Fryers (已結業)

之前已經聽朋友講過K11附近有間專食炸魚薯條嘅外賣小店好得，今次去開附近加上又冇左晚市堂食，就黎try try。小店門面係亮眼嘅彩藍色，離遠已經見倒。餐牌好簡單，一頁睇晒，除左炸魚薯條，佢地仲有意粉、小食、湯同沙律，全部幾十蚊貨仔，價錢合理。野食都係即叫點整，因為小店都係得老闆一個一腳踢，所以由落單到最後一樣野食上齊大約都要三四個字，不過慢工出細貨，野食都好熱辣辣，炸魚仲好鬆化。什菌忌廉湯($35) - 忌廉湯好夠熱，就算係外賣拎到返屋企都仲係暖嘅，忌廉湯杰度啱啱好，每啖都飲倒什菌碎，好有咬口。炸雞塊($45) - 雞塊熱辣辣又香脆，炸皮唔會太厚，雞塊仲有肉汁唔會太乾，蘸埋甜辣醬食非常香口好味。炸魚薯條($78/大) - 大份炸魚薯條有兩塊炸魚，每塊有差唔多一隻手掌咁大，炸魚好香脆鬆化，炸漿唔會過硬過厚，魚肉亦唔會太腍，比好多西餐廳做得出色。薯條外賣雖然腍左少少，但粗薯口感都唔錯。香草大蝦意粉($78) - 意粉上面有四隻大蝦，橙色嘅大蝦配上青色嘅意粉，顏色幾吸引。意粉軟硬適中，一路食會聞倒好大陣蒜香味，味道同賣相同堂食分別不大，完全唔似外賣。總結，炸魚做得出色，炸漿薄而香脆，意粉賣相

說到最具代表性的英國國民小吃，想必非炸魚薯條莫屬，今次就在尖沙咀的小巷中發掘到一間英式Fish & Chips專門店 - Fryers。餐牌貴精不貴多，主打Fish and Chips 、意粉和炸物小食。食物都是即叫即製， 保證熱辣辣，下單後大約等10-15分鐘就可取貨。這次點了招牌菜炸魚薯條、意粉和湯品。炸魚薯條 $78英式炸魚脆漿加入啤酒，因為啤酒是充滿氣泡的液體，可以讓粉漿變膨鬆，炸起來就會特別鬆脆。從橫切面也可看到金黃的外皮十分輕薄，咬下去口感特別酥脆，裡面包著嫩滑雪白而又相當豐厚的魚肉。薯條炸得外脆內軟，乾爽不油膩，肉心軟綿細密。黑松露什菌意粉 $68忌廉醬汁調較得香滑濃稠，加入黑松露，菌香滿溢，香氣馥郁。幼身的意粉煮出Al dente輕微韌度的口感，入口奶滑。什菌忌廉湯 $35忌廉湯頭夠creamy稠身，野菌濃香撲鼻而來。喝起來濃濃滑滑的，真材實料，頓時感到暖身也暖心。

今日同阿仔去完K11剪頭髮，佢話要食薯條(佢應該誤會咗係K11 Musea😅)，於是就search吓附近邊度有薯條食，就搵到呢一間位於K11後面白蘭軒道新開嘅Fryers。店舖裝修以藍色作主調，主要係做外賣生意，不過亦都會有預留空間俾食客坐吓或者立食。店舖剛剛新開，所以未有太多選擇，目的就係想專心做好佢哋嘅招牌菜，貴精不貴多。喺外面亦都可以清楚見到廚房嘅環境，非常乾淨企理，絕對食得安心。阿仔要求，當然要叫炸魚薯條，Regular size就有一件炸魚，炸魚同薯條都係新鮮炸起，薯條份量都唔少，我負責食炸魚，阿仔就負責食薯條。其實我本身對於呢類炸魚嘅興趣都係一般，因為出面好多都係用厚厚嘅粉漿包住薄薄嘅魚柳。但Fryers嘅炸魚真係令我覺得喜出望外，佢嘅炸粉真係好薄身，入面嘅魚柳肉質非常嫩滑，而且裏面一絲絲嘅魚柳仍能保持住肉汁，口感媲美又香又滑嘅蒸魚。除咗招牌菜炸魚薯條之外，呢度都有意粉供應，肉醬意粉嘅肉醬非常惹味，而且份量非常多，上面再灑上芝士碎同香草，食起嚟更加香口。阿仔仲話想食炸雞塊，呢個真心有驚喜，因為開頭以為只係麥樂雞之類嘅炸雞，原來佢係啖啖真雞肉，外脆內嫩，非常Juicy！最後我

炸魚薯條對我來說是種童年回憶是年少是在英國生活時的comfort food在香港要吃到好吃的炸魚薯條地方不多那家在灣仔和西貢的都吃過總是覺得味道有點不對勁的直至前日在尖沙咀吃過後才決定寫食評這裡的炸魚薯條只賣五十多元很超值魚柳和薯條皆即叫即炸炸漿是我喜歡的那一種除了香脆外餘下的都是感覺魚肉呈極度嫩滑的口感這家店是我近年吃過最多水準的一家薯條熱辣辣香脆沒有不好吃的理由另點了肉醬意粉和蘑菇湯肉醬意粉雖然簡單但要好味道卻不易這裡的意粉較幼身軟硬適中肉醬有濃郁茄味和油感蘑菇湯裡有打碎的蘑菇蓉口感絕佳是非常高水準的湯品