木槇料理 (已結業)

朋友突然相約我吃日本菜,在赤柱閒逛了一整天的我便趕往灣仔木槙料理。為了那刺身拼盤,絕對是值得的。木槙料理是新開業的日本餐廳,環境企理雅致,讓人吃得舒適。刺身拼盤先來刺身拼盤,3個人吃完飽得挺著肚子啊!有海膽、蟹腳、吞拿魚腩(中拖羅)、赤貝、金目鯛、油甘魚、帆立貝、牡丹蝦最愛甘香甜美的拖羅,入口即化~牡丹蝦肉質爽滑,同樣鮮甜可口海膽產自加拿大,份量也頗慷慨!喜歡甜度再高一些北海道厚岸生蠔(時令菜式)生蠔厚身肥美,入口滑溜,喜歡加了蘿蔔蓉柚子醋,增添一份清新,亦令蠔肉更鮮甜。什錦壽司5款分別是左口魚裙邊、白蝦、金目鯛、黑鯥和蟹棒。吃前服務員提醒我們毋須蘸任何醬汁,要嚐原味。左口魚裙邊最深得我們歡心,油脂豐腴,灸燒過使其魚香爆發,裙邊還帶點爽脆,令人吃不停口!白蝦也不錯,新鮮甜美,入口帶淡淡柚子香。其他壽司則不過不失。燒魚魚是時令的,故不會出現在餐牌上。我們試的是鮎魚,外皮沒有燒至香脆,肉質乾且缺乏油香,是較為遜色的一道菜式。甜品焙茶芝士蛋糕我和友人同是焙茶愛好者♡二話不說便選了焙茶芝士蛋糕。焙茶味道突出,難得沒有被芝士蓋過。蛋糕質感細滑,餅底不鬆散,只是認為那些星星裝飾和朱古力醬有點兒畫蛇

美食人人愛，但我更愛找尋抵食又好食的餐廳!今次假日來到新開張的木槇料理。店內裝修優雅。最緊要大量卡位，坐得舒適。午餐定食有多達23款，不愛刺身的，也有大量熟食揀。自己超喜歡刺身，當然要試木槇壽司刺身定食($268)。和風野菜沙津清新多粟米粒。蒸蛋滑嫩。重點木槇壽司刺身定食一來，我不禁心心眼。每件壽司/刺身，都是超吸引，不知從可食起!!!原來木槇壽司刺身定食，竟然有四分一底海膽。海膽新鮮味濃，紫菜包著吃，剛好!!!羽太魚比較少見。伴有蟹子、蟹柳絲、少少沙津醬。加上紫蔥一齊食，有點辛辣感剛配，也增加了層次感。也是以紫菜包著吃。火炙壽司 - 火炙左口魚, 火炙三文魚腩壽司, 火炙帶子壽司火炙壽司件件Jumbo size!火炙左口魚壽司加了柚子汁在頂。平衡了本身的超肥美感!也減了油膩感!火炙三文魚腩壽司肥美到有入口即溶的滑嫩。火炙帶子壽司就沒有前兩者的肥，給美蕾來個鮮。吞拿魚軍艦及三文魚子軍艦。師傅絕不手軟，大量加入吞拿魚及三文魚子，比較多料少飯，又是滿足之選!!!魚生厚切才正呀!當天有爽口的油甘魚。平時比較少食的伊左木魚，加了少許蘿白蓉醬，風味又不同!大大隻甜蝦食落口，就是不一樣的鮮甜!藍天

近期在公司附近發現開了一間新的日本料理，遲遲因為種種原因未能一試。適逢友人P及F到訪灣仔，又喜歡吃日本菜，正好一同試試新店。餐廳名稱為「木槇」，接待處右邊設有一木製走廊裝飾，後方為壽司吧枱，有兩三個師傅在忙碌備製各款刺身壽司。沿木製走廊入內便是普通用餐區，除了一間以櫻花圖案作壁紙的和式廂房外，整體裝潢和風味不算很重。 晚餐除散點外，亦有一眾定食供應，三四百元的定價，其實不算很貴。友人吃飯講求新鮮感，追求質素，一般定食實難滿足所求，倒不如來一個 Omakase ，不時不食更貼近大家要求。先來到的是一份七點刺身拼盤，內有鯛魚、愛侶魚、劍魚腩、呑拿魚腩、牡丹蝦、赤貝及海膽七款刺身。各款魚生賣相新鮮富光澤，並且是用上富口感的厚切方式備製，令人涶涎三尺。但未知是否同一原因，鯛魚食味雖鮮，但口感很實，有點韌，實在有點始料不及。再吃另一白身魚愛侶魚，口感比鯛魚好多了，爽中帶軟，甜香淡淡。劍魚腩雖然亦是白身魚，但口味明顯肥美甘香多了，好吃。相比之下，呑拿魚腩口味當然更油潤濃郁。輕咬一口刺身，魚肉頓時溶化，脂香澎拜溢出，美滿感滿瀉。牡丹蝦味道清甜，肉質結實富彈性，用料新鮮。赤貝甜度雖然不及牡丹蝦，但