御鐵

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休息中

今天晚上又同最喜歡吃日本菜的朋友吃飯，所以選的餐廳一定是吃日本菜，選今晚這間，少去這區吃，想有新鮮感，到達，感覺舒適寧靜，餐牌看了一回，叫了鰹魚青木瓜沙津薄薄一片，有厚度，少少烘過，獨有清香鮮甜鮮魚味，青木瓜好新鮮，爽脆無花果野菜沙律濃香無花果味，野菜入口唰唰聲大虎蝦蝦大隻，蝦身特别厚肉，重新鮮海水鮮味，較平時蝦更爽滑同彈口香煎法國鴨肝厚身，一切好霖軟，煎得香口，嘴嚼一口，停留很久還有濃郁鴨肝味香煎野菜特别香口同爽脆清酒煮蜆湯好醇日本酒香味，蜆肉爽滑，湯好有蜆鮮甜味，味道有特色海膽烏魚子炒飯炒得極重海膽同烏魚子香，飯軟硬適中煙燻西班牙伊比利亞厚切豬少見，肉身厚底切到一片片，層層叠放在碟上，用蓋蓋住，再用揼注入熱氣，烘熱豬肉，重香味，入口特别軟霖嫩滑甜品薑味雪糕少有味道，厚濃度薑味柚子味雪糕特濃柚子清新香味咖啡好有濃香咖啡味咖啡好有濃香咖啡味

這家高水準的鐵板燒店位於銅鑼灣的鬧市區進門就是極其講究的日式風格 處處精緻料理台分為左右兩個區域 各自有師傅料理Lunch set有多種套餐可選由平價套餐到極上品質的海鮮套餐都有我們選擇的是D餐 海鮮和肉類應有盡有食材豐富 超級滿足味蕾～^野菜蟹肉沙律日本蓮霧 泰國青筍 三色藜麥 羽衣甘藍 萵苣 青瓜搭配新鮮的蟹肉 全部都是健康的食材 簡單又不失水準.蟶子皇配香草牛油野菌👍🏼新鮮肥嫩的蟶子肉加上美國大啡菇和蘆筍一起炒味道清淡 用來開胃剛剛好.澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬👍🏼一整隻的澳洲龍蝦 外型就很搶眼 端上來還是活的從中間切開後 將整塊龍蝦肉放到鐵板上翻炒放少許調味料 最後將龍蝦膏和牛油混合 淋上醬汁即可肉質鮮嫩 爽口彈牙.美國牛肉薄燒/煙燻西班牙伊比利亞厚切豬👍🏼和朋友點了不同的主菜 各有特色薄切的美國牛肉捲上蔥花、炸蒜所有食材的香味混合在一起 一口咬下去滿足感爆棚伊比利亞厚切豬用煙燻方式料理豬扒肉質肥美 沾上鹽直接吃搭配的炸蒜片和茄子也很不錯 十分推薦.清酒煮蜆湯清酒煮蜆 用噴槍點火 視覺上超震撼煮好的蜆子放到用海帶和蔥舖底的碗中倒上湯汁 新鮮清爽 口感絕了.炒飯最後一道重量級的餐點是

Chur爆一天，開會、備課、拍攝過後，能讓嘴巴、肚皮、眼睛，都吃得很快樂的一頓飯!!御鐵的鐵板燒非常驚艷，果然2022最後一個月就是要無盡頭的寵幸自己😆✅火炙鰹魚青木瓜沙律鰹魚刺身濃味，青木瓜爽脆，清爽的開胃品。我選了柚子醋dressing，但更喜歡友人點的蕃茄蒜汁！✅火焰北海道北寄貝 (季節食材A)北寄貝鮮甜多汁，伴著扁柏葉燃燒的香氣，成功為這頓飯set the mood.✅鱈魚白子 (季節食材B)師傅以醬油醃漬3-4分鐘，隨即於鐵板上大火燒兩面，表面焦糖化、內裡非常嫩滑。跟紫蘇家在一起吃，一流。✅南非活鮑魚配海苔醬是令人食指大動的三頭南非大鮑魚！師傅建議先吃鮑魚，後吃較濃味的鮑魚肝。烹調時間完美，嫩口彈牙，盡顯師傅功夫。只是用最簡單的牛油及白酒燒，雞冠草墊底。提味的有三文魚子及海草忌廉汁，個人覺得不沾忌廉汁，純吃鮑魚的原味最棒。✅東南亞花龍蝦配海膽龍蝦膏醬龍蝦肉鮮、爽、彈、甜。龍蝦膏煮海膽牛油汁reduction令膏味非常突出，而龍蝦鮮味更添層次。✅熊本縣A5和牛和王 (煙燻厚切)吃到極上牛種的和王實在太開心🥹 和牛煙燻味十足，肉脂比例完美，肉汁充足，presentation也非常