一條腸粉 (已結業)

最近和媽媽都愛嚐粵菜以外的中菜，因為每個地方菜式都有其獨特風味，帶來味覺上的驚喜。我問媽媽吃過潮式腸粉沒有，她說沒有，我叫她一定要試試看，潮式腸粉跟廣東腸粉有所不同，又是一個美食新體驗。海豐小米幾乎是每次我必吃潮汕小食，一顆顆滑彈有嚼勁的海豐小米採用傳統潮汕做法，內餡以豬肉和大地魚為主，鮮味十足，沾上蠔油吃更添鹹鮮。牙簽雞小小的一串卻大大的滿足，橘色脆脆的表層咬下去有令人愉悅的脆度，內裡雞肉保持嫩滑的質感，水份零流失，咀嚼時享受到絕佳的脆嫩感。招牌潮式腸粉外觀跟廣東腸粉大不同，廣東腸粉把餡料包覆在腸粉皮裡，潮式的配料則在腸粉外，相互交錯，當然它們都是現點現蒸的。腸粉配料都是依自己口味配搭，個人每次必選生菜和雞蛋，這是潮式腸粉的靈魂。這次我還配上蠔仔和蟶子王，腸粉看來極之彭湃，蔥花跟豉油滿佈腸粉上層。潮式腸粉口感亦不一樣，因為它的製作方法有所分別，較為軟綿滑嫩，故在夾的時候會很容易斷開。當媽媽把腸粉放入嘴裡，媽媽讚嘆它的煙韌米香感，各式配菜的點綴使腸粉活躍起來，肥美的蠔仔鮮甜無比，蟶子王爽口富彈性，集海鮮之鮮。手打牛肉餅亦是我挺欣賞的小食，牛肉餅咬下去那瞬間，藉由彈性擴充牛肉的鮮美，甘甜

本兔對潮汕食品一直沒有多大的認識，但今日經過旺角見到呢間小店個名好有特色，所以就鼓起勇氣入去一試小店叫一條粉腸，啊！！唔係唔係，一條腸粉先岩其實對潮汕食品完全沒有認識，什麼小米扁實，什麼菜茶都完全不認識，幸好小店牆上有詳細的介紹，不然也不懂得怎麼點菜😂😂😂招牌潮式腸粉~加配玉米，菜圃粒（$4），叉燒（$10）。先來潮式的腸粉，和我們在酒樓吃開的布包腸粉不同，原來潮式的腸粉又名抽屜式腸粉，主要吃其腸粉味道和調味醬汁，真的長知識了。招牌潮式腸粉~加配生菜，雞蛋（$4），豬肉（$6），臘腸（$8），叉燒（$10）。腸粉帶著濃濃的米香味，加上秘製醬油和各式自選配料，滿足大家不同的喜好。別看腸粉是皺皮的，其實質地好香滑，加埋自己喜歡嘅配料一起吃，絕對是賞心樂事。〈海豐小米〉小米原來又名薯粉餃，外皮的口感質地就好像薯粉一樣的QQ彈彈。內裏的餡料就是大地魚和豬肉餡，口感正，味道好。〈海豐扁實〉扁實即有點像廣東的雲吞，同樣是以豬肉作餡料，但沒有蝦粒和木耳等配料。內裏的瘦豬肉用棍打至爛如綿，黏如糊。入口絲滑，味道香嫩，是福建汕尾一帶的特色小食喔〈汕尾菜茶〉菜茶原來是節慶食品，所以餡料特別豐富！！多款不同