美味食店 (已結業)

食完晚飯........路經此地......先聞到嗅豆腐味........但真的太飽....食唔落.......小店地方小小也有不少小食......比我見到一條二條.....肥嘟嘟....又脆卜卜既炸大腸係度呼喚我亞姐手起刀落......每一下都聽到脆皮聲.....超好聽......超吸引.......炸大腸真是外脆內軟.....一層一層緊套著.......可惜哩度既大腸真係有點咸.......而家真係好難搵到好味既炸大腸了

聽聞這裡的炸大腸與臭豆腐甚有質素，印象中多年前曾吃過炸大腸，但已經完全忘記它的味道，於是這次特意買回家細細品嚐。炸大腸並非預先切好，原條炸，即點即切，這做法絕對加分。若然事先把豬腸切好串起來，再放到鍋裡油炸，首先每件豬腸貼合着，兩件之間的外皮就不好全面泡在油裡，而且內裡的部份直接觸及滾油使肉汁容易流失，這種做法的炸大腸基乎都是乾巴巴的。由於我外帶回家吃，表皮不怎麼脆了，但看他的做法我相信在現場吃是外脆內嫩，而且我依然能感受到炸大腸的肥美彈牙，完全沒有乾巴巴的感覺，就連照片都能反映出炸大腸內裡的肉嫩肥厚及光澤感。炸大腸沒有臭味，有着淡淡的羶香，真的好久沒吃到這麼好的炸大腸，然而它也不是毫無缺點，味道太咸是一大敗筆，我買兩串放盒子裡，豉油是落在臭豆腐上，按道理疊在上面那一串是不會沾到豉油，但還是咸得不能連着吃。我肯定會為了這個炸大腸的肥美與外脆內嫩再來，但是下次必定零豉油，再以甜醬芥辣打壓咸味💪站在店子前也聞不到臭豆腐的味道，臭豆腐也不是與其他食物一起放在門前，我點了後店員從他身後取出來，我猜是怕味道打擾到途人被投訴吧。臭豆腐打包在盒子裡，帶到車上的時候能聞到一點點味道，不過說不上臭，就是

港式街頭小食《炸大腸》表皮炸到外脆,但表面又唔會炸到黑蚊蚊,入面又好juicy,唔會炸到干哂............我就最中意加上甜醬+芥辣,簡直係絕佩啊!!!

店名： 美味食店地址 : 太子水渠道30-32號A美星樓好味指數：8.5／10價錢：$12炸大腸離店遠遠已聞到大腸酥香，熱鍋內滾油炸着一條條粗厚的大腸，見到都興奮，好有小時候的味道。一串有5件，店員從熱鍋中取出大腸，再往砧板切片，串上竹簽。我急不及待塗上甜醬和酸醬。大腸外層夠脆，非常香口，入口帶爽，惹味無比。

閒逛金魚街時, 除了小動物外, 香囗的炸大腸及臭豆腐均引起小朋友的興趣, 逢農曆年初一的街頭上都會有那種臭豆腐走鬼檔, 一輛專賣臭豆腐的木頭車, 可惜的是臭味已一年比一年輕。通常在這種日子總會買每人一件臭豆腐「應一應節」, 小朋友也可以說是一年只得一次吃臭豆腐的機會。今次只因為剛巧走過接近水渠街的三間有賣臭豆腐的店旁, 它們那不太臭但也能分辨出是臭豆腐的飄香而喚醒小朋友的饞食記憶 ...這間名叫"美味食店"的小店是三間中最燈火通明及排最長龍的, 為什麼我們會幫襯它, 只因為見到舖前貼滿不少報刊介紹。炸大腸不斷在滾油裏炸著, 買的人多所以去貨也去得快, 炸大腸條條都是炸到脹卜卜, 每次店員從滾油裏抽起大腸往砧板上切片時, 均會聽到清脆的切裂「咔嚓」聲...串好後, 店員便會把炸大腸放在調味碟上任客人加調味, 有黃芥末、甜醬等等。離開了熱鑊後的炸大腸開始縮水, 不過依然會吃到皮脆肉滑的炸大腸, 腸味是有但不會是臊味, 肥而不膩, 嚼又嚼得容易也沒有粉粉的質感。後來買多件臭豆腐, 原來已經預早用紙袋袋好, 摸上手還是熱, 聞落卻是不夠臭...旁邊有店主自設的立食位, 買過臭豆腐的客人都會自動

十月四日 (星期二)是日較早放工,回家前到了金魚街逛逛每次行過水渠道,除了有可愛龜仔和活潑的魚仔外,還嗅到陣陣的炸大腸味我們曾經在附近的店舖買過龜仔如今仍然生生猛猛,莫非嗅著大腸味的龜仔寧捨健康?終於按捺不住,第一次買了一串炸大腸兩間小食店賣的小吃有點不同,是有共識?!大腸新鮮炸從,"新鮮"從油鑊出來的大腸洗得乾淨,吃得安心再切開五小件,外皮鮮紅奪目加上甜醬和黃芥辣,份量適隨專便我本身怕辣,所以只點了小量黃芥辣來吊味外皮帶脆,很有嚼勁又帶微咸雖然用了油炸,但走油不錯,頗乾身,不覺油膩知道炸大腸不是健康食物,只會偶爾吃一次不過,現在仍然回味當中....