華姐清湯腩

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休息中

今日唔係太好胃口, 唔想食太飽, 決定去食想左年幾都冇食過既華姐清湯腩初初都有諗過叫其他野, 不過諗諗下, 難得真係黎食, 冇理由唔叫清湯腩架...擺就擺得幾靚仔, 一黎就試左啖湯, 味道尚算OK食左舊牛腩....咦! 做咩咁軔既.......直情係食到D牙有D軟....本身個牛都幾好味, 但咬到好攰, 真係大打折扣! 呢碗野, 食完好似冇食過咁, 細到不得了, 賣成$40碗實在太貴......應該唔會再返黎食, 亦唔推介

以前吃過不少自稱"皇"級的清湯腩店, 不少都是乘興而去, 敗興而回. 所以, 就算今次光顧天后名店"華姐", 也不敢抱太大期望.這間位於天后站的華姐, 平日中午時候, 雖然不用等位, 不過也坐滿了食客. 店子頗細, 環境也相當擠逼, 不期然想起一個以前學的成語: 肩摩踵接! 安坐後打開餐牌, 食物種類頗多, 不過定價也不便宜, 與牛有關的粉麵最低消費要四十元. 除了必吃的清湯腩河外, 另外點了咖喱牛腩河和牛筋河.咖喱牛腩河: 咖喱牛腩另外分開上. 咖喱不算辣, 大概只有小辣的級數. 咖喱味很濃重,  完全蓋過了牛腩的味道! 牛腩應該是坑腩吧! 可以吃到一絲絲牛腩肉, 肉質尚可, 不過牛味卻吃不出來. 牛腩火侯有點不平勻, 近脂肪部份的牛腩很腍, 但其他部份的卻比較硬. 咖喱薯仔又腍又粉, 很好吃! 河粉也算滑溜, 湯底清甜帶有牛肉味, 應該是用牛骨來做的. 清湯腩河: 沒有指明要爽腩或坑腩, 上來的應該是坑腩吧! 這個牛腩跟咖喱的完全不同, 吃得出新鮮牛肉味, 肉質鬆化又不會太腍, 十分美味!牛筋河: 牛筋煮得太腍, 一咬即散, 完全沒有了牛筋的彈牙口感和微硬的質地, 而且也不入味,

清湯腩好多人都食過，可是唔係間間都咁好食，由其是特別出名那些，偏偏這間就例外，而且更勝過那些名店，每日門口總是排著一條長長的人龍，入面每人都食著清湯腩既麵。華姐這個名字與大利從不間斷，有千絲萬縷的關係，兩間平排而開，活像一對門神般守護著天后的清湯腩生意。這裡的清湯腩，湯底清澈，味道鮮甜，燉煮的時間和火喉真是十足，那坑腩肥瘦適中，肥位甘香，瘦位軟稔，兩者相間，滋味非常。今次叫了肥腩，當食完所有肥腩後，整碗湯都要一併乾下，十分滿足。這天加了菜飯，令我更加飽肚，菜飯都ok，唔會油淋淋的。除了清湯腩之外，不能錯過那碗腩汁蘿蔔，清甜無渣，用上湯去炆煮，將所有湯既精華滲入蘿蔔內，使蘿蔔更加好吃，價錢都只是賣十元一碗，食夠兩碗都係20元，抵食。而且其他食物都不錯，價錢都十分相宜。而且可以選配伊麵底，一碗瘦腩配伊麵，真的是非常好的一餐。特別要讚的是伙記態度親切，完全沒有架子，會主動招呼，收拾碗碟時都特別小心，完全顧及客人的衣物，真的十分細心。香港咁多間之中，清湯腩都可算是表表者，山長水遠都必定要來一試。更多資料：http://hk.myblog.yahoo.com/zysk-c/article?mid