仟穆

营业中

休息中

和朋友到摩羅上街閒逛想搵啲古董小玩意，咁啱得咁橋比我哋搵到間寶藏串燒店，它的位置雖隱蔽但仍然易找，就在咖啡店旁邊。呢度嘅店員和師傅幾友善，推介串燒廚師發辦，點咗包括稀有部位的雞串、豚/牛/海鮮等，另包沙律、煮物、雞湯烏冬、甜品和生啤，計計下性價比唔錯Omakase SetChef's selection skewers・廚師之選串燒 (9串)- Salad・沙律- Stewed Dish・煮物- Udon in Chicken Soup・雞湯烏冬- Dessert・甜品- Draft Beer・生啤{Chicken Rare Parts・雞肉の稀有部位}▪︎ Chicken Trachea・雞喉嚨 < 頭一次食呢個罕見部位，其實味道不濃，燒過的煙韌口感焦香微脆，配醬汁幾特別{Chicken Offal・雞內臟}▪︎ Liver・雞肝> 呢度嘅雞肝燒得幾出色，入口creamy質感幼滑細膩，配上鰻魚汁味道甘香、有驚喜{Chicken Skewers・雞串}▪︎ Chicken Wings・三黃雞翼> 燒雞翼好睇師

𓉿 𓉿週末經常到上環一帶喝咖啡，走訪過摩羅上街無數次，都沒有發現這裏有一家隱世日式串燒店 — 仟穆。原來店家平日下午4時才營業，直至晚上11時，主打日式串燒和「從喙到尾(Beak-to-tail)」全體雞套餐。今次和朋友點了「廚師精選八式串燒套餐」($680)，已包括前菜、時令煮物、8款廚師發辦串燒、雞湯烏冬及甜品。還可以坐到半戶外位置，放工後喝杯sake吃串燒，感覺份外chillex。𓊕 燒鱈魚乾先來一個燒鱈魚乾作佐酒小食，香口解饞。𓊕 清酒煮蜆+日式沙律清酒煮蜆酒香撲鼻，蜆大隻鮮甜，上品。日式沙律超大碗！前菜都已經令人很飽足。𓊕 雞胸軟骨串燒驚艷！雞胸軟骨脆脆的有咬口，連著軟骨的肉也很有肉汁，好吃！𓊕 黃油雞髀肉肉嫩有雞味，燒烤的焦香帶出雞油香，加上啖啖肉，讚。𓊕 燒白鱔必試推介！燒白鱔皮脆肉嫩，灑上七味粉更惹味！雖然有細骨，但白鱔的香脆口感真是其他魚不能媲美的！𓊕 雞胗雞胗燒得焦香又有嚼勁，配清酒剛好。𓊕 燒秋葵秋葵獨有的黏稠口感加上串燒的焦香風味，反而比平常更好吃。𓊕 焦糖車厘茄柔軟又大的車厘茄澆上焦糖後，有點像冰糖葫蘆的口感，酸酸甜甜非常開胃。𓊕 免治雞肉棒免治雞肉棒從來都是

呢間餐廳貫徹「從喙到尾」，以本地新鮮黃油雞製作各款雞串燒🐓更由日本鹿兒島同宮崎縣進口各種食材，保證用料新鮮🎌🍢廚師の選八式串燒套餐 ($680/ 位)💗鱈魚乾鱈魚乾香脆可口，越食越上癮🐡💗沙律沙律以日式醋汁調味，味道清爽開胃🥗💗清酒煮蜆蜆肉每隻都脹卜卜，而且無沙，充滿清酒香氣，鮮甜十足🍶💗黃油雞腿肉雞腿肉爽滑細嫩，雞鮮味美，肉汁同油香豐腴，雞皮亦燒得焦香🐔💗雞心雞心口感Q軟帶嚼勁，油脂香四溢🤎💗白鱔白鱔肉質結實彈牙，魚味濃郁，完全無泥腥味，不過略有魚刺🪱💗牛舌薄切牛舌脆嫩爽彈，油脂豐富👅💗免治雞肉棒免治雞肉棒混合黃油雞雞扒肉、雞軟骨、洋蔥等搓製，食落軟綿鬆化，同時帶軟骨脆脆口感，蘸上日本蛋黃同香甜雞汁吃，口感更細膩🍗💗雞胸軟骨雞軟骨脆口而不硬，貼附少量雞胸肉🦴💗秋葵秋葵清脆黏滑，簡單以牛油同海鹽調味🌵💗燒冬菇冬菇保持爽滑多汁，加上大量木魚絲🍄💗雞湯烏冬以雞骨、雞腳、雞肉熬煮8小時而成嘅雞白湯，入口濃厚鮮味，充滿骨膠原，配搭細滑煙韌嘅烏冬🍜💗甜品分別有黃豆粉蕨餅、抹茶蕨餅、芝麻紅豆和菓子，簡樸香甜🍡

📍中環 𝙲𝚎𝚗𝚝𝚛𝚊𝚕❝日式串燒夜🔥✌🏻廚師發辦爐端燒🍢上環摩羅上街黑巷中既Hidden Gem✨ ❞印象中好似第一次黎呢呢條專賣古董既小巷 夜晚黎比較靜 估唔到呢條街有好幾間hidden gem既高級餐廳 每間都想停低望下🤤今次就黎到呢間日式串燒店 成功發掘到一間高質串燒hidden gem!✨🥰🍢廚師の選 $680 pp. (4.5/5)難得黎到 我又咩都食既～ 就交比廚師幫我地發辦😜除左8款串燒🔥仲有沙律/小食🥗煮物🍲烏冬🍜甜品🍡當晚小食係燒雞泡魚乾🐡煮物係清酒煮蜆🐚已經feel到製作用心😋主角既串燒黎啦! 全部都好高質呢😎首先係menu冇既黃油雞肉串(就係要呢d!🥳)嫩滑juicy雞皮帶脆👍🏻較少食既雞心爽口惹味😋最愛既牛舌大塊又彈牙🐮最期待既免治雞肉串點醬油生雞蛋必食!☺️另外仲有燒雞胸軟骨同白鱔🐟最後以焦糖車厘茄同秋葵為結🍅🌱平時唔食秋葵既我都覺得呢個秋葵既牛油調味好正 最後食晒✌🏻最後係雞湯烏冬同甜品😚烏冬湯底好濃厚! 甜品有抹茶蕨餅 焦糖布甸大福🍡每晚甜點都唔同! 聽到我地想試芝麻大福 師博仲額外比左個芝麻紅豆大福我地😝꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂