瀧

营业中

休息中

Tempura Taki

4.5

4.5

219 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

|

15830

中环

$401-800

日本菜寿司/刺身厨师发办

183

14

8

湯

2 已推介

<IVY>

等级4

3.4K

212

當晚放工，跟好姊妹一起走到中環威靈頓街 The Loop 的樓上餐廳食日本菜 <瀧>！她推介這裡的廚師發辦套餐！我們走進店子，這裡的裝潢已給我們驚喜！牆身有條有氣勢的龍圖案，很貼合店名 <瀧>！整體優雅舒適！桌上備有餐具及餐巾！廚師發辦，廚師與食客更互動及交流，主廚幾 social！而且，見他好有耐性教廚師助手！廚師團隊很有心機弄食物，不論食物配搭抑或賣相，也帶給食客驚喜及新鮮感！「天」套餐 $880以熟食為主！好啱我！前菜冰鎮水雲水紫菜水母入口涼浸浸又酸咪咪，水雲軟滑，水母是海蜇頭，富有嚼勁！新年食品：日本柿、日本豆腐、日本炒蛋、日本紅白魚蛋，單是賣相已經吸引動人！猶如一件日式賀年擺設！日本柿是柿乾，仍然保持甜美 Juicy！下面是清酸又清爽的醃漬！日本豆腐冰凍滑溜！湯包括：紫蘇葉、梅子、紫菜，入口熱辣辣味帶鹹及酸，為我們驅寒意！天婦羅配上靜崗九洲白蘿蔔蓉、沖繩海草鹽、咖哩鹽、檸檬汁，當中，白蘿蔔蓉清甜不澀無渣，亦有助減輕熱氣！鮮蝦有鮮味，蘸上不同醬料，提升不同鮮美度！『馬頭魚』甘鯛魚的魚鱗好像開花，很有美感，而且口感脆卜卜！沙錐魚炸起後，

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當晚放工，跟好姊妹一起走到中環威靈頓街 The Loop 的樓上餐廳食日本菜 <瀧>！

她推介這裡的廚師發辦套餐！

我們走進店子，這裡的裝潢已給我們驚喜！

牆身有條有氣勢的龍圖案，很貼合店名 <瀧>！

整體優雅舒適！

桌上備有餐具及餐巾！

廚師發辦，廚師與食客更互動及交流，主廚幾 social！

而且，見他好有耐性教廚師助手！

廚師團隊很有心機弄食物，不論食物配搭抑或賣相，也帶給食客驚喜及新鮮感！

「天」套餐 $880
以熟食為主！

好啱我！

前菜
冰鎮水雲水紫菜水母
入口涼浸浸又酸咪咪，水雲軟滑，水母是海蜇頭，富有嚼勁！

冰鎮水雲水紫菜水母

新年食品：日本柿、日本豆腐、日本炒蛋、日本紅白魚蛋，單是賣相已經吸引動人！

猶如一件日式賀年擺設！

日本柿是柿乾，仍然保持甜美 Juicy！下面是清酸又清爽的醃漬！

日本豆腐冰凍滑溜！

新年食品：日本柿、日本豆腐、日本炒蛋、日本紅白魚蛋

湯
包括：紫蘇葉、梅子、紫菜，入口熱辣辣味帶鹹及酸，為我們驅寒意！

天婦羅
配上靜崗九洲白蘿蔔蓉、沖繩海草鹽、咖哩鹽、檸檬汁，當中，白蘿蔔蓉清甜不澀無渣，亦有助減輕熱氣！

靜崗九洲白蘿蔔蓉、沖繩海草鹽、咖哩鹽、檸檬汁

鮮蝦有鮮味，蘸上不同醬料，提升不同鮮美度！

海老天婦羅

『馬頭魚』甘鯛魚的魚鱗好像開花，

很有美感，而且口感脆卜卜！

沙錐魚炸起後，外型堅挺識企！

入口鮮美！連魚尾都好香脆！

海鰻配日本得獎萬能葱，葱清甜，根位炸得酥脆！

海鰻配日本得獎萬能葱

海蜆似是鮑魚質感的彈性及嚼勁，配上冬菇及蔥，既清新又清香！

南非鮑魚鮮甜有嚼勁，很彈牙！

迷你洋蔥熟透而清甜可口！

熱蕎麥麵
聽餐廳經理介紹，由日本空運到港，

本身帶有麵粉，保持其麵質，入口有彈性又掛湯，湯底味清而夠味！

甜品：炸蕃薯
教人驚喜！

炸蕃薯 45分鐘，甜美粉腍，先沾上白蘭地及糖粉，別有一番風味！

整體份量比我預期多！

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

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味道

环境

服务

卫生

抵食

用餐日期

2018-01-10

用餐途径

堂食

人均消费

$968 (晚餐)

推介美食

joey-in-wonderland

等级4

103

0

終於到12月喇🎉！今晚約左朋友D提前食個聖誕大餐🎅🏻，佢話未試過Omakase，於是揀左呢間餐廳🗺～小妹一入到去就比牆上既油畫吸引住👀！水(瀑布激流)🌊、龍🐲，加埋就系餐廳個名：瀧～餐廳有3款Omakase，小妹中意食牛肉🐮，揀左最貴既極($1480)：先付、前菜、湯、刺身、天婦羅、合肴、日本牛肉、食事、甜品💖。餐具🍽～呢度既綠茶夠熱♨️，味道微甘🍵。餐廳用既杯都好有質感啊😌！松葉蟹肉🦀、蟹腳、蟹膏、海膽再加埋生日本鵪鶉蛋，好豐富啊👏🏻！蟹肉非常鮮甜，蟹膏甘香鮮美，撈埋一齊食鮮味十足啊🤗！第2碟前菜非常精緻✨，店員建議我地順時針方向食⤵️～首先系合桃豆腐(左上)，合桃豆腐冇用豆做、質感比較實淨，食落仲有少少核桃粒添🙂～加埋上面既wasabi食個味仲出😛。水母(右上)口感爽脆😁，咬落去嗰下個感覺好特別，比平時食嗰d海蜇仲脆d。味道酸酸甜甜，幾醒胃🤩～銀杏(串)既味道同外型似白果，食落微苦，用少少鹽加以調味後香氣更特出🙆🏻‍♀️。最後到法國鴨胸(下)，芥末籽醬獨特既香氣令鴨胸既味道更有層次感😙。加埋伴碟既楓葉🍁就更加有feel啦！呢個湯系用蠔真丈同魚肉🐟整成，雖然佢味道吾算濃，但清得黎味道鮮美😃

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終於到12月喇🎉！今晚約左朋友D提前食個聖誕大餐🎅🏻，佢話未試過Omakase，於是揀左呢間餐廳🗺～

小妹一入到去就比牆上既油畫吸引住👀！水(瀑布激流)🌊、龍🐲，加埋就系餐廳個名：瀧～

餐廳有3款Omakase，小妹中意食牛肉🐮，揀左最貴既極($1480)：先付、前菜、湯、刺身、天婦羅、合肴、日本牛肉、食事、甜品💖。

呢度既綠茶夠熱♨️，味道微甘🍵。餐廳用既杯都好有質感啊😌！

松葉蟹肉🦀、蟹腳、蟹膏、海膽再加埋生日本鵪鶉蛋，好豐富啊👏🏻！蟹肉非常鮮甜，蟹膏甘香鮮美，撈埋一齊食鮮味十足啊🤗！

第2碟前菜非常精緻✨，店員建議我地順時針方向食⤵️～

首先系合桃豆腐(左上)，合桃豆腐冇用豆做、質感比較實淨，食落仲有少少核桃粒添🙂～加埋上面既wasabi食個味仲出😛。

水母(右上)口感爽脆😁，咬落去嗰下個感覺好特別，比平時食嗰d海蜇仲脆d。味道酸酸甜甜，幾醒胃🤩～

銀杏(串)既味道同外型似白果，食落微苦，用少少鹽加以調味後香氣更特出🙆🏻‍♀️。

最後到法國鴨胸(下)，芥末籽醬獨特既香氣令鴨胸既味道更有層次感😙。加埋伴碟既楓葉🍁就更加有feel啦！

呢個湯系用蠔真丈同魚肉🐟整成，雖然佢味道吾算濃，但清得黎味道鮮美😃。

鰤魚刺身(右)：個人覺得佢微腥，但食完覺得甘甘地👅。

拖羅刺身(紫蘇葉前)：拖羅色澤粉嫩，魚油甘香，入口即溶，後面嗰舊好肥美，食完好滿足❤️！

深海池魚刺身(左)：幾鮮甜，肉質肥美🙈。

先講講天婦羅既調味💁🏻‍♀️～有2種日本蘿蔔：靜岡既蘿蔔比較甜；而九州既蘿蔔就系辣🔥既。蘿蔔比較寒涼，配合天婦羅食就吾怕熱氣啦☺️！另外仲有沖繩海藻鹽、咖喱鹽同檸檬汁，個人比較喜歡點鹽食，有助提鮮⬆️。覺得油膩既話點檸檬汁🍋都系個吾錯既選擇。整體而言天婦羅🍤既炸粉厚度適中，食落脆而不油👌🏻。

目光魚天婦羅

目光魚天婦羅：店員建議點白鹽提味，食落肉質好柔軟，同天婦羅炸粉好match🙌🏻～

基小鯛天婦羅

基小鯛天婦羅：肉質比較散😂。

碼頭魚天婦羅

碼頭魚天婦羅：呢種魚好特別，連魚鱗(最上面嗰d)都食得🧐。可能因為有魚鱗既關係，口感特別脆。中間仲夾左d炸過既日本冬菇🍄，令整體口感同味道都非常獨特。配合埋新鮮海膽醬，味道更加鮮甜😎！

日本海鰻天婦羅

日本海鰻天婦羅：上面有京都萬能蔥🌱，冇平時d蔥嗰陣怪味(小妹平時食野走蔥的🤭)，完全接受到。

跟住食京都蘿蔔～上面黃色一條條既系柚子皮，柚子味香濃，去到油膩感✌🏻。

慢煮宮崎牛肩(左)、近江西冷(右)：兩種牛🐂既脂肪分佈平均，味道濃厚🤤，小妹非常喜歡喔！由於牛肉味本身已經好香濃，就咁食都已經好好味💕，不過想重味d亦可以點wasabi、蒜片、芥末籽或者鹽😄。

日本九州石斑絲拉麵

日本九州石斑絲拉麵：拉麵🍜咁樣上感覺超高級！除左日本九州既石斑絲，最面仲有d柚子絲同芽蔥。拉麵既湯底系熬左2日既雞湯😍，味道香濃，而且充滿膠質，小妹食到痴住左個嘴啊🙊！

最後有日本直送既水果🤩：日本富有杮同新瀉啤梨🍐！2樣都清甜而不膩，日本d水果系吾同d既🧡～

呢餐真系超豐富啊😆！呢度既師傅同店員都非常友善，仲好幽默添😂，有機會會再黎👣～

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

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评分

味道

环境

服务

卫生

抵食

用餐日期

2017-12-09

用餐途径

堂食

人均消费

$1600 (晚餐)

推介美食