小杬館食坊 (已結業)

今晚跟一班老朋友食飯敘舊, 呢間小杬館係為食友嘅飯堂, 佢喺組群成日都推介比大家, 今晚終於嚟一試, 睇係咪真係咁好食先。食店係舊式飯店, 裝潢比較老餅, 不過都預咗。但佢地既美食多到呢……….除咗家常小菜, 小阮還供應鮑參翅肚等貴價菜.企鵝雞 ($198/一隻）話說訂位時服務員問我訂唔訂雞同埋乳豬, 訂了一隻雞後便告訴朋友訂了一隻鋼管雞, 嚟到先知原來叫企鵝雞, 不過呢隻雞我見大部份食客都有叫, 應該係好嘢。燒好的雞會先給客人看一遍才切件, 熱辣辣真係燒得好鬼香。果然冇介紹錯, 企鵝雞燒得皮脆肉嫩, 薄薄的一層雞皮, 夠脆口, 皮下脂肪幾乎係零, 雞肉醃過才烧, 鹹鹹香香, 嫩滑有肉汁, 好味。潮蠔仔烙 ($88) 蠔仔夠新鮮, 好鮮甜, 下得又夠多, 蛋粉都煎好香滑, 蘸少許魚露食更添鮮味。啫啫芥蘭煲 ($78)用蝦膏、蝦米爆到香噴噴才上台, 鹹香惹味。潮州糖醋麵呢個雙黃面就好一般, 外面唔夠脆口兼油左啲, 撒少許白糖及醋。 流沙包 ($25/三個)呢個又係我指定要叫的甜品。奶黄醬極度流沙, 奶黄香甜又滑溜, 唔太甜膩, 好食。菊花蛋散 （送）問服務員有冇糖水送, 佢好豪爽咁話..

地球上海洋面積佔越70%之多，海洋生物的數量可不能看少，聰明的人類，自然美食在此尋，全世界近海之城市，無一不以海鮮為主要食糧，而事實上，鮮美而不膩的海鮮，有誰不愛？因此，對海鮮需求極大的香港，縱使四面環海，附近海域的海產本已不少，亦得從世界各地入口，務求要找到最好的貨式供應巿場，香港人真是口福不淺！吃海鮮，鯉魚門丶西貢丶南丫島等，美食風味俱全，不想走遠，市區內的大小海鮮酒家，街道巷尾總有一家。但老饕豈會滿足於養班丶電網捕捉的基圍蝦或兩三手選貨後的貨式呢？因此有心人總要搞關係，想辦法認識漁業人士或跟飯店混熟，務求留下靚貨。平常百姓又如何？出外靠朋友，這晚我跟著食友，一伙人來到小杬館，因為這店的老闆，正是從事海鮮批發，不少大集團貨源的關鍵人士，好貨又怎不會留給自己的店呢？分別往往在，你是否知道有及捨不捨得吃！看上去似平凡粵菜飯店的小杬館，基本的裝潢，公雞碗筷，傳統風味，配合走懷舊路綫之定位。前身是位於上環的小杬公，因此，不倒的招牌菜式，企鵝雞丶噴火醬烤骨依然供應，而菜單上主力潮菜及粵菜的混合，因為大廚兩者皆精。我們是小杬公的故客，招牌全已嚐過，是晩，目標清晰，主攻海鮮。涼拌口水花甲 非常出

香港很多人喜歡吃海鮮，當中對蟹的感情可能特別複雜，愛牠的鮮味或多膏，又恨牠弄至雞手鴨腳。作為一個美食之都，在香港我們能吃到以不同烹調方法製作的蟹，有中式的、有日式的、有韓式的、有泰式的......，但無論是何種製法，蟹主要都是分兩種，一種是膏蟹，而另一種則是肉蟹。但從友人介紹下，我才知道小杬館有一種習多膏和多肉於一身的蟹－奄仔蟹。小杬館這名字對於老饕們可能會有點似層相識，原來她跟以企鵝雞聞名的懷舊中菜館小杬公是同一老闆，小杬公原本位處上環，食店搬遷後就改名為小杬館。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊小杬館位於佐敦西貢街，雖然這條街平日行人不多，但距離港鐵站其實僅五分鐘路程，位置都算方便。小杬館同樣走懷舊路線，看看門面的霓虹燈招牌已經買少見少。跟很多老式海鮮走家一樣，食店入口旁都放著數個魚缸，放養著不同種類的海鮮。店內面積雖然看似不大，只放了數張大圓桌，但由於還有二樓，所以實際也可容納百多位食客。杯碟都用上懷舊的公雞圖案，但明顯只是仿古，所以杯碟都很乾淨不會有駭人的茶跡。小杬館走舊式私房菜路線，雖然桌上有餐牌，但其實只要食客提出的，即使餐牌內沒有的菜式也可提供，