養心麵 (已結業)

在灣仔和銅鑼灣逛了一圈，等待友人放工，然後便來到我倆都喜歡的、賣養生湯底的麵店。第一次來這裏用晚饍，就看到藝人在這兒用餐。每次吃火鍋都點酸菜和麻辣湯，這次第一次試美人湯。原來美人湯相對温和，內有很多我最愛的桃膠，好像在吃幼滑的啫喱粒。新竹米粉($18)，爽滑，不及平時點的烏冬掛湯，但配其它如鴨血、鮑汁鳳爪等濃味配料，點這個會感覺較清新。濃湯魚膠($28)，爽口，與美人湯一起吃會更好吃，份量多一點會更好。鮑汁鳳爪($10)，比想像中大。肉多，外皮脆，鮑汁濃郁，想不到比鴨血好吃，必點配料。台式麻辣鴨血($10)，與平時在養生殿的鴨血一樣，滑中帶扎實，味道不及伴麻辣湯的突出。台式肉燥飯(大)($38)，肉燥口感非常出色，軟滑又帶點扎實，肉燥間盛着肉汁。肉粒中我和朋友都很喜歡吃台灣的肉燥飯，在台灣旅遊熱點及比較偏遠的民居小店，我們都有吃過大大小小、不同味道的肉燥飯。然而我們倆都認同這裏的肉燥飯是最好吃的，不論口感和味道，也比台灣的好吃。凍杞子菊花圓肉露 ($18)。杯的底層透着紫色，帶點夢幻，其實是紫色杯造成的效果。菊花的甜味很清涼，很適合夏天或吃麻辣食物時喝。桌上有辣椒醬，取了一點點，非常辣

經過灣仔去銅鑼灣，看到這間養心殿旗下的車仔麵之前食過養心殿覺得不錯，便進來了點餐是半自助先付形式，在餐點紙上選好交由店員或自己在門口的點餐機輸入再付錢便可回座位等食台式寬粉條(咖哩美人湯,無辣) $18湯底的咖哩是很道地港式味道與帶有桃膠的美人湯CROSSOVER，的確特別喜歡寬粉條口感煙韌，有點像紅薯粉濃湯魚膠 $28魚膠其實和花膠一樣都是魚鰾只是魚膠是來自小魚，花膠就是大魚所以味道很相似，而且口感彈滑感覺食完可以補一補骨膠原養顏A菜 $12A菜即是萵苣菜，味道和油麥菜相似水蓮 $12外表雖幼身，但口感很爽脆幼嫩珍珠笋 $10就是平時常食的栗米仔但這條栗米仔不小型，而且很清甜碟豆花蜂蜜檸檬 $18味道就像平時飲的凍檸蜜因為碟豆花本身沒什麼特別味道，但顏色令飲品很美總括而言，這是味道不錯的車仔麵食厭了港式的車仔麵的話，不妨轉一轉食CROSSOVER的新車仔麵

養心殿主打台式養生火鍋，向來評價不錯享負盛名，但並不特別熱衷於火鍋的我卻從未一試，若非與一大班朋友或同學聚會的話亦甚少會品嚐火鍋。最近天氣開始轉涼，經過近灣仔這邊的養心麵時頓覺店名似曾相識，細想之下才想記大概是養心殿的姊妹店，看過門外餐牌後得知原來是台式車仔麵店，覺得甚有特色似乎一試無妨。麵底方面選擇了台灣關廟麵($18)，關廟麵是聞名於台南關廟區的手工麵，質感彈牙而且不易變軟，配上咖哩汁及美人湯底。美人湯底油膩度尚可，最特別是加入據稱有養顏功效的桃膠熬製而成，不過口感軟爛而且沒甚味道可言，故除了感覺較健康之外其實別無其他作用。台灣水蓮($10)口感爽脆近似韮菜；台式麻辣鴨血($10)份量特多，軟嫩當中帶點彈性；台式滷水溏心蛋($10)流心度足但不算相當入味；台式滷水牛𦟌($12)水準參差，部分肉質鬆化軟腍但當中有一兩片卻是比較粗糙乾韌；辣味牛筋($12)煮得軟滑入味；台南蚵仔($18)尚算粒粒飽滿且不帶腥味，只是有數顆蠔身煮爛破裂。濃湯魚膠($28)口感煙韌彈牙，醬汁口味帶點鮑汁影子，本身魚膠味道偏淡，裹上黏稠濃厚的醬汁相當匹配，而且份量十足性價比高。從未品嚐過養心殿而又想小試牛刀的