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2019-10-24
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我原本是計劃了，在光顧位於「銅鑼灣」「渣甸街」的泰式飲品甜品店「ChaTraMue」之前，先在灣仔區裡面食完咖喱豬扒飯下午茶，然後才去到「銅鑼灣」慢慢享用甜品，可惜那店實在太多人排隊，導致咖喱豬扒飯售罄。結果我將我當日所有的預算，都全部購買「ChaTraMue」裡面售賣，可以即場堂食享用的泰國奶茶飲品，名稱叫做「正宗泰國奶茶」，「正宗泰國奶茶」每杯賣港幣二十九元。驟眼看「ChaTraMue」製作和發售的「正宗泰國奶茶」飲品，跟我平日經常會飲的奶茶飲品，好像沒有太大分別，「正宗泰國奶茶」裡面的甜味還是一如我的所料，再夾雜少許紅茶的茶香味。不過「ChaTraMue」「正宗泰國奶茶」飲品的實際味道跟口感裡面，有一個非常重要的地方，就是「ChaTraMue」廚房成功把一杯正宗泰國風味奶茶飲品的色澤，造到一片深奶黃的顏色。「ChaTraMue」深奶黃顏色的「正宗泰國奶茶」飲品裡面的紅茶味道，很容易就能夠飲到和分辨出來，而且泰國奶茶的味道一點都不苦，全賴有「ChaTraMue」在泰國紅茶裡面加入了足夠牛奶，成功拉出濃厚甜味的奶茶。雖然「ChaTraMue」的「正宗泰國奶茶」飲品，飲品的售價價錢足足
結果我將我當日所有的預算，都全部購買「ChaTraMue」裡面售賣，可以即場堂食享用的泰國奶茶飲品，名稱叫做「正宗泰國奶茶」，「正宗泰國奶茶」每杯賣港幣二十九元。
驟眼看「ChaTraMue」製作和發售的「正宗泰國奶茶」飲品，跟我平日經常會飲的奶茶飲品，好像沒有太大分別，「正宗泰國奶茶」裡面的甜味還是一如我的所料，再夾雜少許紅茶的茶香味。
不過「ChaTraMue」「正宗泰國奶茶」飲品的實際味道跟口感裡面，有一個非常重要的地方，就是「ChaTraMue」廚房成功把一杯正宗泰國風味奶茶飲品的色澤，造到一片深奶黃的顏色。
「ChaTraMue」深奶黃顏色的「正宗泰國奶茶」飲品裡面的紅茶味道，很容易就能夠飲到和分辨出來，而且泰國奶茶的味道一點都不苦，全賴有「ChaTraMue」在泰國紅茶裡面加入了足夠牛奶，成功拉出濃厚甜味的奶茶。
雖然「ChaTraMue」的「正宗泰國奶茶」飲品，飲品的售價價錢足足需要港幣二十九元，但是「正宗泰國奶茶」飲品的實際高度，足足有八吋有多，所以估計飲品的份量也不多，有接近八百毫升。
即使「ChaTraMue」也有為「正宗泰國奶茶」飲品加入了一定份量的冰塊，但是冰塊份量相對於泰國奶茶，仍然算是不多，冰塊融化出來的水份也不會沖淡「正宗泰國奶茶」裡面的茶味跟甜味。
「ChaTraMue」店內製作飲品的廚房，沒有設置為飲品進行封蓋的機器，所以「ChaTraMue」裡面的飲品，都是以紅色的塑膠膠蓋去掩蓋飲品的杯面。
杯蓋沒有完全封蓋鎖死「ChaTraMue」奶茶飲品的杯面，所以我嘗試徒手去揭開「正宗泰國奶茶」飲品的杯蓋，也沒有引致飲品意外濺出杯外。
而且「ChaTraMue」安排了在店舖樓面裡面，設置了好幾張小餐檯，方便購買「ChaTraMue」奶茶飲品的食客，可以在坐在「ChaTraMue」店內座位上，舒適悠閒地享用奶茶飲品。
「ChaTraMue」裡面的所有飲品跟其他食品，都安排了先購票後取餐的「快餐模式」銷售模式，食客需要在付款後再領取飲品，至於甜品則可以等「ChaTraMue」侍應親手送過來。
「ChaTraMue」裡面的甜品主要分為兩種，第一種是泰國奶茶口味的軟雪糕，可供食客堂食或者外賣自取享用。至於「ChaTraMue」另一款甜品是叫做「飄雪」，口感有點像雪奶冰的刨冰甜品。
我之所以覺得「ChaTraMue」售賣的「冰雪」甜品像牛奶雪奶冰，皆因我發現「ChaTraMue」場內的價目表餐牌裡面，「飄雪」甜品的英文名稱，竟然叫做「Bingsu」。
食客們如果曾經光顧甜品餐廳，有享用牛奶雪奶冰甜品經驗的話，或許會發現食店裡面發售的「雪奶冰」甜品，甜品的英文名稱裡面會有「Bingsu」的字眼，「Bingsu」即是牛奶製造的雪奶冰甜品。
例如一般的甜品店跟咖啡店裡面經常都會有售，在牛奶刨冰表面鋪上大量切片芒果的「芒果雪奶冰」甜品，「芒果雪奶冰」甜品的正式英文名稱，會被稱呼叫做「Mango Bingsu」。
可想而知「ChaTraMue」這間主打售賣泰國手調飲品，以及甜品的泰國甜品店，享用「ChaTraMue」裡面的軟雪糕甜品跟雪奶冰，還能夠間接感受到類似雪奶冰冰品的甜味爽快感覺。
不過一般甜品店裡面售賣的牛奶「雪奶冰」甜品，冰塊由牛奶加入機器裡面製成，然後再混入煉奶調味，所以冰塊裡面早已經擁有濃厚的牛奶甜味，很少需要食客另外再加入煉奶或糖漿。
但是泰國奶茶甜品店「ChaTraMue」，在處理「飄雪」刨冰甜品的時候，做法就跟其他甜品店處理「雪奶冰」甜品的方法，有很明顯的分別。
例如「ChaTraMue」安排了，在我已經購買的「泰國奶茶飄雪」刨冰的旁邊，配備了一小瓶類似糖漿的泰國奶茶調味料，估計這一小瓶的泰國奶茶，是用來淋灑在「泰國奶茶飄雪」的表面上。
然後「ChaTraMue」廚房店員再安排在「泰國奶茶飄雪」刨冰的旁邊，附上了兩碟類似小食的食材，其中一碟是「小饅頭」，另一碟則是黑色的「涼粉啫喱」。
正宗泰國奶茶
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由於當時我還未完全試食，和了解「泰國奶茶飄雪」刨冰裡面的口感與味道，所以還未敢直接把「小饅頭」，跟「涼粉」放在「飄雪」刨冰的表面上。
至於「泰國奶茶飄雪」的刨冰實際構造，原來不是太能夠即時吸收「ChaTraMue」的茶色泰國奶茶調味料，太過急於把奶茶倒在冰雪上面，奶茶結果竟然未能完全吸收奶茶，奶茶反而瀉到食店的木製餐盤上面。
加上「ChaTraMue」選擇盛裝「泰國奶茶飄雪」的餐碗，比我想像中的餐碗更細小，根不足以承受之後，從小瓶子裡面倒出來的甜味泰國奶茶。
「泰國奶茶飄雪」裡面的泰國奶茶刨冰，出乎我意料地，未能即時吸收小瓶裡面所有的甜味奶茶糖漿，奶茶最後有如水銀瀉地，倒瀉在「ChaTraMue」的木製餐盤平滑表面上。
但是我又不想浪費甜味的泰國奶茶，最後只能夠將散落在餐盤上的泰國奶茶，逐小逐小一一倒進「泰國奶茶飄雪」的刨冰裡面。幸好這些小意外，沒有令「泰國奶茶飄雪」裡面的奶茶甜味受到影響。
泰國奶茶飄雪
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「ChaTraMue」的「泰國奶茶飄雪」刨冰甜品，除了有奶茶色的刨冰之外，還在頂蓋位置加上了甜味的奶油忌廉，甜味奶油忌廉也有助，增加「泰國奶茶飄雪」刨冰裡面的奶茶甜味。
至於「泰國奶茶飄雪」裡面的刨冰口感，則正如我之前在食評裡面講過一樣，刨冰質感十分幼細。「泰國奶茶飄雪」的冰塊就像製造雪奶冰甜品的雪奶製冰機，把牛奶原材料加工製作成的奶白色雪粉。
「ChaTraMue」的「泰國奶茶飄雪」刨冰甜品，幼細雪粉刨冰的口感非常幼滑微小，跟傳統牛奶製造的雪奶冰甜品，裡面的「冰雪」形象一模一樣。
褐色的「泰國奶茶飄雪」雪粉冰塊，除了擁有泰國奶茶的茶香味，鮮奶裡面的甜味之外，也夾雜了有點像煉奶，也有一點點為製造牛奶刨冰甜品，從而產生的鮮奶雪奶刨冰綿密幼細口感。
「泰國奶茶飄雪」刨冰雪粉一進入到我的口腔舌頭味蕾上面，雪粉就逐漸融化在我的舌頭上面，再透過舌頭上對甜味的味覺神經，逐漸傳到我的大腦裡面。
如果不是「ChaTraMue」的「泰國奶茶飄雪」刨冰冰粉實際質感，未能即時完全吸收所有的泰國奶茶調味料的話，「ChaTraMue」的「泰國奶茶飄雪」，實在真的很像我最喜歡的雪奶冰甜品。
至於作為「泰國奶茶飄雪」陪襯品的甜品小食，「小饅頭」跟「仙草涼粉」的味道也都很甜。「小饅頭」口感比較乾和脆，反而「仙草涼粉」口感比較實淨，本身沒有味道，需要糖漿甜味輔助，比「小饅頭」更適合做「泰國奶茶飄雪」的裝飾品。
總結「ChaTraMue」的泰國奶茶系列飲品跟甜品，「正宗泰國奶茶」的甜味跟港式奶茶十分相似，反而「泰國奶茶飄雪」刨冰甜品口感像雪奶冰甜品，令我更加想下次再購買享用，感受泰國奶茶的甜味。
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