靚煲皇 (已結業)

估不到，打邊爐都有靚湯飲！嘩！落足本錢！有扇貝，又新鮮，又大，又厚肉，又鮮甜美味；有新鮮既豬骨；又有大蝦乾！有魷魚乾；粟米；有脆肉瓜。我叫左一碟極上肥牛，賣相超靚，超多雪花，花紋仲係很平均，一磈磈齊齊整整，厚道適中，放落靚煲皇既湯，吸收哂湯既味道，使口腔充滿牛既濃濃味道！靚呀！再嚟一碟手打四寶丸，名附其實，果現真係手打架，好有口感，四款都彈牙！各有特色！最好食齊四個款式總結來說，物有所值！下一次，我一定要多試幾個不同既湯底先得！

之前都有同朋友去過依間打边爐，食過翻尋味，今次要再嚟同屋企人嚟食今次要極力進介極上肥牛，肥牛賣相又靚又新鲜又好味，肉質鲜甜又滑脆鯇片很爽脆，好鮮美，厚薄適中，賣相雪白晶瑩，愛食魚的我，一定要追加手打墨魚滑肉質夠實夠鲜，手工好，工夫了得，每次嚟食，都一定會叫

每每感到涼意，便是吃火鍋的好時機了。旺角一向是吃火鍋的首選，由朗豪坊往塘尾道方向走，這家靚煲王就在大馬路旁。門前炊煙裊裊的，就是一派路邊火鍋的格局。慶幸早來一步，即使沒有訂位仍能坐進室內。店面小的關係，當人客漸多時，客人便要坐到門前的露天位置。環境尚算企理乾淨，食桌之間不免擠迫，不過作為小店是合格有餘。靚煲皇，顧名思義就是以靚鍋底作主打。以鍋底作噱頭已成火鍋界的一大趨勢，而出色鍋底確是會令客人留下印象。主打靚煲皇索價$248，其他鍋底由$98-$248不等，單從定價而言不算便宜。既為靚煲而來，選的當不會是沙嗲湯、皮蛋湯一類平凡湯底，而是花膠海參豬骨煲吧！滿滿的一窩花膠海參豬骨煲($178)，感覺相當足料。豬骨鍋用上五、六両新鮮豬骨、豬手，再加上原條粟米、甘荀，令奶白的肉湯十分清甜，當然要喝過兩、三碗才罷休吧！新鮮豬骨連着軟骨，口感綿滑帶肉香，海参花膠雖是急凍貨色但份量不少，說到底還是圖它的滋補功效吧！豐料的湯窩也是它的好處，吃過鍋料後已有三分飽意，也無需再點上蔬菜籃了。鍋料當中，扇貝($68)最有驚喜。四隻新鮮扇貝肥大又厚身，保留裙邊和生殖線，肉質鮮甜。蝦膠($78)亦是誠意之作，以新

是晚放工到旺角逛街，同行好友C最愛日菜及火鍋，因早兩日已飽吃了一頓日菜，大家的目光也落在附近的火鍋店，最後選了一間未吃過的「靚煲皇」。餐廳位置不算很近旺角中心，反而在奧運住宅區對面，相信顧客群以附近街坊為主。店內裝潢簡單，有電視直播。枱底有小籃供存放個人物品，更有叉電插座，安排貼心。或許時間尚早，店內食客不多，用餐環境固然鬆動寧靜一點。 湯底選了花膠海參豬骨湯，花膠選材小巧，薄身，膠質不重。海參食感腍中富彈性。豬骨醃製稍過火，鹹了少許，幸而放湯後湯頭不但又不覺很重味道，反而留有一點清甜，味道比預期佳。除以上食材，湯中亦放有紅蘿蔔、蘿蔔及粟米，普遍味道甜美不俗。 火鍋重點之極上肥牛，肉色紅潤，脂肪含量適中。輕輕一灼，肉質嫩腍，肉香交到功課，但未算特別濃郁。反而碟中襯上數件牛肉粒，吃起來鬆軟富肉汁，評分更佳。極上黑豚肉是另一肉類食材，相對肥牛，豚肉肉香濃郁一點，性價比高一點。 海鮮生料只淺嚐了白鱔片，鱔片切得很薄，無骨，輕輕一燙已可食。魚味都算新鮮。倘若鱔片能厚切一點而同樣不留骨，囗感魚香必然更佳。 因人數不多，要一次過多嚐多款丸類唯有選手打四寶丸，內含墨魚丸、蝦丸、豬肉丸及黑椒牛丸