粵 (已結業)

粵差不多佔了一樓全層，雖然只得兩個人，不過仍然被安排入座偏廳寬敞的卡座。佈置裝潢跟一般酒樓很不同，架起的紗帳、紅色皮梳化，以及圓柱形的咕𠱸，都令人覺得有點像峇里島的渡假風情。蝦餃皮薄飽滿，粒粒都有十道摺口，可惜餃皮比較粉身欠彈性，不過內餡的蝦仁大大粒，既有露荀粒增加口感，又有少許湯汁，不會乾巴巴，算是挽回了分數。舞茸野菌跟蝦餃同樣是$44，不過一盅卻只有三件。餃皮是比較出色的地方，既晶瑩又彈牙，內裡用了紅蘿蔔、翠玉瓜及舞茸，啡色的頂部切下來做點綴，淺啡色的莖部則切碎混入餡內，令整個餃裡裡外外都充滿菇的香氣。梨香咸水角粒粒飽滿，除了一般的冬菇、蝦米，還以梨入饌。最喜歡是皮的部份，口感很香糯，全無油膉味，而且多了一種由梨散發出來的香甜味道，充滿新鮮感。原本叫了兩客鮑魚撈麵，不過職員落少了單，不過其實麵的份量也多，所以算是錯有錯着。一份賣$88，材料其實芽菜、花菇和鮑魚，伊麵雖然闊身但很薄很腍，鮑魚雖然入味但是比較乾和薄身，感覺有點可惜。龍井是中國名茶，在炎炎夏日，以茶入饌有解膩作用。龍井的茶味比較淡，因此不會奪去雞的鮮味，整碟龍井雞的份量不多，大約十件左右，但因為全是雞胸、雞脾，所以啖啖肉

天氣轉涼與老爸食餐好的，補一補，這晚選了這店，一行五人，一早訂檯時已同時訂了杏汁花膠燉蹄根湯，現場再選了一個肥妹至愛的叉燒拼細妹推薦的乳豬，菜選了上湯豆苗，肉就要金華玉樹雞，為怕不夠飽就再加一個花膠絲炆麵，甜品是桂花珍珠露。叉燒拼乳豬 ，叉燒略帶肥，蜜汁鮮味，入口鬆軟而有噬口，乳豬皮甚脆，入口鬆化，肉味濃，入口咬落仍覺肉汁豐富。杏汁花膠燉蹄根湯， 看看湯渣就知料足，火喉燉得足夠，未上檯已聞到夠香，湯入口即嚐到味道清香甜美，而杏仁味濃亦同時飲到生磨杏仁的微細粉粒，每人碗內都有一件大花膠，真是貨真價實，物有所值。上湯豆苗， 豆苗條條幼嫩，應化心思揀過，上湯沬清淡，配上鮮嫩豆苗，入口夠清新爽口。金華玉樹雞， 上檯外觀夠美，雞肉入口嫩滑鮮甜有雞味，金華火腿不咸但卻非常鮮味，冬菰夠淋之餘亦有噬口，將金華火腿和冬菰夾雞件一齊食又另有一番口感，更難得是芥菜膽幼嫩非常，又絕無半點苦瀝味。花膠絲炆麵 ，全晚最令人失望的一味，雖然上檯時見到花膠絲不少，但用筷子夾起就覺得太漿，入口味道太淡，麵條太淋太糊口，以酒店內有米芝蓮一星的級數食府就真的不達標。桂花珍珠露 ，嚐了一點，味道尚算清香，也不過甜，算是可接受

因為總管及包包分別在近日外遊回港, 為大家帶來了手信, 是晚大家就相約在城市花園酒店的粵晚飯, 順道大派當地的美食. 還記得兩年前曾經內到粵試菜, 感覺是不俗的. 這次來到, 雖然不是試菜, 但在朋友的特別安排之下, 大家也能夠吃到店子的經典菜色以及新近推出的夏令蔬果饌賞系列. 是晚大家坐在貴賓房內, 自成一格, 自然是吃得更為舒暢. 特別是主場的Min姐竟然成為最後一個抵達的朋友, 大家要久等公主出巡, 有個舒適的地方去等公主, 不錯, 不錯. 又: 典解主場的Min姐會大遲到呢? 這個世紀大迷團, 有誰能夠解得開呢?柚子醋車厘茄 $78: 9分, 等了良久, 終於人齊開飯. 先來四款頭盤當作熱身, 柚子醋車厘茄是很適合夏天去吃的一道前菜, 車厘茄本身是相當鮮甜的, 但加上了柚子醋之後, 帶點點酸味, 更加開胃.蜜汁叉燒 $148: 9分, 來到酒店的中菜廳, 點選一客叉燒, 實是最大路的選擇, 是晚我們也有一客蜜汁叉燒, 是高水準的示範作, 肉質嫩滑, 蜜味濃郁, 但不會太甜, 跟帶點脂肪的部位同吃, 更是相當肥美. 最後要連吃兩件才能滿足呢!龍井茶皇雞: 9分, 除了叉燒, 當然