鼎泰豐 (已結業)

突然想食素餃，就拉埋媽媽嚟食清淡一點的蒸點。鼎泰豐出名食小籠包，但我地今次偏偏叫了其他食物，試一試其他食物會唔會都係咁出色當然唔少得我最想食嘅香茹素餃啦，一如既往嘅好食餡料夠多，味道剛剛好唔會過咸至於絲瓜蝦仁小籠包餡料無驚喜，但一定要讚揚一下小籠包的皮真係做得好薄，都會比坊間的好吃炸醬拌麵，麵質爽滑彈牙之後媽媽就點了赤豆鬆糕，媽媽話好味嘅鬆糕會係煙煙韌韌。一開頭我都唔信，因為平時喺酒樓食嘅鬆糕都係比較實淨。點知鼎泰豐嘅鬆糕真係令我喜出望外赤豆餡不會過甜之餘，鬆糕口感超煙韌，除了有赤豆蓉，仲有完粒赤豆

自鼎泰豐於香港開業以來，一直沒有特意造訪。結果這天與數位好友聚餐，剛好大家都特別想吃中式菜，就選了這間榮獲米芝蓮一星的小籠包食堂。為了避開人潮，我們沒有到鼎泰豐於新港中心的首家分店，而是來到了美麗華商場的新分店，所以只須等候五分鐘便可入座。餐廳的格局與中式酒樓相似，大堂中擺有多張圓桌和數張卡位。桌椅皆是木製而成的，感覺傳統，但座椅卻沒有任何座墊，所以未算舒適。每張桌椅之間的距離有點近，而整個大堂於晚市時間都坐滿了客人，十分熱熱鬧鬧。餐具和餐牌預先擺放在桌上，而清一色白色的餐具感覺很潔淨！茶壺裡面的香片茶，味道清香而入口甘醇，很好喝！作為國際性的連鎖餐廳，鼎泰豐於世界各地眾多城市均有分店，確實是十分彪炳的成績！吃小籠包和餃子所須的醬油和醋也同樣預先放在桌上供客人使用，而更重要的，當然是這一張正宗小籠包食用指引！【原味水晶肉】在品嚐小籠包和其他熱食之前，我們先點了一客原味水晶肉來試試。水晶肉的口感十分滑溜，而味道咸香，又不會太過份，很不錯！雖然水晶肉裡面肉的份量不少，但皆為肉碎，令口感和味道失色了一點。【小籠包】令人期待的小籠包於落單後不久便送上，但也是熱辣辣的，十分吸引！小籠包的外皮很薄

是夜與友人一行7人到美麗華新開的鼎泰豐用膳每人都捧住飽到撐嘅肚腩返歸（原本想到新港中心的那間，上OPENRICE一睇先知原來裝修緊，不過呢間新店都相當唔錯，環境靚、服務同食物質素都一流）因為到達時只係6點幾7點，時間尚早，唔洗等位就可入座迅速點完菜後等左5分鐘就已經陸續上菜，效率唔錯。先係冷盤的《辣味小黃瓜》(HKD$38)，叫得辣味當然以辣為先，但辣得嚟係帶有香味，而並非街外令人灼喉的刺激感，食落好醒神開胃！小黃瓜的大小適中，份量方面，雖然對於我地一圍7人嚟講係少左啲，但考慮埋價錢，其實都算物超所值嘅之後又上埋另一冷盤《原味水晶肉》(HKD$58)。水晶肉係凍左嘅豬肉，而透明嘅位置，(據友人所說)其實係骨膠原而非肥膏，而且呢味餸肉香甜嫩，肥而不腻，食多幾舊都唔覺有罪惡感同時仲有味《紅油白肉粉皮》(HKD$58)，紅油顧名思義即係辣椒油，同《辣味小黃瓜》一樣都係用辣得嚟有辣椒香味嘅辣椒油，粉皮比較煙韌，厚薄適中，唔會一夾即散，可以足夠沾滿紅油再進食非常滿意！冷盤最後一道係《酒糟鴨舌》(HKD$58)，鴨舌肥美又爽滑，夾雜住淡淡嘅酒香為頭盤轉一轉清淡口味，清一清我地個口腔，迎接跟住落嚟嘅

平常假日行經新港中心的鼎泰豐都見很多人在等候，所以一直以黎都沒有機會嚐試，因為每次見到有一團人等都會轉頭就走。早排在朋友口中知道美麗華商場好似開了新分店，咁就去睇下是真定假。入到美麗華商場，見到水牌真是有鼎泰豐的名，我們就決定一試。因為不需要排隊，我們一家四口就很快入座，發現服務生的態度十分好，很有禮貌，除了不斷加茶外,還幫我們調配了一個醬汁，專門用來食小籠包。1 )  小籠包 - 來到鼎泰豐當然必點是小籠包，      小籠包果然皮很簿,湯汁很多。2 ) 紹興醉雞 - 味道很香和肉很嫩；3 ) 水晶肉 - 味道就清清淡淡。4 ) 紅燒牛肉湯麵 -       湯味道很濃，有少少的辣味，真是不錯。5 ) 炸醬拌麵 -     味道就中規中矩，沒有太特別的驚喜。6 ) 紅油抄手 -       汁好香有少少辣味，但不算太辣，會汁如拌飯一定一流。7 ) 油炸排骨 -       不會太油，味道剛剛，可能入面有少許胡椒的關係，都幾惹味。如果下次仍有機會再去鼎泰豐，會再試下其他的產品。