珠記

营业中

休息中

佔香港三分一海鮮魚穫嘅香港仔，承載住香港嘅捕漁業發展。今次嚟到香港仔海旁對面嘅鴨脷洲，除咗附近嘅休憩設施同以往有大不同，隨住港鐵站嘅落成亦都為該區帶嚟唔少嘅人流。而鴨脷洲熟食中心入面，則有兩間屹立多年嘅海鮮大牌檔。而今次要介紹嘅就係珠記。椒鹽鮮魷椒鹽鮮魷可以話係港式大牌檔嘅代表作之一，但要好食亦一啲都唔容易。而呢碟椒鹽鮮魷亦係上佳之作，除咗上碟一啲都唔油膩之外，食落亦都非常脆口同爽身，證明新鮮程度十足。再加上酸甜嘅醬汁，簡直係令人胃口大開。配合枝裝啤酒實在一流。唯一係椒鹽味略嫌不足，層次感稍稍欠奉。砵仔焗魚腸砵仔焗魚腸可以話係買少見少嘅海鮮大牌檔手工菜，而過往大部份試過嘅大牌檔都唔係有太多可以整到出色嘅焗魚腸。而珠記嘅砵仔焗魚腸可以話係十分出色，可以話係失傳之作。魚腸食落啖啖足料，有齊鯇魚腸、魚肝、雞蛋、陳皮、芫荽、粉絲、同埋最重要嘅「油炸鬼」！加上胡椒粉調味，無論係送飯還是當做小食都非常滿足。菜遠炒牛肉呢一味看似簡單嘅菜式其實並不容易，牛肉走油同足夠鑊氣對於成個菜式十分關鍵，而珠記亦都駕輕就熟咁三兩下手勢就上到菜。整體嚟講珠記可以算係海鮮大牌檔入面中上嘅一間，份量味道都俱佳，亦唔會有

忙了一整週，星期五終於放假，決定要食餐好幾犒勞自己，搭地鐵直接到利東站一出去就已經見到市政大廈，地點非常就腳。自從開左地鐵之後，珠記變得越來越旺（其實本身已經好旺哈哈），生意興隆好事嘛！珠記除左海鮮出名之外，叫左D香口既椒鹽鮮魷，呢個反而令我地有點點失望，因為椒鹽原來係另上比你沾，如果可以炒埋一齊就perfect，唔會一大口鹽啦！清蒸鮑魚，新鮮彈牙又大隻，入口陣陣果皮味，絕對絕對系值得一食再食既海鮮！作為珠記必點之菜：鹽焗奄仔蟹，果然無令我地失望，仲食到舔舔脷添！叫左兩隻試下，之後想再添食結果太好賣已經無曬了嗚嗚，唔緊要！姐係比機會我地再戰珠記各式螃蟹！！超級多膏，同時又係啖啖肉，加上些少鹽焗既天然咸香，喺口中蕩漾既鮮味真係難以言喻。珠記全部夥計都係自己屋企人，分工起來唔使出聲都知道自己崗位，配合咁多年天衣無縫，時不時都會抬頭睇下邊臺客有需要，服務態度好友善，唔會hard-sell，真心會希望客人食到最優質既餸，無論大時大節、情人節定係母親/父親節，香港人係咪都可以食海鮮，直接黎珠記，夠曬貼地又足料好味啊啊！

呢晚又走咗去珠記度食。今晚終於有機會帶我兩位講咗好耐要去珠記嘅朋友去食。一行三 pair人，誓要去食到破紀錄。 （紀錄有一次2 pair食咗16碟餸）講番珠記先，其實我幫襯咗珠記好多年。珠姐為人好老實，海鮮夠新鮮夠足兩。價錢抵到爆，小菜獲氣又夠。我成日都唔明佢廚房咁細，點可以煮到咁多張枱，仲要碟碟熱辣辣大大碟。今晚食咗好多好多，不能盡錄。椒鹽鮮魷夠乾身夠厚身，送啤酒一流蟶子新鮮，炒蜆無沙。黑椒炸鮑魚係招牌菜，出面好少食到。正紅燒乳鴿好 juicy有鴿味, 沙田嗰D真係行埋一面。珠姐教最好開邊食，好個斬四舊。好介紹沙爹牛肉粉絲煲，咕嚕肉，煎釀雙椒，炸大腸，粟米班塊，個個都好出色。仲有個魚香茄子D咸魚香到呢。。。生炒糯米飯夠爽身。不過今晚過羊腩煲就麻麻地，D肉太瘦，汁太稀，失咗手。其實佢地嘅一碗白粥一碗湯米粉都做得好出色。好有 heart... 喺咁嘅環境食到咁高水準，珠記。PS:小弟建議直接去珠記叫海鮮，毋須喺街市買海鮮. 因為我唔覺得自己買D海鮮靚嗰佢同抵過佢嗰D。除非你係海鮮專家。