穴 (奧海城二期)

营业中

休息中

今日來到奧海城，雖然是鐵路沿線，但其實有點不太方便，必需要從中環站內步行一段長距離去到香港站轉車，所以平時甚少在這類流蹥。逛商場前先醫五臟廟，查看商場索引，發現這裡也有一間穴居酒屋的分店，想起在上一次在沙田的晚餐，食物質素也不錯，儘管看看有沒有什麼午市套餐。這家【穴】分店的裝修，只是一間較為講究的新派日式居酒屋，但論特色及風格，則絕對及不上沙田的分店。唯一比較特別的，是其中一幅牆上擺設了很多日本清酒或大吟釀，但與沙田分店的那一福錦鯉櫻花、充滿東瀛風味的壁畫比較，真的差了一大截。特上串燒御膳（10本）（$218）包括沙律、前菜、漬物、海鮮蒸蛋、白飯、麵豉湯、飲品、甜品。 沙律是典型的西式沙律，材料有車厘茄及西式沙律菜，混和了一些白醋，味道酸酸地，蔬菜尚算新鮮、翠綠及爽脆。雖然沒有甚麼特色，但作為午市套餐，質素已經算不錯。前菜是一小砵海蜇及素翅，味道微辣，使人胃口大開。雖然並不是採用海蜇頭，但也甚爽口。只是實在不了解為什麼採用這兩種食材作為前菜，因為與日式料理實在拉不上半點關係，海蜇應該只出現在粵菜或滬菜的頭盤。海鮮蒸蛋及麵豉湯的賣相也甚為對版。麵豉湯是一碗普通的清湯，湯料只有幾小粒日式絹

今日去奧海城睇早場，之後就諗住搵日本野食，咁就意外發現左呢到。環境闊落，空間感大，而且用木系啡色為主，感覺令人非常舒服！由於Lunch Time，只有Set，無得散叫，所以好多小食都無得食所以我地就叫左一個穴御膳(HK$168) 同 豪華三色飯(HK$268)嘅Set！兩個set分別都會柚子醋沙侓同明太子做前菜，柚子醋味道清新，食落去酸酸地，令人開胃好多而明太子就普普通通，無咩太大特別。豪華三色飯呢個餐先黎，飯上面鋪有滿滿嘅蔥吞拿魚腩蓉、海膽同三文魚籽，用料豐富之餘，份量亦絕不吝嗇。顏色仲有紅、橙、黃、綠，非常吸睛講返三位主角先，吞拿魚腩肥美，口感又軟腍腍。而海膽入口即溶，完全無腥味。平時唔食嘅我，都食左一半，因為好新鮮，仲甜甜地最後就係三文魚籽，雖然大大粒，晶瑩剔透，但我就覺得比較腥不過呢個餐仲會有個麵豉湯比你，食完飯飲碗熱湯，的確無得彈之後"穴御膳"嘅野食都慢慢黎喇！首先黎嘅係海鮮蒸蛋，入面有冬菇粒、蟹柳粒同蝦仁，口感尚算嫩滑，不過味道略為咸左一啲而刺身、壽司各有3款，刺身非常新鮮，分別有立魚，油甘魚同池魚王，腥味近乎零我最為中意嘅係立魚刺身，因為口感比較爽口。相對其餘戈兩款刺身就