國金軒

营业中

休息中

中秋晚宴之二選址國金軒，原來是日是此店重新裝修後首天營業，服務員送上兩盒金萡雙黃蓮蓉月餅，想不到節日正日尚有新貨，令家中存貨有増無減！ 新裝後的國金軒分別不大，主要是鋪上地氈，換了牆上油畫及拆了近門口通道之半房間隔，燈飾及桌椅依然。中秋正日，當然滿座，高檔食肆，只做一輪，我們並無壓力！其實上菜頗慢，多做一輪亦不成。我們棄套餐，散店招牌菜及家常菜，其中一道名為＂滿載而歸＂的鎮店名菜，雖然每份收$590不便宜，但色香味賣相皆出衆，絕對值得一試。 一行九人，我們訂了兩份，外型是甚似兩艘帆船，手工菜甚有心思。米色揚帆薄而透孔，而薄脆上有小魚花紋，細看下原來是白飯魚，可見黑色魚眼仔及白色凸起的魚身，揚帆就是不少白飯魚混炸醬交織而成，以高長瘦身之青露筍支𣛟，吃之口感薄脆鬆化；船身亦不失體面，是厚身炸魚，外脆內鮮嫩，成凹型可以載其他配料；船內貨品更加豐富，有帶子、大蝦及紅椒，味道酸甜，肉質新鮮彈牙；船底有新鮮青露筍伴之；不止於此，尚有雞蛋做成之魚網在船旁，細意功夫，一整片網狀雞蛋絲仿真道高，疏落有孔，從船身拉至碟邊，相信喻意網大張羅，魚獲定必豐富，非常好意頭。這道滿載而歸酸甜鮮香，外觀吸晴，有趣

美麗華酒店集團旗下國金軒，自榮獲米芝蓮一星榮譽後，便已經成為心儀的目標餐廳之一；雖然之前曾有說水準下滑，但店方近日開始有新動作，務求將質素再度提升。當穿過十來米的長廊後，便會到用餐大堂，偌大的空間，高懸的吊燈，透出不一樣的氣派，牆上掛有三十六種不同煮法的字怗，在時尚中帶有中國的色彩。今次以一試店內的signature菜色為主，前菜先奉上花彫酒香鮑($68/pc) ，用小玻璃杯盛放，蘆荀條用甘荀包裹，爽口清甜，另有泡浸了花雕酒的蘿白條，令口感變得輕盈清新，而鮑魚是原隻上，柔韌而有嚼勁，鮑味濃郁，就連前菜都顯出貴氣。如果怕肥的女士，應該對蜜餞叉燒王($160)情有獨鐘，用上柳梅位置，油脂冰肉位較少，蜜味恰到好處，甜而不膩有嚼口，比起坊間不少名店還要好，最難得的是置底的蜜味蠔油豆，一般酒家怕麻煩，最多只是放點花生便算，今次遇上了，當然不能錯過，三扒兩撥，通通都消化了。自年初推出的意頭菜，滿載而歸($450)便一直放置在餐牌之內，可說是雀巢海中寶的變奏，船身竟然是原片油泡銀鱈魚，船桿是香茅條，風帆是酥炸白飯魚，壓艙的是用蝦醬快炒的加拿大帶子、越南海蝦與及螺片，配上幾片紅黃椒片，色香味俱全，就

周日晚飯,朋友突然閃靈,非去國金軒用餐不可,由得你....反正我也回味哪已久的味道.由於没有定枱,去到只能坐在近門口走廊的小卡座,沒有華麗的夜景,換來清靜的二人世界.開飯!叉燒:國金軒的叉燒肥瘦適中,而且不會太醎,餐牌上還打着廚師推介,但在我心中,真正最好味的叉燒依然是....因為多着碗美味的叉燒汁.鯊魚骨,萝卜,鰂魚湯:好少廣式老火湯中會落金華火腿,這裹就有,而且味道非常濃,一除魚湯的腥味,好飲.芝味蝦球:蝦球彈牙,買相精緻.主角是那碟落着黑松露的芝士酱,又香又惹味.酒浸鮑魚:清清甜甜,鮑魚仔彈牙,鬆軟,而且充滿酒香,好清新的一道泠盤.滿載而歸:一道非常令人眼前一亮的菜式.先講外型,一艘可愛的海鮮小船,船身上載滿了大蝦,帶子,螺片等新鮮海珍,船帆高高掛著.非常有型.不得不讚賞師博的功力.所有海鮮都炒得非常爽口,美味!黄金豆腐盒:好住家的一道小菜.不過不失.上湯浸豆苗:讚讚這裹的上湯,用料好是肯定的,所以上湯做到鮮而不咸,好味.真係一間值得再去的餐廳,除了食物本身的味道值得外,装修和設施也是完美的.而在我的感覺上.因為和喜愛的人一起用餐,這顿飯也是完美的.