天山小館 (已結業)

下雨天黎到天后覓食，天后一向好多美食，香港食新疆菜既地方唔多，而我亦未食過，所有今日就黎到天山小館初嚐新疆菜。呢間餐廳除左有新疆菜之外，仲有川菜同埋粵菜。店內環境光猛，牆上有好多菜式照片可以參考，坐位闊落，坐得舒適。一坐低店員就即刻奉上熱茶。係我地睇緊menu既時候，老闆娘好熱情咁走黎同我地簡單介紹店內既菜式，亦推薦左幾款新疆菜式。menu內既菜式除左多元化，仲有好多選擇。最後我地叫左烤羊肉串、新疆手工拌面、水煮龍躉球、半份羊肉餡餅。男友本來想叫多個白飯，但老闆娘好友善咁提醒我地拌面都好飽肚，可以唔洗白飯都夠飽，建議我地真係唔夠食先再加單！呢樣野幾好，唔會由得我地係咁叫，叫完食唔曬又會做成浪費！烤羊肉串（＄20/串）烤羊肉串一叫係4串起，份量夠大，每塊肉都好大塊，用鐵枝串住，面頭佈滿孜然粉同辣椒粉。食落羊肉味足、唔騷、羊肉烤得好軟、重口味既我覺得可以鹹小小。羊肉餡餅（半份）＄50半份羊肉餡餅有兩個，一人一個岩岩好。餡餅外表炸得金黃色，咬第一淡好酥脆，而且唔油膩。食到有羊肉既時候有驚喜，好多汁阿！一路食d汁一路滴落碟到。羊肉碎有肥有瘦，加埋洋蔥碎係入面，調味剛剛好，羊肉一樣都係唔騷，好食

最近開始對普通西餐中菜生厭，不約而同聽幾個朋友介紹有間烤羊肉新疆菜幾好食，今晚決心黎食重香料既菜式refresh下。十幾頁圖文並茂既menu有少少花多眼亂，睇左幾次都未下定主意，於是趁同行朋友遲到、阿姐埋黎斟水既空檔問下有冇好介紹。　阿姐隨口講左幾味，重點係最後佢指住羊肉餡餅話：「呢個就必食啦」，好，一於咁話。羊肉餡餅 ($50) 半份金黃香脆既外貌已經令人胃口大開，「咔嚓」一聲咬開酥皮後，肉汁應聲而出，頓時有種食緊小籠包既錯覺。 肉汁豐盈既餡料明確感覺到彈牙扎實既肉質同肉鮮味，洋蔥香而冇喧賓奪主，羊肉佔左起碼九成，真材實料。即叫即炸需時，但外皮甘香鬆脆，表面完全冇多餘油份，名不虛傳。 將碗內盛載既精華飲盡，十分滿足。新彊手抓羊排飯 ($98)超頹既賣相令我係朋友落單時面色一沉，上菜時圖與現實相符亦冇令我有一絲期望，估唔到食落好有驚喜！本來覺得手抓羊排同飯冇咩色水，感覺淡味又唔夠餸，原來飯底係用上湯煮成再撈左羊油，單獨食飯都好夠味。中式煮法當然會將羊肉煮至全熟離骨，但手抓羊排依然保持柔軟嫩滑有彈性，口感似幼嫩版既牛肋條，滑嘟嘟啖啖肉。 我其實唔太鐘意食羊，但今次竟然令我感受到傳說中食羊