，愛與不愛釋隨尊便，絕對的均真，至少不怕開天殺價而被斬至一頸血。奉上小吃兩款，一是花生，另一款是自家製鹹鹹酸酸的醃菜，來一碗潮洲粥伴著吃是最好不過的了。人未到齊，李氏成員已急不及待就 "Project K" 進行商討，可能老板娘對光光的桌面看不太順眼，