雲南風味過橋小鍋米綫

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✨偶然經過的名店，門口好多人外賣，於是就排隊試試！週日晚餐，8點左右排隊，意外地好快入座。✨兩個人，聽店員姐姐推薦，點佐一份54hkd的「雲南過橋米線（全套）」+一份100hkd的「汽鍋雞」。🍜過橋米線，湯底真係好，飲落冇味精，比譚仔正好多😘，肉片類會幫你淥熟佐，再跟湯端上來，蔬菜類就比客人自己動手加入。不過店內用餐環境比較擠逼，要小心濺到自己身上。🐔汽鍋雞，同我以前食過的不同，我印象好似雞湯，原來上台係蒸雞，不過雞肉的確好味，比起廣東走地雞當然差一截，但係在香港來說，好難得雞肉有嚼頭，雞皮夠結實👻

今晚和老公在深水埗吃米線。這裡最出名是汽鍋雞。汽鍋雞分普通和田七兩種。我們叫了一個普通汽鍋雞。汽鍋雞熱辣辣的，雞肉非常入味，肉身十分嫩滑，而鍋底也有很多雲耳，非常好吃！另外叫了一個過橋米線。米線和生菜、芽菜、蔥、芫荽及火腿都是分開上的。另加一碗淨米線只需＄8。米線的湯底不是很特別，但是如果兩個人食也是不錯的選擇。另外叫了一個炸豬扒，價值＄10。豬扒炸得很脆，肉身炸得剛剛好，不會過老，正！

要品嘗正宗的過橋米線，不得不來這間雲南風味。這家食店可能有幾十年了. 這浬的過橋米線真的吃極也不厭。今次叫了碗黄鱔炸醬豬皮米線. 雖然湯底有一層油，但吃時又不覺得其油膩, 味道也不太辣. 雖然吃不出有黄鱔味,但它的米線食落好煙韌，爽口彈牙，帶點咬口，不如別家米線般一咬就斷。其湯底亦很清甜，而且配料也充足.汽鍋雞, 上面舖滿了雞,而底部充滿了入晒雞汁味的雲耳,雲耳份量也彼多、雞肉好滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味. 非常惹味!即叫即炸豬扒,上枱時還熱辣辣. 香脆可口.雞翼炸到好似麵包皮厚,脆卜卜,但有點太油了.可以一試

今天來這吃晚餐,想起很久沒吃的汽鍋雞,就叫了一窩,再加個2餸米線和芥蘭油菜,足夠2位享用!先說一下汽鍋雞,通常都第一時間來,因為都預先做定一定數量,雞件份量不少,相信有半隻左右,雞都是新鮮的,加了些少胡椒調味,肉質都算嫩滑,略嫌有些碎骨,味道很濃近咸,雲耳煮得好淋,仲入晒雞味,好吃,最後當然是吃光光啦!而2餸米線這次就揀了豬潤和腩肉,我覺得豬潤是必備的,因為滾在湯裡會令湯底味道提升,腩肉是因為阿娘想試,結果沒有失望,腩肉很爽,下次可以再叫!芥蘭13蚊以這個份量雖然貴了點,但味道是不錯的,值得每次都來一吃!

我本身好喜愛吃黃鱔, 尤其是黃鱔焗飯, 但現在已比較少見了. 有一次在看其他食家的食評時發覺有黃鱔米線. 我當然不會錯過及放過啦. 大約七時十五分到達, 門外有四至五人. 我還以為是等位入座原來是外賣的. 但店內差不多爆滿幸好我們不需要等位, 枱上有茶壺和茶杯, 不計茶芥的.由於我們很喜歡吃雞而自己又未曾吃過汽鍋雞所以是必食之一, 汽鍋雞最快上枱, 整煲雞面頭都是佈滿著大大少少的雞件, 下層是雲耳, 雲耳吸了雞的精華非常好味, 而雞亦十分多, 胡椒味頗重, 我十分喜歡, 熱辣辣的汽鍋雞真是吃得滿頭大汗. 但不知是否黃油雞呢?其實雞肉十分之嫩滑, 又不算肥, 但下層的雞油和雞汁是黃色的. 到最底的雲耳都沒有吃了, 因真是油浸雲耳~黃鱔份量很少, 十分幼身. 而且比較硬鱔的味道亦不重. 豬皮十分十分之鹹, 一樣切得長條形幼身的. 其實為何要弄得這麼鹹呢??配料有韮菜, 美味~米線方面份量都頗多, 麵質爽爽的.湯底十分出色辣度適中. 原來我忘了加炸醬, 因很多食家都說加了炸醬會更出色一件豬扒切成三塊, 麵包糠炸粉令到豬扒炸茶餐廳的豬扒一樣, 我覺得口感麻麻, 但勝在頗厚身, 但肉質不夠鬆軟.