翡翠拉麵小籠包 (已結業)

人在中環，中午短短一個鐘的lunchtime想搵啖相對「平靚正」的嘢食都係一個持之以恆的任務。是日，相約同事一齊落IFC嘅翡翠拉麵食小籠包。為咗節省排隊等候嘅時間，透過手機應用程式book定位～一行共6人，4個先頭部隊率先到達，但被告知人齊方可入座。唯有敦促另外兩位行快兩步。人齊之後再等多5分鐘，先有得入座。🙁咁又冇咗20分鐘啦，大家喇喇臨劃嘢食等上菜～鎮江肴肉鎮江肴肉是江蘇鎮江名菜，主要由豬蹄、魚膠粉以及雞湯凍製作而成。身邊缺乏江蘇朋友，無法得知是否正宗，但至少，在翡翠吃到的這道鎮江肴肉被切成一小塊一小塊的，放進口中，湯凍和酥軟的豬蹄肉在口中融化，彷彿剛才等位也是值得的。酸辣湯拉麵配料豐富，酸爽，微辣醒神，撒上蔥花，既是點綴，蔥花的清新和酸辣湯相得益彰。沒有額外囑咐，廚房也輕輕為我們剪麵，方便分享。小籠包來翡翠，食小籠包，基本上屬於指定動作。味道不過不失，但不同分店的水準參差不齊。包皮會不會穿，還要看夾的手勢和運氣😛蒸餃由於只order咗一籠，數量有限，我就冇試食，聽同事feedback都唔錯。鮮肉鍋貼賣相不俗，煎至金黃的鍋貼皮，可惜有點厚，裏面的餡是肉團，個人不太喜歡的口感。海鮮炒

二月十四日是西方情人節，在本年亦是農曆年廿六，又係星期六。出外用餐要有充足的心理準備，例如超多人輪候等位，或者平日的餐牌被消失，而換上節日特貴套餐。平日也甚爆棚的翡翠，這天當然不接受預訂，只好walk-in，準備了在門口變化石。幸運地，等了不足三十分鐘已可入座，而翡翠也沒有換上特別為情人節訂製的餐單。十年人事幾番新，以我所記得，餐牌中有些食物漲價了接近一倍，而有些食物例如叉子和高力豆沙就消失了。已經有一段長時間未有尋訪翡翠，所以點的都是入門食物。 上海小籠包 $38炸銀絲卷 $22奶油津白 $58糖醋雞球 $78鮮肉鍋貼 $42茗茶 $16北方的小籠包已經南傳多年，被吃慣了，也變得沒有甚麼特別，只是久違而已！小籠包的皮層弄得薄，皮層摺痕宮整，亦可隱私約看到在皮內的湯汁，果然係signature。皮、餡、湯也算不錯，只是不夠熱。鍋貼煎得不油膩，但嫌煎得不夠香，內外也不夠熱！因此，味道打了折扣。炸銀絲卷又不夠熱，但沾上甜甜的煉奶，味道亦算合格，熱吃更加妙 。糖醋雞球的醬汁弄得甚佳，恰到好處的醋味令人增加食慾，甜與酸調校得相當精準。雞球沾上糖醋醬，放在舌頭上已經覺得味道很好。再者，雞球炸得不