好湯好麵

营业中

休息中

有啲識飲識食嘅朋友真係好唔使點做資料蒐集佢哋就會帶你去飲去食今次黎到大圍 食呢間 《好湯好麵》朋友話應該要排隊排好耐本身都驚驚地今次大概下午四點幾去到過咗下午茶又未到晚飯的時間客人都竟然多多地！西利不過好彩都唔駛等海龍皇講真 一上枱已經有一陣非常濃郁嘅蝦香！碗面水平面上有大面積的蝦油陽春麵都好掛湯沾滿蝦湯蝦油入口非常豐富帶子都嫩滑 不會過熟過鞋食完清晒碗湯都係基本操作黎！好得！綿花雞同海龍皇完全感覺唔同但同樣咁驚艷！雞湯湯底非常之濃郁淳厚同時飲落好舒服不會有死咸的感覺雞肉都好嫩滑呢一款都好好吃想刺激就食海龍皇想溫淳就食綿花雞食完剩係想希望下次再黎都一樣即入唔使排隊

/ ᴍɪᴄʜᴇʟʟɪɴ ʀᴇᴄᴏᴍᴍᴇɴᴅᴇᴅ sᴏᴜᴘ ɴᴏᴏᴅʟᴇs /꧁好湯好麵꧂連續兩年獲得米芝連必比登推介嘅湯麵店一碗麵索價$100+到底有無料?原來負責人之一的ɢᴀʀʏ曾經係ꜰᴏᴜʀ sᴇᴀsᴏɴ嘅三星餐廳ᴄᴀᴘʀɪᴄᴇ當sᴏᴜs ᴄʜᴇꜰ背景咁猛 難怪可以創作出12款精緻考究嘅特色湯麵 ༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄᯽海龍皇 $𝟙𝟛𝟝 【重點推介✨✨】好似日本拉麵蝦湯嘅味道 鮮味濃郁龍蝦同蝦味重 再加上面層超香嘅蝦頭油簡直係有幾十隻蝦係口入面游咁超愛蝦湯嘅近乎將成碗湯飲哂 不過之後都有啲口渴🤔🤔🤔配料亦非常豐富 有絲絲藍蟹肉、花膠仔、墨魚滑同海蝦 量不多但質素取勝 蝦肉結實爽口有鮮味不過墨魚滑就略嫌有味精味另外麵底同樣出色幼身陽春麵好掛湯又有咬勁 上到枱影完相都無發水變腍店員仲會好貼心咁提供濕紙巾俾你剝完蝦殼抹手 做過酒店果然係比較着重細節位👍🏻᯽好頭好尾 $𝟙𝟘𝟞另一人氣之選嘅好頭好尾就比較普通川味和牛面頰肉 富膠質而且夠腍 不錯嘅不過真係食唔出有川味至於法式燴牛尾都無乜ᴡᴏᴡ ꜰᴀᴄᴛᴏʀ 湯頭亦同一般牛肉麵差唔多 唔算好有特色᯽ 自家製檸檬薏米水 $𝟚𝟘᯽ 雪碧 $𝟙𝟞💬

今日去開大圍就上網搵下大圍有咩好野食，搵到哩間話係米芝蓮推介湯麵，所以就去左試下啦睇返網上資料原來哩間店鋪係由前四季酒店三星法國餐廳Caprice副主廚❤️質量有保證👍🏻佢地分上下場開鋪，果日我地5點50幾分去到出面已經排緊隊啦（下場係6點開）🏃🏻‍♂️🏃🏻‍♂️🏃🏻‍♂️同男朋友一人叫咗一碗麵，一碗棉花雞，一碗海龍皇湯❤️-棉花雞用左鹿兒島地雞肉/魚肚/北菇/雲腿絲/高湯配扁陽春麵，湯底真係同平時係酒樓食嘅棉花雞汁一樣味😙雞肉好幼嫩好滑，食落口好彈牙👍🏻-海龍皇用咗藍蟹肉/海蝦尾/廣島蠔肉/墨魚滑/蝦頭油/皇湯/陽春麵，個湯底好好味，好濃好香，每一啖都充滿著海鮮🦞嘅味道😋藍蟹肉嘅蟹肉碎，海蝦尾鮮味啖啖肉👍🏻廣島蠔肉大隻冇腥味，鍾意食海鮮嘅真係不能錯過💯一碗好食嘅麵湯底同食材都好重要‼️哩間湯底真係不得了，最重要係食完冇口乾口涸，證明真材實料，不添加味精💪🏻唯一唔太好係坐位有D逼🥲 肥D都坐唔到😮‍💨下次去開大圍都可以試下

向來湯底都係日式拉麵既強項，估唔到本地都有好出品～之前睇報導知就呢間麵店係由酒店法國菜廚師主理，亦知道經常會大排長龍，今日特登早少少黎食。7點左右去到都有7、8個人排緊隊，餐廳出面亦有標明邊d款既湯麵已經賣晒。今次第一次黎食，目標係試「海龍皇」，另一款熱門「好頭好尾」已經賣晒，下次唯有再早d黎🙈上枱第一件事相機食先～因為碗湯麵隻色真係太搶眼喇😆湯頭飲落去唔駛問已經知係足料煲出黎，蝦蟹殼煲既海鮮味出晒黎，而且唔會死咸，上面仲有層蝦頭油，成個湯底濃而不膩，好好味👍麵底得一種冇得揀，係陽春麵黎，我自己就對呢種麵一般，覺得太易腍同冇口感。餸料方面有兩隻大蝦、一隻蠔、一舊墨魚滑同一堆蟹肉碎。蝦雖然大大隻但雪藏貨色，蝦肉結實不過完全冇鮮味，墨魚滑反而係最好食個樣餸。不得不讚既係，餐廳好貼心咁會俾濕紙巾你剝完蝦用，又會主動添水，唔駛加一服務費但都有好既服務。

米芝蓮必比登推介。大圍小店，雖位置偏僻，不是走平價路線（以湯麵計），仍有人龍，就知水準不俗。海龍皇湯麵 ($130)(總分8.5/10)👍🏼湯頭(9/10)：法式濃湯pottage做法，濃厚蝦蟹鮮甜，飲到一滴不剩。🦀 藍蟹肉(8.75/10)：鮮拆蟹肉，肉質鮮嫩，吸收了濃湯精華。🦐 海蝦(5/10)：敗筆！完全不入味，淡而無味，像把蝦分開烚完放進湯麵裡。🦪 廣島蠔(7.5/10)：火候剛好。🦑 墨魚滑(7.5/10)：手打墨魚滑，頗有彈性及墨魚肉香。🍜 陽春麵(7/10)：麵質幼細，掛湯，如果硬身一點會較好。———————————————————————————⭕️ 總結：用料優質、fushion煮法的湯麵，整體不錯，尤其海濃皇湯和鮮拆蟹肉，值得米芝蓮推介。但須改善海蝦的烹調。💵Budget: $130-$150 pp 📍 好湯好麵 (大圍)大圍積存街20號地舖

四個字「真材實料」！想搵鮮味但又冇味精嘅湯麵，呢間餐廳幫到你！其中一款小編大推嘅湯麵係「海龍皇」，湯底龍蝦鮮味濃郁，原來係用咗一整盤龍蝦殼熬製而成，真係每一啖都充滿著海嘅呼喚！北海道帶子肉厚彈牙，麵條有勁到道，海蝦肉爽彈，藍蟹肉絲鮮甜，一試就知材料新鮮！飲晒成碗湯都唔會覺得口渴，相反每一啖都讓人急不及待再飲一啖。尤其是係寒冷嘅日子，一碗熱辣辣香噴噴嘅湯麵實在令人回味無窮！加分位：店員細心有禮，另外給予抹手紙，方便客人處理蝦殼後清潔雙手。售價：港幣$130（不設加一，只收現金）電話：28135077營業時間：星期一至日（中午十二時至五時；晚上六時至九時三十分）好湯好麵地址：大圍積存街20號地舖前往方法：港鐵大圍站 A 出口

這是一間大圍的排隊小店，今日12點經過的時候竟然無人排隊，於是即刻衝入去。我叫了棉花雞，我朋友就叫了海龍皇。兩碗都好味(我偷了朋友的海龍皇試了二啖)，我覺得他的用料很新鮮，而重點在於個湯底，味道真的很好，不是味精加水的下等貨式，我們二人最後都將湯底喝清光。海龍皇和棉花雞兩碗麵之中，我個人偏好棉花雞多一點，可能是口味不太重的原故，海龍皇的湯底味道比較濃，如果喜愛重口味的朋友就可以一試。下次會來試其他款式的湯麵。

日本有拉麵 台灣有牛肉麵香港大圍就有好湯好麵想寫呢間既食評好耐 但一直驚佢出左名之後就要排隊等位 拖到而家因為佢真冇乜人知但又好好味店家標榜注重食材 無味精湯底係熬十數小時而成既高湯推薦大家黎食海龍皇/棉花雞/好頭好尾每碗麵都好真材實料架海龍皇湯麵($128)每碗都有兩大隻鮮蝦,帶子同蟹肉 配搭陽春麵湯底鮮甜 有濃郁鮮蝦味兩隻大蝦肉質豐碩結實 爽口彈牙棉花雞($90)嫩滑雞肉加埋魚肚 湯底有豐富骨膠原女士們一定好鍾意扁陽春麵亦同湯底好夾如果係第一次黎覺得海龍皇貴可以試左個初階版-棉花雞先好頭好尾($100)湯底牛肉味好濃郁配搭扁陽春麵都好夾雞絲粉皮都好高質粉皮比出面食既煙韌又會比好多醬好好味每次食完碗麵都會將d湯飲到一滴不留食完會覺得好滿足小薯係沙田國返工 每個月都會特登搭車黎食2-3次lunch 真係迷之吸引最近天氣開始轉涼 會變到更加想食好湯好麵決定割愛 將呢間餐廳推薦比大家覺得如果店家努力經營落去既話可能會上到米芝蓮

喺蘋果日報上面見到介紹，話呢一間小店嘅大廚係酒店餐廳出身。本身我係好鍾意食麵，又好鍾意飲湯，特別係濃湯，於是就趁閒日過去幫襯下。試過第一次之後真係念念不忘呀！首先佢每一碗麵都配唔同嘅高湯同埋唔同嘅麵條，食得出個心機同埋食材嘅新鮮，而啖啖濃郁嘅高湯真係會令人飲清光...食完係唔會頸渴㗎！而且店員服務殷勤，嗌墨魚麵會有圍裙，嗌海龍王麵會有濕毛巾等你搣完蝦殼可以用... 真心推介呀！不過要注意佢每日下午三點至到六點係唔開嘅。

從網上推介認識此店，被那聲名大噪的貴價的中式麵食吸引，晚餐便來試試他是否言過其實。店舖雖不近車站，但出口直行便到。店內裝修簡單整潔。餐牌食物比廣告中多花款，亦有相對平價選擇(60到150)，相信廣告中的價值嚇倒了很多人。和朋友叫了雙冬羊肉和海龍皇。前者湯頭味道和羊腩煲類近濃郁但清不帶油，羊肉幼嫩配菜入味。海龍皇湯頭龍蝦味爆燈，亦是清不帶油，不像m記龍蝦湯那種化學質感，實是真材實料，海蝦帶子也很鮮甜。總結，好湯好麵改得好，湯決定了麵的大部份分數，加上真材實料，精心的配菜，實在值得支持。