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2018-02-06
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這間以沾麵菜式見稱的日本拉麵店「拉麵Jo」，「拉麵Jo」尖沙咀的分店選址其實跟我預期是有點出入的。因為尖沙咀「拉麵Jo」店舖所處的「圓方」商場，位處跟尖沙咀距離頗遠的港鐵「九龍站」。就算途人想不經過港鐵前往「九龍站」，從油麻地、佐敦出發，沿着「柯士甸道」，前往位於「九龍站」的「圓方」，途中也要經過層層歷練，踏過崎嶇不平的工程地盤，最後才能成功進入「圓方」商場。就算進入到「圓方」商場，食客也要在「圓方」沒有商場地圖指示之下，盲摸摸地「盲人摸象」摸索前進，最後我才成功尖沙咀分店的「拉麵Jo」。「九龍站」分店的「拉麵Jo」，店舖面積尚可，但是店舖被強行劃分成為兩個用餐區域，有一邊區域的座位明明還有很多座位，但是因為座位遠離廚房，所以實際願坐下那邊用膳的食客不多，包括我在內。但是「拉麵Jo」剩餘的座位又不多，於是食客被迫在「拉麵Jo」店外排隊苦苦等候，直至有空位多出為止。我看着「拉麵Jo」店內食客眾多，而且中外食客什麼國籍都有。我再審視一下「拉麵Jo」，我終於知道為什麼尖沙咀「拉麵Jo」會這麽多中外食客幫襯試食了。原因就是「拉麵Jo」「沾麵」價錢偏貴之餘，偏偏又能投其所好，看中港鐵「九龍站」附
就算途人想不經過港鐵前往「九龍站」，從油麻地、佐敦出發，沿着「柯士甸道」，前往位於「九龍站」的「圓方」，途中也要經過層層歷練，踏過崎嶇不平的工程地盤，最後才能成功進入「圓方」商場。
就算進入到「圓方」商場，食客也要在「圓方」沒有商場地圖指示之下，盲摸摸地「盲人摸象」摸索前進，最後我才成功尖沙咀分店的「拉麵Jo」。
「九龍站」分店的「拉麵Jo」，店舖面積尚可，但是店舖被強行劃分成為兩個用餐區域，有一邊區域的座位明明還有很多座位，但是因為座位遠離廚房，所以實際願坐下那邊用膳的食客不多，包括我在內。
但是「拉麵Jo」剩餘的座位又不多，於是食客被迫在「拉麵Jo」店外排隊苦苦等候，直至有空位多出為止。
我看着「拉麵Jo」店內食客眾多，而且中外食客什麼國籍都有。我再審視一下「拉麵Jo」，我終於知道為什麼尖沙咀「拉麵Jo」會這麽多中外食客幫襯試食了。
原因就是「拉麵Jo」「沾麵」價錢偏貴之餘，偏偏又能投其所好，看中港鐵「九龍站」附近多中產居民，更多消費能力比較高尚的食客，開拓到中產階級的日本拉麵市場。
但是「拉麵Jo」照顧到附近中產階層食客需要，卻顧此失彼，反而令我吃不到自己想食的拉麵和沾麵。因為「拉麵Jo」的餐牌大多是平日午市的餐牌，「拉麵Jo」午市餐套餐又有拉麵又有炸雞、煎餃和飲品跟餐，午餐價錢最多都只是一百幾十元左右，雖然價錢是偏貴，但勉強都算抵食。
但是對當時的我來而言，我只想吃碗七十，八十多元價錢一碗的拉麵，尖沙咀「拉麵Jo」的餐牌不是做不到，只是想食餐廳的一般套餐，是很難做得到的事。
當我再望向「拉麵Jo」另一款份量其實也不算很多，只是口感比較厚實的博多風格的豚骨拉麵，價錢足足需要港幣一百零六元，我心裡立刻只有一個想法，就是儘快叫一碗價錢較便宜的拉麵，吃完儘快離開「圓方」就算。
後來我準備找自助點餐紙但時候，我才忽然發現，「拉麵Jo」原來也是沒有供食客填寫的自助點餐紙，沒有免費「大盛」份量可以選，甚至麵條湯底的粗幼濃淡度，食客或許還有足夠財力，但是我就沒有權利決定拉麵款式。
結果，我只是小點了「拉麵Jo」餐牌裡面的招牌「沾麵」，就這樣淨食一客「拉麵Jo」的招牌沾麵，又不能選擇「替玉」，沾麵價錢連加一服務費，就這樣收了我港幣一百零一元了。
我本來很想追加一客「拉麵Jo」的小食「炸雞」，可惜「炸雞」價錢不便宜，加入到「沾麵」賬單裡面的話，我這餐「拉麵Jo」沾麵晚餐價錢，可能會昂貴得我不能善罷。
在點餐後丈約十幾分鐘後，「拉麵Jo」的招牌「沾麵」就順利完成和送到和的檯面。估不到「拉麵Jo」不單止拉麵價錢不便宜，沾麵沒有「替玉」沒有雞湯可以注入，不計加一竟然都已經要港幣九十二元。
加上「拉麵Jo」沒有免費份量「替玉」，想添食就要架錢，所以看見「拉麵Jo」的實際沾麵製成品，我已經開始思量，食完「拉麵Jo」沾麵之後，應該再食什麼東西才好。
「拉麵Jo」最令我感到可惜之處，只是「拉麵Jo」的套餐只適合於平日的午市裡面，反而一到了晚上，或者是星期日及公眾假期，那些拉麵沾麵跟餐優惠，就立刻變得無用武之地。
正正因為「拉麵Jo」沾麵沒有免費「替玉」的關係，所以我儘量要讓每一條沾麵麵條，吸引多一點沾麵湯的湯汁，以免浪費數目有限的「拉麵Jo」沾麵麵條。
反而今次「拉麵Jo」沾麵湯汁，豚肉湯底的味道竟然沒有我之前想像那麽鹹，甚至可以大膽講句，就算「拉麵Jo」最後沒有雞湯湯底可以追加注入，但是湯底味道不鹹之餘就算不加入雞湯，我應該也可以把沾麵湯底一飲而盡。
沾麵
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如果「拉麵Jo」在星期日也能提供炸雞餃子跟餐優惠，對我來說應該會是很美好的事。現在不幸遇上無可奈何的事，我唯有小食多滋味，淺嘗一客食店招牌沾麵，將來計劃留到將來再說好了。
雖然「拉麵Jo」的拉麵沾麵價錢不算便宜。但是「拉麵Jo」其實都不是一無是處，至少它們招牌的沾麵湯底，味道是我暫時少有吃到，鹹度最恰到好處的一道沾麵湯底。
由於「拉麵Jo」的沾麵湯底味道不會太鹹，所以「沾麵」提供出乎意料地，麵底份量竟然不足夠我享用。豬骨湯底的沾麵沾汁，表頭好像被灑上了一片，有點像胡椒粉，實情不知是什麼東西的材料。
至於「拉麵Jo」的沾麵麵條，麵條質地十分之粗，掛湯的能力也算是不俗。可惜「拉麵Jo」提供的麵條數目實在很有限，所以我的「沾麵」癮吃到意猶未盡便被迫停止。
雖然「拉麵Jo」的「沾麵」沾汁底，食店沒有像銅鑼灣「富士X55（拉麵沾麵專門店）」一樣，刻意提供任何可以為「沾汁底」加熱的爐具。
食店沒有為「沾麵」提供加熱爐具象徵的啟示，就是所以「沾麵」沾汁和麵條都不能久留，要食就要趁早食，趁沾汁底尚未冷凍前，儘快吃光享受完所有麵條。
幸好「沾麵」沾汁底溫度仍暖之餘，裡面還加入了適量的椰菜調味，令沾汁味道偏向有少許甜味，就算我最後吃完「沾麵」，喝完最後一口沾汁湯底，我仍然感受到沾汁的椰菜甜味，是「拉麵Jo」「沾麵」味道的成功之處。
我吃「拉麵Jo」「沾麵」吃到最後，把所有麵條都吃完後，沾汁實在太多剩下太多，還有一塊我本來不太喜歡食的一大塊豬肉叉燒，叉燒瘦肉肥肉比例偏向六比四左右，這樣的叉燒的好處，就是肉質不會太乾太瘦，口感不算韌。
但是肥瘦肉佔六四比例的豬肉叉燒，食用的話始終還是量力而為，不要食太多好了，所以「拉麵Jo」雖然只提供一塊叉燒左右，但是少食多滋味，吃一塊我感覺已經足夠了。
始終「拉麵Jo」沾麵最值得我欣賞的是，是沾汁底裡面的椰菜。椰菜真的成功令沾汁汁底味道變得甜而不鹹，而且最後可以把所有剩下湯底喝光。「拉麵Jo」「沾麵」沒有讓我感覺到湯底味道有太鹹的感覺，是「拉麵Jo」拉麵沾麵，味道方面值得加分的重要原因。
但是「拉麵Jo」也不是沒有問題，食店位置偏遠不就腳固然是一大主要原因，更重要的是拉麵沾麵價錢太昂貴。定食價錢優惠又只適用於平日午市，對我來說價錢不太實惠。
希望我下次再幫襯「拉麵Jo」，還有機會的話，我能真正試食一次，午市拉麵沾麵定食套餐吧。
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