瀾之茶居

营业中

休息中

非常中規中矩的意思是這裡比舊式快餐店的環境好，但不會選擇此店作閑談或長時間的茶聚。大概店主的定位也是以上班一族為中心，既然用膳時間不長，因此裝修佈置雖然有主題，但座位並不舒適。餐廳有中式的葉茶和港式的飲料提供。食物方面，有套餐和多款單點點心、小菜及小食。茶水本來不會評價，但滾水不請自來也要收費，感覺微微不良。飯蒸得剛好，粒粒分明，肉餅不是絞肉而是大粒大粒的切肉製作而成，相信大廚是想食客清楚肉餅內的肥肉很少和肉餅是自家出品，個人意見，在肥肉少的情況下若然肉粒切得幼細一點，肉餅才不會太粗實。同蒸的有兩條非常粗的蝦乾，顯示老闆落足本錢，蝦餃皮薄透光，蝦肉爽甜彈口，松露味亦非常突出，與蝦餃非常相襯，有點石成金的效果。燒賣的海膽份量很少而且鮮度不足。因為有輕輕的阿摩尼亞的味道，才想起有海膽在燒賣之上。九肚魚的份量和味道還可以，只是炸漿有點厚，影響了口感。

成日覺得飲茶係要有返相應既環境，先稱得為一間茶居。可惜市面上大部份酒樓都已經愈黎愈現代化只有不斷追求華麗，冠冕堂皇既裝潢，缺乏左古色古香既味道。而灣仔呢間「瀾之茶居」比我搵返果種感覺。👇🏻📌回 味 小 食 - ▪️ 椒 鹽 九 肚 魚 - $68▪️ 冰 鎮 醉 鮑 魚 - $58▫️ 先黎個招牌「椒鹽九肚魚」，即叫即炸，九肚魚肉夠肥美，外脆內嫩，唔會太多骨，同啤酒就最夾；而「冰鎮醉鮑魚」鮑魚夠大隻，而且預先切左三細份，方便share，食落口感爽彈，後勁會慢慢滲出酒香，我幾鍾意。📌無 飯 不 歡 - ▪️ 籠 仔 蒜 香 斑 球 蒸 飯 - $128▫️ 黎得呢到真係不得不嗌「籠仔蒜香斑球蒸飯」，事關佢完全係驚喜之作，斑球完完全全去哂骨，啖啖肉唔洗擔心咬到骨，而且入口油香十足，用籠仔蒸出黎，將個魚鮮味帶出黎，撈埋炒飯底又唔會太膩，夠哂飽肚，正！📌鑊 氣 小 炒 - ▪️ 香 印 咕 嚕 肉 - $128▫️ 我諗呢個「香印咕嚕肉」係我食過最高質，市面一般都係過份軟腍，完全無口感可言，但呢到絕對做到果種外脆內軟，加上菠蘿、青紅椒、香印提子做配菜，酸酸甜甜認真開胃。▪️ 瀾之小炒皇 - $148▫️ 最後整