kikusan

营业中

休息中

🐹星期五當然就要食好一點，中午來到置地lunch，本來以為要最平都過百元，原來普遍都是六十多七十元，還比某些觀塘工廈普通cafe便宜。1:15分左右到，門外一大條長龍，不過流轉度算高，三個人等了一會，還未選食物就有位了。環境雖然昏暗，但桌子的面積大、位與位之間也很鬆動，是舒適的進食環境。餐廳中日fusion，上海mix日本，個人覺得菜式有少許改良混合，但總括似是高級版有中有日的多樣餐廳。不要期望有太大創新。豚肉小籠包（$48）開放式廚房看到一籠一籠的小籠包熱辣辣出鍋，真是見到都開心小籠包小巧，剛好一口一個。皮夠薄湯夠多，薄得一不小心都會弄破因爲一出鍋就上，所以內外都是相當熱燙。炸雞親子飯（$58）很多青蔥放在上面，伴飯一起食很香口。炸雞外脆內嫩，內面還有肉汁，不會過乾蛋夠香滑，有點像奄列蛋。千層豬扒擔擔拉麵（$72）看圖的確是一層層豬扒，但食又沒有太大分別。皮炸過但浸淋了，肉質鮮不會鞋。一上台就聞到湯底的花生醬，少少辣，很香濃麵底是日底拉麵，而不是上海湯麵，所以有日式拉麵的爽口彈牙薄燒豚肉飯（$62）這個飯其實挺有特式，起碼在外面未見過。果然是薄燒，薄到只是比台灣豬肉紙厚少少十分之香脆

臨近年尾，我對晚餐的要求沒有平日那麼大，加上我在享用中午午飯的時候，在享用雞飯的同時，已經同時食了少許牛肉，所以對晚上的一餐，要求已經沒有以前那麼高，就算整餐只食雞肉也沒有所謂。結果我選擇了二零一八年最後一個星期日的晚餐，選擇了在位於中環「置地廣場」裡面，將「日本菜」混合「滬菜」兩種不同風格的地方菜系，混搭而成的混合系菜餐廳，餐廳的名稱叫做「kikusan」。顧名思義，「kikusan」主要的食品風格是上海菜跟日本菜，然後在兩者菜式裡面，加入了對方菜系，中國（上海）同日本兩種不同風格的國家地方菜系，變成集合兩國飲食之大成的餐廳。由於「kikusan」是一間，集上海菜跟日本菜兩個國家菜系於大成的餐廳，所以餐廳裡面的檯櫈也有齊了兩個國家不同飲食文化，既然一張大餐檯能夠同時容納大量食客同時搭檯的大餐檯。「kikusan」餐廳裡面亦同時有一些，可以容許小夥人私下靜靜用餐，日本菜風格比較濃厚的小餐檯，容許食客在不受騷擾的情況下安靜用餐。不過「kikusan」兩種不同風格的餐檯，對我來說其實也沒有分別，因為「kikusan」始終沒有讓單身食客，可以一個人安靜用餐的小餐檯，所以我最後還是選擇了在大餐

好難得喺Landmark都搵到便靚正嘅好嘢食，梗係要第一時間好嘢share。誤打誤撞入咗嚟，見裝修格調都幾唔錯咁，啲嘢應該好得。時間尚早，嚟食飯嘅人都唔算多，可以好清淨舒服咁食飯。見店名叫Kikusan，唔好以為係食日本嘢，睇咗輪menu先知原來係食fusion嘢。 - 千層豬扒擔擔拉麵（$72）先試咗啖湯底，有啲辣辣哋，好香麻油味又唔油；夾咗嚿豬扒食，雖然浸咗喺啲湯度，但咬落去仲係脆卜卜，肉質鮮嫩多汁，好惹味；連麵都好fusion，用咗拉麵，好特別，有另一番風味。 - 豚肉小籠包（$48）新鮮熱辣，小籠包一定要趁熱食。細細啖咬，吮咗啲湯汁，ummm .... 成啖精華 .... 小籠包皮薄餡靚，啲湯汁吮曬，但係啲豚肉食落都仲係好juicy，唔會乾爭爭，好味。 - 炸雞親子飯（$58）睇到都流曬口水而且份量好足。勁多香蔥，平時唔太鍾意食嘅我，今日居然破例，將佢全部撈勻喺飯度，令到碗飯生色不少；炸雞真係炸到脆卜卜，係咬落去可以聽到聲嘅嗰種脆，雞肉又係鮮嫩多汁；啲蛋大概五成熟到，勁嫩勁滑漏，連飯一齊食，哩個價錢食到咁有質素嘅嘢，簡直係超值。 - 西柚蘇打（$28）

再次黎食午飯，要排隊等位同埋上菜都係慢。我個飯大約等左5-10分鐘就到，但同行友人兩位都等左15-20分鐘。炸雞親子丼 $58炸雞保留到肉汁，夠juicy，雞蛋都炒得幾滑，可惜飯無醬汁比較dry，如果有埋甜甜地既味醂醬汁就perfect啦。

我覺得一間好既餐廳除左食物要好食之外，員工既服務態度都好重要。呢度雖然食物OK，但就被一位態度惡劣既員工扣曬分。我地一行六人，點完餐後問一位女侍應拎六杯水，佢就只放低左五杯。到落單都係同一位侍應。午市時段上菜好慢，同行有兩位點既食物都係雜錦串燒飯，但只上左一碗。我地問番果位女侍應，佢查一查電腦後就只答會盡快上（邊行邊講，什至無停低覆我地）。到我地其餘五個人都差唔多食完，我地再問另一位侍應，佢就問我地個飯係咪後加。我地點菜係同時間點，就係果位女侍應漏左單再後加上去，一句唔好意思都無，只係照常落單又無特別跟進食物快少少。等上菜等左一段時間，佢後加又再等多一段時間，所以到碗飯黎到已經過左半個鐘，同行朋友食得勁趕。我地六個人一人叫一碗，佢落餐時只落五樣野，只可以話佢好唔用心，同埋全程黑面，語氣同態度都好唔耐煩咁樣。我相信係個別員工既問題，希望呢間餐廳會注意員工培訓。薄燒豚肉飯，個飯入面無醬汁，而薄燒豚肉都比較乾身。所以成個飯有啲dry。炸雞親子飯，個蛋炒得好滑，用左味醂調味，甜甜地，好食。