真鮨 (已結業)

日本料理除了刺身之外，壽司是重要的一環，師傅發板的壽司更是令人值得期待的。先來點了梅酒，清甜可口。壽司十貫，活帆立貝壽司厚肉鮮甜，鯖魚壽司肉質爽而味濃，藍鰭吞拿魚壽司是赤身味道比一般吞拿魚更濃，鮫魚壽司這個是第一次試的不但肉質較爽而且味道非常濃郁，A4和牛壽司牛肉汁鮮甜牛肉入口立即溶化，蔥花海膽吞拿魚卷，海膽新鮮甜美，劍魚腩壽司油分充足，墨魚壽司爽口彈牙。龍蝦粥鍋全隻龍蝦放在粥內煮熟把所有嘅蟹膏融入其中滋味之選。焗釀松葉蟹蓋，蟹肉很多是大滿足之選。燒雞皮串，雞皮鹹鹹香香脆脆非常特別。味道: 大滿足衛生: 整潔乾淨環境: 企理服務: 殷勤抵食: 價錢跟食物成正比

今天放工後到尖沙咀取衫，見附近有間幾特別的日本餐廳，便進去試試。店員態度親切，每吃完一款食物就會幫你更換碟子，亦會待每一碟吃完才上另一碟，以保持食材新鮮。活帆立貝味道鮮甜，只點少少芥末鮮味突出、鯖魚肉質彈牙、鮫魚是非常少見的刺身，亦是我第一次吃的，估不到那樣鮮美、藍鯨吞拿魚 這個是赤身味道濃是可以預計的，入口感覺到非常有咬口、A4和牛可以用入口即溶來形容。油分充足、好爽。紫菜上邊鋪滿了葱花、吞拿魚和海膽， 店員提醒我們包得實一點，口感是超豐富，每一口都是滑身吞拿魚碎腩，而吞拿魚配海膽，這個配搭非常適合，味道很濃郁。龍蝦粥真是不能錯過，原隻龍蝦是重點，粥裏面充滿蝦膏和粥混合成一體，鮮甜好吃。這個蟹蓋釀滿了蟹肉，更有飯，每一口都是蟹肉和飯，鹹鹹香香。雞皮很脆，咬開油分流出，又散發出黑椒味。無論是配上梅酒或是茶，都一樣美味。

日本料理成日都食，但揀黎揀去實在太多選擇啦。今日同朋友去完U記買新衫好想食刺身，但打開APPS發現好多都好吸引。行完一大輪之後近近地揀咗呢度，因為店名就係招呼緊我地入去：你好！你好！刺身三點：金目鯛／池魚王／活帆立貝。日本直送鮮度果然有返咁上下，池魚入口充滿油香。不沾醬油其鮮味零舍突出。帆立貝好大粒，配上檸檬片，酸爽味道令鮮甜味更明顯。金目鯛嘅紮實口感，一如既往咁好食，不枉其吉祥魚嘅稱號。北寄貝壽司。甘甜貝肉再加上醋飯，簡單而味美。當中些許嘅山葵提鮮降腥，配合得恰到好處。A4和牛壽司。和牛肉本身油脂好豐富，油香入口即溶加上少許脆炸蒜片碎令口感增加不少。松葉蟹腳壽司。好少地方會有得食鮮松葉蟹，肉質腍滑入口甘甜，配上微酸嘅醋飯去提味，值得一食。鹽燒南非鮑魚。燒完後將鮑魚嘅味道濃縮不少，少少焦脆嘅表面增加咗貝殼類嘅風味。煙韌口感令人回味。鹽燒花魚。原條鹽燒大大條花魚，肉質鬆化但魚味唔重，外皮燒完後好煙韌，要夾開都要花費一番功夫。但味道混和鹽後好香口亦可嚐到淡淡魚油香味。焗釀松葉蟹蓋。覺得係最有驚喜嘅一道料理，係燒蟹肉下面嘅係珍珠米。食嘅時候將全部撈勻先係佢出色嘅開始，入口先感到醬料嘅咸香再來