漁牧 (已結業)

作為榴槤控嘅我，就係衝住個榴槤雞煲而來！榴槤呢樣重口味嘅嘢，當然要約埋重口味嘅朋友一齊去食啦。個雞煲望落顏色有啲似芝士鍋，攪兩吓真係見到有一舊舊煮到半渦嘅榴槤肉！真係急不及待要試下。雞肉好嫩滑，無乜雪藏味。榴槤味無預期中濃烈，但係雞肉就渗出淡淡嘅榴槤香氣，味道偏向清甜嗰種。或者唔太好榴槤嘅都可能接受到！我地就叫咗香辣味，食得再辣嘅可以叫麻辣味。海鱸魚都幾大條，燒過嘅魚皮特別香口惹味。魚肉都幾嫩滑，辣味愈食愈有，不過又唔會遮蓋咗魚嘅鮮味。

前幾日同成大班朋友決定挑戰呢個榴槤雞煲!未挑戰之前 原來依家仲有好正既優惠😳 「八人同行送Rosé」！🙆🏻 同成班同事放工一齊去食雞煲岩晒！優惠期去到五月尾😌大漠風沙雞翼呢個雞翼拆開左一半 所以食既時候都好方便味道方面 呢個雞翼相當惹味 感覺有D似食緊避風塘雞翼咁滬式五香鳳尾魚一般既餐廳好少見既小菜／前菜鳳尾魚浸左係秘製既川菜汁裡面係既時候脆脆地 而且好入味果皇榴槤雞煲 (HKD298)當時聽到雞煲有榴槤味既時候 係十分猶豫😌 雖然榴槤班戟、榴槤蛋糕、榴槤蛋卷等都好正 但榴槤雞煲感覺味道唔會夾😂 但最後我都係叫左黎試🙈 最意料之外既係 榴槤同雞味道出奇地夾 而且榴槤令雞既肉質變得更加嫩滑！愛榴槤者值得一試！🙆🏻

藍奕邦的「你倫敦．我紐約」表達一對情侶未能融合的境況，若然換成北京與四川又如何？「漁牧」或許會給您一個答案！門面的魚骨圖案、卡通版的一男一女，與及烤鴨、燒魚、雞煲，令人看得有點糊塗，究竟葫蘆裡賣什麼藥？！店內的卡座與陳設倒有著港式餐廳的風格。飲品口味亦較多元化，備有果汁、汽水、各式冰汁和啤酒等，在啤酒一欄發現有我們欲試的 Hoegaarden Rosee，每杯 $42。色澤雖與照片顯示的粉紅有頗大的差距，可是不造作的桑子味道卻甚為討好，加上輕甜與及淡薄的啤酒味道，差點忘記它是啤酒，一會用來平衡辣意相當不錯。醬油皮蛋 $26。彈牙如啫喱糖的外層，包裹著綿密潤滑的糖心，皮蛋質量真不錯。配合醬油作提味，成為一道家傳戶曉的餐前小食，試問它是北京或四川菜，一時間我也想不出答案來！川香鴨舌 $58，百分百的四川菜！帶著暖意，口感軟滑不過腍，惹味的香辣深入鴨舌，餘韻一陣的麻意，即時激起千重食慾來！正當品嚐小食之際，吸睛的 Caronarita 出場了！瓶裝的 Carona 仿如倒掛在白色碎冰和紫色的薰衣草上，令我想起家有囍事電影中的巴黎鐵塔反轉再反轉，非常壯觀！碎冰頂層還放有士多啤梨和薄荷葉作裝飾，

漁牧位於加拿芬廣場二樓，是一間傳統與創新結合的京川菜餐廳。漁牧以年輕化和新潮的手法包裝傳統的食物，餐牌中以故事展開餐廳的介紹，並貫穿於食物介紹中，生動的文字和精美的相片既能吸引顧客，又能把食物的好處展示出來。另外，裝潢方面亦然，新式茶餐廳的間格加上大膽的塗鴉和LED熒幕等，顯示西化和活力的一面，而同時也有看似甲骨文的「漁牧文」作裝飾，有別於傳統的京川菜餐廳。餐廳的Logo、店內裝潢、餐具和食物等都加入「雞、鴨、魚、豬」的元素，清晰顯示主打食物又能突出漁牧的特色。細閱餐牌後，我們點了滬式五香鳳尾魚作前菜，老北京烤鴨和果皇榴槤雞煲為主菜，還有甜品椰汁桂花相思榚。滬式五香鳳尾魚看起來不太起眼，送上來的時候，我以為這和一般炸魚分別不大，但一放進口，它的味道和口感令我驚喜。鳳尾魚經油炸後酥脆咸香，整條都可食用，包括頭部，香脆可口但卻不油膩。而下方的醋浸花生微酸，解膩又開胃，使人食慾大增。隨老北京烤鴨附送一套配料，包括層餅皮、甜麵醬、京蔥條和青瓜條。層餅皮煙靭，烤鴨肥美，京蔥條和青瓜條爽脆清新。層餅皮包裹著烤鴨、京蔥條和青瓜條，再塗上甜麵醬。烤鴨的油份流到層餅皮上，使層餅皮沾上油香，而清新的京蔥條