KATANA by SAKEH (已結業)

下班後放鬆一下，約了友人到中環吃串燒。店內設計別具特色，天花板上不規則的支架縱橫交錯，靠牆邊有小型吧台，可自成一角聚會，而武士達摩的牆畫帶着東瀛風。安藝虎純米吟釀，味道温和，很適合吃完一串串燒或生蠔，輕喝一口清清味蕾。日本生蠔($148一隻)，一人一隻，生蠔新鮮滑溜，不加任何調味，更能嚐到生蠔的鮮味。燒明太子(辛口)($138)，必點，明太子燒得非常香口，能嚐到爽明太子粒，配清酒或酒類甚佳。配上爽口的青瓜，與明太子呈現不同的爽口感。自家制月見免治雞肉軟骨($48)一串，軟腍的雞軟骨，加上蛋香十足的鮮雞蛋，配飯團吃呈一滑一脆的口感。自家制月見免治牛肉($58)一串，同樣有生雞蛋，牛肉比較軟腍，肉味更濃郁，配上雞蛋吃，雞蛋更突顯牛肉的香味。燒自家製手工飯團($68)，外焦內脆，一小口吃，能嚐到飯團的焦香。白鱔($88)，外脆內軟的白鱔，魚肉厚實中帶着軟滑，是第二個我喜歡的食物。多春魚($48)，多春魚燒得香脆，伴酒很合適。日本銀杏($36)，銀杏是下酒菜之一，脆中帶點軟糯。海老天婦羅($128)，最喜歡的食物。炸得香脆的海老天婦羅，所用的蝦新鮮，薄炸粉香口。吃下一口，再喝一小口清酒，倍感清

收到風中環有間日式串燒bar新開，以武士刀命名既「KATANA」，我即刻諗都唔諗，book都唔book，直接walk in囉，咩呀，咁就係人生。我意識到今餐之後，這一世界，未來千姿百態。👇🏻📌前 菜 -▪️ 千 壽 金 磚 玉 子 -▫️ 先黎個前菜「千壽金磚玉子」開一開胃先，呢個玉子炸得好薄脆，外皮唔會太厚，裡面入口即化，面頭用左D白味噌做調味，鮮味十足。📌燒 鳥 組 合 - ▪️ 雞 蠔 肉 - ▪️ 雞 上 脾 肉 -▫️ 串燒又點可能唔嗌呢？整返個「燒鳥組合」一雞三味，雞蠔肉姐係雞既上肩部位，簡單鹽燒將雞味帶得更突出；而雞上脾肉分開汁燒同埋柚子胡椒調味，肉質食落相當爽彈，我比較鍾意汁燒，味道更加惹味，正！📌主 食 -▪️ 和 牛 味 噌柝 葉 燒 - ▫️ 我都係第一次呢種「和牛味噌柝葉燒」，原來和牛係有得咁樣燒法，和牛上枱果陣係未熟，色澤望落紅潤光澤，油花十足，而staff會用火槍撻落個火，再隨自己意願想佢幾熟都得，我自己就大概去到半熟就ok，咁樣入口肉質最嫩滑，底部仲有d日本冬菇，吸收左味噌醬，份外濃香。📌天 婦 羅 -▪️ 帶 子 天 婦 羅 - ▫️ 嗌左個天婦羅，成日食海老食到厭，試下