焰拉麵 (已結業)

今晚好想食日本拉麵, 就去咗"焰"拉麵, 之前都好想試架la, 但成日見到要等位, 就放棄咗, 今日好彩, 見佢晚巿一開, 冇乜人, 即入去試, 雖然麵款不多, 但可以自由選, 無論湯底濃厚度, 定係麵o既硬度, 甚至主食都可以選 (即係要叉燒, 豬軟骨定係燒雞, 都可以揀), 店員會細心介紹比你知, 而且仲可以加$28轉為套餐 (包括沙律, 糖心蛋 & 支裝汽水), 如果去fb like & 打咭, 仲可以享有半價轉套餐價添  今次叫咗黑蒜湯底 & 豬軟骨, 因為有好多菜, 比較健康, 好快麵就到了, 大大碗的, 有好多菜, 好香淡淡o既蒜味, 湯底真係黑色的. 因為選湯底時叫了中等濃度, 感覺剛剛好, 淡淡清香, 又有d 甜味, 不會好喊, 喜歡濃度高的, 可以叫高濃度湯底. 反而d 野菜就炒得好爽脆, 帶有甜味, 而麵就與一般日本拉麵唔同, 比較幼身, 店員話係老闆去日本博多學完返嚟整的, 麵幼身的話, 會比較易沾多d湯, 很細心呢. 豬軟骨真係好軟林, 很易溶化呢.但由於成碗麵太多料, 豬軟骨亦多, 最後食唔晒d豬軟骨, 很可惜 , 仲有, 一定要食o既係糖心蛋, 好好味, 蛋

走進元朗這拉麵店，彷彿就好像到了日本小鎮的拉麵小店一樣，白木設計，簡簡單單的木枱，實而不華。餐牌只得一個，手繪畫出幾款拉麵(山松焰~野菌松露，焰~特濃豚骨，極黑焰~焦味噌黑蒜，鮮焰~蝦魚介豚肉) 各$78，麵可以追加配料$8-$20，另外有幾款小食。麵湯底或麵質都無得揀，如果想霖身啲，係可以直接同店員表達。備有生蒜供食客DIY做蒜泥，另有芝麻，七味粉，全都是我的最愛呢。山松焰~野菌松露$78 (加$28配沙律，玉子，汽水，2015年10月尾前於FACEBOOK打卡可半價$14換購)湯比預期中濃厚，味濃，重豬骨味和膠質，似直接將骨膠原飲落肚，喜歡這個湯，感覺很實在有口感，店員於落單時細心提醒，湯是植濃，若怕濃可減味，我當然喜歡重口味，結果無令我失望，滿足!特別喜歡這麵，是用上幼身細麵，很像是福岡的那種。玉子和沙律新鮮夥菜沾上柚子醋汁，醒胃可口，玉子店員問我需否代切，我貪玩，期待蛋黃在我手上流出的感覺，我選擇自己開，雖然賣相不美，但滿有成功感。玉子非常流心，味道濃郁，而沙律也十分新鮮，每條菜都爽口乾身，健康之選。

禮拜日瞓得晏，早午餐都無食，於是下午茶食飽少少補數，起初諗唔到食乜，行過焰拉麵附近，心諗距離上之幫襯都起碼大半年前，即管試下大半年後有無乜變化先。原來依家叫個麵加$20可以轉套餐，套餐包括沙律，玉子，extra麵底，飲品，仲有泡芙。落單等咗一陣，先送上一支冰凍玻璃樽細可樂，日式沙律就好快送上，味道是少少酸，作為開胃菜沒什麼可以挑剔，新鮮正正常常。而同時間也送上味付玉子，習慣留待拉麵送上時再一齊吃，蛋看似外面有醃味道，但其實入口又感覺唔到有乜味，咬一啖蛋黃鮮紅流心，生熟程度對板，整體而言合格，只是比預期淡味。食完沙律多等大約五分鐘，拉麵就好快送上，湯係夠熱嘅，兩大片紫菜，有啲筍條，粟米粒，蔥粒，蔥白絲，叉燒份量足，落單時要求濃湯中油硬麵，湯質感好杰好濃，但入口又無預期重口味，整體唔算油膩，麵嘅硬度合乎要求，叉燒其實似扣肉多啲，好「林」好軟，肥肉部份入口即化，瘦肉部份味道略嫌不足，但整體上份量夠厚，甚是滿足，吃上幾口，extra麵底都送上，份量真係唔少，基本上應該係完整一個麵底送上，麵睇到係剛煮熱，我用極快速度先食完原本個麵再加入個extra麵底，混和餘下嘅湯，剛好食完曬麵又飲完個湯，準備