鴻記極品雞蛋仔

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老實講我現在，只對「西灣河」「太安樓」食街裡面的港式小食店「鴻記極品雞蛋仔」裡面製造的「格仔餅」食品提得起興趣，相反最近已經很少購買「雞蛋仔」。就算「鴻記極品雞肉」原味「格仔餅」裡面仍然加入大量甜味「煉奶」、「花生醬」、「砂糖」、「花生碎」，但是始終不及「朱古力格仔餅」裡面的「朱古力」糖漿甜味，跟「士多啤梨格仔餅」裡面的「士多啤梨」糖漿甜味。但是我今次購買和試食「士多啤梨格仔餅」之後，發現「士多啤梨格仔餅」裡面的「士多啤梨」糖漿實際甜味濃度，竟然比以前減弱了，或者是可能因為「士多啤梨」糖漿混雜「煉奶」的關係吧。所以「士多啤梨格仔餅」裡面的「士多啤梨」糖漿，最後變成了「士多啤梨奶」調味料，「士多啤梨」的甜味間接被「煉奶」甜味稍為中和跟減弱。儘管「鴻記極品雞蛋仔」「士多啤梨格仔餅」製成品質地仍然厚實，口感仍然鬆軟，但是味道濃厚感覺，已經某程度上被「格仔餅」裡面甜味被減弱的「士多啤梨」糖漿所沖淡。至於「朱古力格仔餅」裡面的「朱古力」糖漿實際甜味濃度，則比「士多啤梨格仔餅」稍為好一點點，但是卻間接令「花生碎」在「格仔餅」裡面的實際感覺被減弱，對「格仔餅」影響也變得有點薄弱。而且「鴻記極品雞蛋仔

上回介紹了水準一般的芝士雞蛋仔，這次到朱古力格仔餅$20！本以為是用朱古力味的蛋漿做的，原來只是原味格仔餅配上朱古力醬和花生碎。格仔餅蠻鬆脆，但有點太厚，朱古力醬又不夠多，整體一般。近年雞蛋仔和格仔餅都出了很多花款，有多種口味和配料，但兜兜轉轉始終還是喜歡最原始的炭燒雞蛋仔，可惜這門傳統手藝已逐漸失傳。即食文化盛行之下，又有誰願意用炭爐慢火細烤呢？

友人與鴻哥一見鍾情，藕斷絲連，食過翻尋味，係都要帶我去見識下鴻哥既威力。係佢威迫利誘之下，滿心期待，去到同鴻哥只有一面之緣，疑似鴻哥的人正轉身離去，撇下鴻嫂坐陣。　　　　　　　　落單後等左幾分鐘，即叫即製新鮮熱辣既格仔餅即刻送上，拎上手已經知唔野少。格仔餅既厚度比食開果D最少厚一倍，火候控制得恰到好處，外層金黃鬆脆，內裡香軟纏綿，外脆內軟，不甜不膩，落足蛋漿，充滿層次感，好似食緊脆皮蛋糕，食完餅餅身心都好充實，做人都踏實D。　　　　　原味格仔餅 $15成兩寸厚既餅餅好有睇頭，一啖咬落去，餅肉綿厚，沙糖清甜，配合花生醬的香醇相得益彰，溫暖既觸感叫人纏綿至死。但說好的煉奶呢？完全食唔出煉奶既香甜，實在美中不足。　　朱古力格仔餅 $16朱古力味一食就被原味比下去，開頭一廂情願以為成塊餅都係朱古力味，原來只係原味餅底加少少朱古力醬同花生，我恨我天真。朱古力醬唔夠香濃，味淡且帶苦味，感覺好乾好杰，情願買排朱古力就咁食好過，仲要比原味貴$1，真係唔知有咩賣點呢？　　　　友人如獲至寶，如癡如醉，如狼似虎，如入無人之境。不消幾分鐘已經將大餅吞噬，差D連紙袋都唔放過。我就喜歡慢慢細味鴻嫂造餅時既心境，享