打邊爐

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天氣開始轉涼，特別想吃火鍋，最近周六日都不敢去大遠，就約了住附近的朋友一起吃火鍋，方便吃完回家。打邊爐有朋友食過話食材新鮮，服務又好，所以特意來試試。店內走古代中國風，坐位不會太迫。未點菜先才一碟涼拌木耳($15)，很爽口帶點微辣，幾好食。打邊爐我鍾意飲涼茶，可以下火，店家有自家製涼茶，每瓶$25，左邊是竹蔗茅根水，右邊是胎菊花蜜，涼茶夠凍，不會太甜。醬料費$20/位，醬料選擇不算多，但基本的都有。潮式胡椒豬什鍋($128)這個豬什鍋真是超足料，裡面有很多豬肚、粉腸、豬膶和粟米，建議要先吃豬膶，否則會煮我過熟。胡椒味適中不會過辣。日式櫻花牛肉($298)侍應介紹這款櫻花牛肉生食和熟食均可，生食時可以拌著洋蔥和木魚吃。牛肉切得較薄，雪花紋很平均，生食很嫩滑，意外地不會有血腥味。由於切得薄，快灼兩秒便可，熟食多了點彈口感，同樣嫩滑。海絲立($298)師傅把海絲立切得很厚薄適中，每一塊都呈半透明，但食落又會帶點咬口，非常鮮味。簡咬蘸魚生豉油吃已經很好味。芝心鳳尾蝦($98/3件)就是把蝦肉製成手打蝦丸。入面加上芝心餡。蝦肉結實爽彈，蝦味十足，入面的芝心呈半流心狀。都幾好食。野菌雜菜盤($12

我絕對認為"打邊爐"是具有＂文化特色"， 正是典型香港特式， 一班朋友或親人圍埋一齊，只要自己喜歡便行 很久沒逛香港色彩的廟街，不知不覺行到了寶靈街附近，這邊也是廟街的伸延。。。看到紅金色很起眼的招牌 ~ "打邊爐＂， 昅下內裡，嘩，用大銅煲的，那就入去試試吧!銅煲不是容易製做的，要長時間琢磨，近乎藝術品了! 想不到，這店會抗衡着時代無情的演進，不使用不銹鋼煲呢! 點解用銅煲? 隨了靚，就是貪它傳熱夠快 ，熟得快，甘咪鎖住食物的水份， keep 住嫩滑囉!湯底選了~ 潮式胡椒豬什鍋 打邊爐的湯底很重要，是主角，全靠它引出其他食材的味道，這個湯底味濃且香，胡椒越滚越出味，豬什十分新鮮， 而且很夠份量啊 !貴妃滑牛肉 竹笙蟹肉百花卷 是店員推介的，賣相出衆，3種彈牙食物配在一起， 真的很爽口呢! 自家手釀流沙墨魚丸 吃得出是精心制作，入口彈牙，而且流心餡料，非常特別，還可 order 半份，甘就可以叫多2款其他食品啦 也是自家製作西洋菜餃 皮夠薄，充滿西洋菜餡料，夠大粒，夠哂滿足!自家制鮮炸響鈴 我必叫的黃豆類制品， 炸得很薄脆，記得響鈴只需 do re me 3秒內必須取出，沾

秋風起，打邊爐係一個更好既選擇，今晚就相約朋友來到佐敦廟街既打邊爐，呢度落單既容易又方便，每枱枱上都有一個ipad落單，點齊食物確認就可以了~潮式胡椒豬什鍋，呢個湯用料十足，湯滾起來散發著胡椒既香味，先飲兩啖暖暖身先，味道香濃鮮羊肉片~羊肉一啲都唔羶麻辣韓牛條~牛肉條用麻辣淹制，落湯後不失麻辣味，牛肉條也十分爽滑竹生蟹肉百花卷，賣相幾特別，竹生包住蟹肉，爽口彈牙自家蝦子滑，實肉彈牙蔬菜方面揀羽衣甘藍自家制香茅檸檬薏米水~甜品~紅豆奶凍，滑滑既奶凍， 面層舖上紅豆，食落又唔太甜，好味道啊