海龍王餐廳

营业中

休息中

對於生活在陸上的我們，海洋是個既神秘又浪漫的宇宙，可惜不愛冒險的我害怕潛水，只好隔着玻璃欣賞，總比在螢幕上看有真實感呀！對我來說，熱切期待 AR VR 科技可早日帶我遊玩七大海洋，不過，今晚先來食餐飯！海洋公園內的海龍王餐廳最近改頭換面，以珊瑚保育為裝潢主調，入口處延伸至主廳中央的彎木間隔，由自家設計師特別製造，如珊瑚亦似魚骨，別緻漂亮，自然分隔了食區。燈光柔和，線條簡約，海洋藍色的座椅、銀灰色的珊瑚圖案地氈，配合波浪形狀的光纖吊燈，刻意營造深海環境氣氛，在這裏用餐，感受與別不同。知名的星級廚師陳國強師傅來了這裡，特別設計了以珊瑚為概念的「嚐味套餐」，選材時令及取自環保海鮮，最特別是擺盆生動、造型維肖維妙。頭盤－話梅石榴球、芥末鮑角、燈影牛肉賣相精緻，擺放如珊瑚狀，依此次序吃，由淡至濃。話梅石榴球的組合很有新鮮感，石榴果肉切成幼絲，加上開胃的話梅粉之後，口感爽滑，微酸醒胃。芥末鮑角柔韌充滿酒香，實情是這澳洲青邊鮑先以桂皮八角等滷水醃製過，然後真空包裝，20度慢火烹調，4-6小時後，鮑魚肉芯變得柔滑不失彈性，配合芥末，成功提鮮。燈影牛肉薄如紙、脆如薯片，取材肉味濃郁的美國肩胛肉，調以十多

難得忙裡偷閒，於平日放假到海洋公園遊玩。還記得對上一次遊園已是很久的事，園內很多設施已大為不同。午膳時間入園，在門外「新」景點拍拍照，便開始四處尋找美食，最後選取在海洋奇觀的海龍王餐廳用膳。排隊入座分普通位及魚缸位，所謂魚缸位是指餐桌正正設於海洋奇觀的大魚缸旁，可一邊用膳一邊「魚樂無窮」。因魚缸位有限，等候時間較長。無所謂及趕時間的朋友記緊選擇普通位。午市有套餐供應，$198+10%一位，含三道菜及咖啡茶。一行三人點了一份套餐，另於大餐牌追加三道美食。餐湯紫蘇崧子南瓜湯，忌廉襯花裝飾都算不錯，因無試過味，不作評分了。套餐主菜烤西冷牛扒伴迷迭香汁，烤得過了火喉，肉汁不多，口感不夠鬆軟。以肉香計，同樣不是出色之作。香芒咕嚕肉(黑毛豬)貴為推介之一，當然要試一試，加上用了黑毛豬作食材，期望當然更高。很可惜，咕嚕肉做得很乾硬，平白浪廢了上好食材。香煎北美銀鱈魚柳伴茴香忌廉汁同樣是令人失望之作。鱈魚柳夠厚夠大，但鱈魚香明顯不足，少了肥美感覺的鱈魚就像缺少了靈魂一樣。海龍皇炒飯是另一推介之作，海鮮食材有帶子、魷魚、三文魚等等。說實話，只是平凡不過的炒飯，更談不上酒家中菜館那份鑊氣。兩杯海龍皇特飲，