霸嗎拉麵 (屯門市廣場1期)

营业中

休息中

難得放假一天，便去屯門走一趙，順度探望一下老朋友。屯門市廣場，特別多餐廳食肆選擇。老朋友選擇了吃日本拉麵，可能是平日，下午時段，人也少些。裝潢設計，採用紅色和木材配搭，充滿日本氣息。侍應招呼好殷勤有禮。我倆點了兩碗拉麵，炙熱豚肉味玉拉麵，是濃厚豬骨湯底，充滿厚厚質感，豚肉份量十足，已佔碗大部份面積，肉質當筷子夾的時候，已經想溶化，真的用心烹調。味玉，即是雞蛋，口感爽甜，好香蛋味。雞叉燒味玉雞白湯拉麵，湯底濃郁得來好清甜，雞肉滑溜，同豬骨豚肉拉麵，口味不相似的，但又令人食齒大動。燒汁唐揚炸雞，難忘炸雞的口味，怕會炸得好乾身。但入口嫩滑多汁，不乾身，廚師功夫真的了得。啖啖雞肉，食唔停口。

霸嗎拉麵在2015年引入香港，近年更開設在新界屯門市廣場三樓，成為首間霸嗎拉麵進駐新界區。開業將近一年但仍未品嚐，所以當日決定一嚐霸嗎每晚一到7點半至8點便會出現人龍，需要取票等位。取票的話只需在大門旁的取票機點選入座人數，號碼票會自動從取票機印出。當日7點已到所以只需等大約5分鐘☺️霸嗎拉麵鋪頭延伸至廣場中庭每張枱都放在調味架，有蒜粉、黑胡椒、七味粉和餃子汁供應，亦有調味碟、筷子和牙籤，以方便客人自取。最窩心的是每張枱都會供應面紙和檸檬水☺️經常忘記帶廁紙和愛喝水的我覺得非常貼心❤️筆也有供應方便點菜😊客人只需在點菜紙點選想要的拉麵/丼物/小食/飲品，拉麵可點選軟硬度(軟麵/適中/硬麵)，拉麵更可點選少油、少蔥、走蔥或走筍，非常能夠照顧到不同客人的需要。————我的選擇：炙燒豚肉味玉拉麵拉麵軟硬度- 適中油份 - 少油拉麵真的做到軟硬度適中！不會煮到過淋而且仍保持到爽口彈牙。但油份方面仍然略賺偏多，尚未做到少油的效果。豬骨湯底頗濃郁，所以掛麵程度都不錯，但不建議喝光湯底，因為湯底偏咸。如果不喝湯底味道便剛剛好！一定要講下豚肉味玉拉麵的主角-豚肉。豚肉經過低溫慢火浸煮超過10小時並用明火炙燒