坂奈 (已結業)

有燒海鮮食，一聽就食指大棟，呢間有日本空運鮮魚抵港，即叫即燒，十分吸引，餐廳座位不多所以建議要預先卜位否則要等30分鐘以上，安排坐在望住大廚及半開放式廚房一行長枱及椅，全店約有十幾個座位，先點前菜叫了唐揚酥炸墨魚鬚$38，大大條，唧啲檸檬，消減啲熱氣，魷魚鮮甜彈牙，漿粉唔會好多。第二碟小食酒煮文蛤蜆$58，其實即係清酒煮蜆，清酒鮮甜，蜆肉肥美。到主角燒日本直送海魚，廚師推介選定了喜之次及梭子魚兩款生猛鮮魚。出名的喜之次之前都有食過，價錢偏貴，但呢度二百幾蚊算好抵食呀，配埋沙律同前菜新鮮魚生，最愛鮮帶子,仲有大隻新鮮赤蝦同三文魚。 還有一碗充滿海鮮精華的麵豉湯，這碗麵豉湯用左好多海鮮漁獲烹調而成，非常清甜，最特別係仲有蜆仔響裡面，外表似紅衫魚的喜之次$248，魚身全紅身，有隻好大既眼，聽店員介紹品種不能人工飼養，所以只可野生捕獲，有「深海紅寶石」之稱，屬罕有品種的魚，所以價錢偏貴，肉質綿綿的，較清淡的魚鮮味。到梭子魚$178上枱，大廚將佢义起以S型燒，望落好生猛，比較大條，肉質較實肉有質感，悸有鮮魚香味，還可配搭青檸更清香鮮味。在香港也可食到如此新鮮的空運魚，都係二百幾蚊，真值得一試。

海鮮一向是小編鍾愛之物，尤其是各式魚鮮，既美味，多吃亦無負擔。最近途經銅鑼灣謝斐道，發掘了一間日式燒魚專門店「坂奈」。從網上得知，餐廳每日均會從日本空運鮮魚抵港，即叫即燒，十分吸引，當然要試試！ 餐廳內部呈窄長型，座位不多。全部座位勻望向半開放式廚房，食客可邊吃邊窺探師傅手藝。在廚房的一角，設有一電熱烤爐，雖然風味不及明火備長炭燒，但勝在火喉平均易於控制，亦少了煙熏滿舖這難題。 平日點餐主要參閲餐牌，在坂奈點餐則可先親堵魚獲，再參考廚師意見才點餐。 午市惠顧燒魚，既免加一，又可免費升級至御膳，附送沙律、刺身、漁獲麵豉湯及御飯，當然更實惠。 沙律外觀平實，驚喜之處在於面上的生蒜，為沙律帶來一份預期之外的辛辣感。刺身以三文魚、帆立貝及赤蝦入饌，鮮度令人滿意。三者之中尤以赤蝦最為吸引，味道鮮甜爽彈。 因為赤蝦新鮮富水準，所以後來追加了一份「一手握赤蝦」。所謂「一手握赤蝦」，是指食客能以一個固定價錢，一手盡拿碟中赤蝦一次，聽聞餐廳的紀錄是九隻。今次取蝦的重任落在好友身上，結果當然是破不到紀錄喇 ！ 剛吃過赤蝦刺身，今回轉轉口味，選擇以鹽燒處理，雖少了一份清甜，但換來多一份蝦香及