博多拉麵別天神 (已結業)

香港地其實有好多細細哋嘅拉麵店都做得好出色，前排發掘咗尖沙咀有間博多拉麵別天神相當唔錯，分店亦都幾多。裝修同日本嘅拉麵店都好相似，充滿住日式風味🎎🎏，又可以睇住師傳煮拉麵。門口仲有部自動拉麵販賣機，完全好似置身於日本咁。呢度拉麵選擇雖然唔係好多，只有2款拉麵🍜，不過以我食拉麵嘅經驗，拉麵選擇越少，製作就越精！👍叫咗2個套餐，別天神套餐同蝦味增套餐，分別有一碗豚骨湯麵同蝦味增豚骨湯麵，每個餐各有一款小食，餃子同小龍蝦蟹子沙律🥗。豚骨湯麵🍜賣相唔錯，有1隻溏心蛋，蛋黃半熟狀態，蛋黃不斷流出，睇見都流晒口水。仲有一大堆爽口嘅木耳絲，爽脆紫菜，同埋大量蔥花，顏色配搭都夠晒吸引。湯底濃郁，呈奶白色，豚骨味道重，食到尾已經有一層膠質，膠原好充足呀，掛湯能力一流！拉麵軟硬度適中，啱晒我口味！豚肉叉燒肥瘦均勻，口感嫩滑，厚薄度適中。牆上仲2條formula 教你點自行調製湯底口味！真過癮~拉麵汁 + 蒜蓉 + 辣芽菜 = 特濃！七味粉 + 辣芽菜 + 蒜蓉 = 特辣！蝦味增豚骨湯麵基本上都差不多，但呢個就多咗啲櫻花蝦🦐同粟米粒🌽，櫻花蝦脆脆哋，撈埋成個湯底嚟食，成個湯都帶有少少鮮甜味。跟餐小食小龍蝦蟹

每天放工都衝衝忙忙的離開，每次走到上紅磡火車站的行人天橋都有一陣豬骨湯香味不用追查已知是由天橋口的別天神傳來今晚難得朋友F來接放工，一於吃拉麵！我點了蝦味噌豚骨拉麵餐，配小龍蝦蟹籽沙律 ; 朋友F選了招牌別天神拉麵餐，配煎餃子。當然小食是大家分享眼看師傅煮麵，揈乾水。。很快變做好兩碗熱呼呼的拉麵我的蝦味噌豚骨拉麵顏色非常鮮豔，有櫻花蝦紅/青葱綠/粟米黃，賣相吸引。食拉麵第一件事當然是先喝一啖熱湯，湯底充斥著蝦甜味及豬骨香濃味不久湯慢慢地被櫻花蝦開始染紅店家選用的是幼麵，雖幼但沒有煮得太腍，軟硬度剛好配搭拉麵的還有一隻半流心的溏心蛋及兩塊肥瘦適中的叉燒朋友F的別天神湯麵，是特濃豬骨湯底，感覺像是從豬骨精華都溶化在湯裏面若有細心留意的話，桌子上有寫著如何把湯底推上更高層次。桌上亦於有各種調味食材可隨意用。小弟愛蒜香所以湯底雖然已無可挑剔，但也要補點蒜泥小食當中我最愛小龍蝦蟹子沙律，以乾脆紫菜捲著小堆龍蝦沙律，味道甜甜的還有些卜卜脆的蟹籽，口感一流內裏包著豬肉及菜的餃子也煎得香脆兩口子食得很滿足，拉麵價格從來不是重點，最緊要好食