喜鍋 海鮮‧火鍋‧小廚 (已結業)

朋友生日飯：因為天氣忽冷忽凍，所以病左一輪，都唔知食咩，朋友唔喜歡任食，因為冇得吹水耐d。佢話地喜歡飲下啤酒，我就喜歡食海鮮！就去圍爐食下海鮮飲啤啤！間舖有2層，每張枱都坐得舒服。本來想叫象拔蚝刺身，但唔記得左叫，直至我問朋友好似冇來刺身，佢先話係漏左叫，但見到咁多海鮮并盤同野食，所以就唔提我叫番拉，朋友仲點名要食。真係超 Sorry! 海鮮并盤：有鮑魚4隻，大蝦4隻，蟹仔1隻，隻蟹新鮮到脚仲跳下跳下，以為佢原隻生上，帶子3粒。全部都新鮮，真係好正！雞軟骨好大碟，香口扺食。麻辣豬耳唔太辣油炸鬼釀墨魚滑好脆，不過熱氣d.我叫左花膠鯊魚骨湯底，加埋泡飯焦食，正到冇朋友，因為湯好濃，十萬個like.1一碟至尊手切牛頸脊就失望d.早知叫牛魔皇塔，可以樣樣試d. 皇帝菜很新鮮。粉腸好味

諗住早少少上床休息之際，老友話見面宵夜打邊爐，雖然已經食飽飯，不過為左聚下都免為其難出左去，呢D時間，上海街附近泊車一般都唔抄牌（不過唔係一定架），市區食嘢就係有呢樣方便呢間火鍋店我經常嚟幫襯，皆因佢就腳、食材出名新鮮，營業到凌晨三點真係想幾時食都得我哋今次揀咗坐樓上，貪佢清淨傾計方便啲餐前小食我哋揀咗，蟹籽墨魚油炸鬼，脆口嘅油炸鬼配上豐富蟹籽在口內爆炸的感覺好過癮今次佢哋就介紹我哋試呢個花膠鯊魚骨膠原湯鍋，仲會跟埋泡飯花膠、豬手、雞腳，非常滋補，男人都要補充下骨膠原架明明唔肚餓，睇見都一樣忍唔住另外呢碟手切牛頸脊，呢碟只不過係細嘅size，已經非常夠份量，雪花分布平均，又有牛肉咬口嘅質感，就係牛頸脊嘅特質，喜歡食牛嘅朋友又點可以錯過手打五寶丸，一次過試齊豬肉丸、牛肉丸、鯪魚肉丸、蝦丸及墨魚丸食到呢個時候將啲泡飯加埋啲濃湯一齊，將所有精華吸收晒，超滿足，呢個食法真係好正香港人其實真係好鍾意打邊爐，除咗要求食材新鮮之外，真係要讚下佢哋細心嘅服務，每次拎食物上來都會介紹一下，客人會感覺到佢哋嘅細心招待

最近天氣開始轉涼，下午時間太陽也沒有，不禁令人晚餐想吃火鍋，所以今晚兩口子放工就出旺角吃火鍋，今次想試試喜鍋的花膠湯鍋配泡飯，果然甚有驚喜～喜鍋的裝橫有點懷舊風情，雖然格局像茶餐廳，但座位舒適，門口位置是海鮮養殖缸，飼養著生猛海鮮～開爐前來個香口小食：墨魚油炸鬼油炸鬼非常香脆，釀著彈牙墨魚滑，非常好食！喜鍋最受歡迎的湯鍋之一：招牌花膠鯊魚骨膠原湯鍋，花膠分量不少，還有豬手、雞腳及鯊魚骨，果然充滿骨膠原～湯滾後先嚐一口湯頭，非常滋味～隨花膠鯊魚骨膠原湯鍋附送的泡飯絕對是必食推介，泡飯浸湯前質地似米通與飯焦之間，將花膠湯加入泡飯稍稍一浸，米香充斥味蕾，而且香脆口感令人一試愛上～頂級安格斯牛頸脊牛味香濃，肉質細滑，吃火鍋絕對不能少啊！鮮蝦雲吞粒粒都有原隻鮮蝦，蝦味十足～自家脆響鈴卷條條都好大卷😆吃火鍋當然要加點蔬菜，是日白菜仔好新鮮翠綠啊！別看喜鍋格局似茶餐廳，服務卻比酒店好，店員有禮，主動為每枱客人加湯，更幫忙隔去鍋面的油脂，服務竟然如此甜心，真的要大讚，除此之外，食物都甚有質素，大家不妨試試👍🏻

這天是跟一群小夥伴去吃火鍋，地點就選在油麻地的一間火鍋店，因為聽說這裡有別處吃不到的骨膠原湯底喔。我們坐上了二樓，環境蠻舒適，桌椅整齊，前後也有電視供客人看。先來看看餐牌吧，有很多不同的配料可以看到，亦有很多特色的食物，如牛魔皇塔、石蚌魚之類的。也有不少小食可以供客人點。當然少不了的是吃火鍋最愛配上的酒精飲料了。在湯底還沒上場前，我們首先是混上自己喜愛的配醬，畢竟吃火鍋不能少了醬料呀。可以看出醬料有很多不同的種類，任君自己搭配。我這樣不吃辣，口味也較清淡的就只是配上了香蔥跟炸蒜。要留意上鍋後醬料會收走，所以要加什麼就先加了喔。不久，期待的湯底上場了！這就是今天的目的︰招牌花膠沙魚骨膠原湯鍋！建議還沒落配料前也先嘗一口湯試試，會喝得出來很濃郁，很足料，而且帶上少許黏，彷彿你一口就是一口膠原。要注意這湯鍋會配上一個泡飯。這個泡飯可好吃了。把濃濃的花膠沙魚骨膠原湯澆入內，混著湯的鮮味的泡飯香氣四溢，而且飯質不同普通香米，而是帶脆的，很特別，讓口感得到昇華。然後登場的是牛魔皇塔，一看就知道份量可不是說笑的，一片又一片紅彤彤帶些少許脂肪的牛肉就這樣鋪在面前。這是最底層的牛肉，來自出名的安格斯牛身

聽朋友講，旺角有間隱世火鍋館，所以同女朋友去試下，本來訂左6:30，點知我地两個5:45就到左，服務員都親切帶我地入座雖然两個人，但最後決定豪食，點左象拔蚌刺身：鮮甜，抵食，588一條，絕對超值，刺身落鍋两食，並將內臟加入湯增加鮮味，令湯底超甜，配泡飯食，一流鯊魚骨花膠湯底：非常足料，豬手，雞腳，同花膠，絕對無得輸，個湯底夠鮮，無味精，加埋點左既象拔蚌，哇两個字鮮甜聖子：非常新鮮，鮮甜，係餐廳食到38隻，非常抵本地牛：油花平均分佈，屬於中上冬瓜：咁鮮甜既湯底，加冬瓜一流，吸引晒湯既味道服務員招呼好好，會主動過黎幫忙將鍋入面既油泡整走，同介紹不同食物餐廳外觀似茶餐廳，起初以為無料到，點知食完證實左點解我朋友話呢間係隱世餐廳，下次決定再call朋友黎捧場

天氣涼, 一星期總有一晚去打邊爐朋友住新填地街, 介紹我們一行四人去附近一間特色湯底火鍋店記得以前婆婆過節齊人就會煲鯊魚骨湯, 想起也很回味原來這家火鍋店有鯊魚骨湯外, 還加入了花膠雞腳豬腳不得了就這個湯底啦叫完湯底, 之後就like一下店舖fb, 就有每枱送冰菜一碟啦!!冰菜 (日式芝麻醬)這個菜很特別, 非常非常爽之餘, 還充滿水份,菜上菜內都滿佈水珠本是無味, 只有豐富清新感覺, 配上日式芝麻醬 perfect match!!前菜再來一道, 蟹籽墨魚油炸鬼油炸鬼很脆很香口, 內釀墨魚滑, 很彈牙配上表層蟹籽, 口感一流但因為太多蟹籽, 小心倒瀉然後, 鍋底來了！光是看湯底顏色就知道十分足料, 喝一啖氣, 鯊魚骨味很出鯊魚骨的口感就是軟身, 但起沙的最後雞腳也煮很很淋很入味打邊爐不可缺少的牛肉大眾對追求牛肉質素的要求愈來愈高造就了牛頸脊普及化頂級安格斯牛頸脊(大)愛吃牛的我們, 選了大碟牛頸脊, 這個價錢抵食脂肪分佈得均勻, 肉片有一定厚度, 多肉汁, 肉嫩朋友愛吃羊..羊的羶味很濃, 像內蒙古的味道元貝已經清理好內臟的扇貝, 最適合我這種嫌麻煩的人了先將扇貝放入鍋內, 元貝一熟就