甘牌燒鵝

营业中

休息中

這間甘牌燒鵝店，已經來過三趟，每次都是因為門外排隊等候的人實在太多，而無奈放棄了。由於疫情的原因，今日經過，見不到排隊的人龍，馬上一個箭步入內。菜單也不用多看馬上點了碗燒鵝瀨粉。燒鵝瀨粉～第一次食燒鵝居然完全唔覺肥膩，燒鵝皮下脂肪不多，相信是一隻有運動的鵝，估計是隻走地鵝吧。由於食材夠新鮮，沒有用太多的香料醃製，燒鵝燒得夠香脆卻又不會過份燒焦，這一方面做得恰到好處，廚子的功夫真真了得。鵝肉有咬口而且鵝味非常濃郁，配個清湯底更能突顯鵝肉的鮮味，實在令人回味無窮！難怪獲得這麼多年米之蓮的獎項。

自從知道鏞記的家族裡的大少家人在灣仔區開了家"甘牌燒鵝"後，素來愛吃燒鵝的我，曾經幾次到訪，不是被包了場，就是人太多，在高溫下，站在太陽底下等位實在受不了，就放棄了。這次在下午4時到達，店內依然人頭湧湧，幸好還有一張2人枱。店內裝飾簡潔，帶點中國傳統的韻味。早前有關鏞記家裡的法庭案件，內容早已街知巷聞，由1942年開辦的鏞記，美食早已聞名海外，在本地亦被喻為高級食店，除了名震海外的燒鵝之外，店裡很多其他經典粵式菜亦得到眾多食評人的一致推崇。可惜飯店延至第二代，家中不同派別各有己見，本是同根生的兄弟，最後要對薄公堂。第三代的後人為了延續父親對製作美食的精神與堅持，弘揚燒鵝這個正宗粵菜，就開了這間小店，把燒鵝從高檔食府的框框裡，走到平民的層面，讓更多人能夠品嚐名牌食店的招牌菜。飯店位置方便，就近灣仔地鐵站，面積不算太，只有約30個座位，門口放置了燒味的工作枱，無論堂食或外賣，都能清楚看到所有新鮮出爐的各類燒味。看看餐牌，提供的食物當然以燒味為主，亦有多款潮式滷水食物及小吃等，價目算是相宜。我們分別點了甘牌燒鵝瀨粉($48)、蜜汁叉燒(例牌)($50)及海哲燻蹄($55)。(店方另有"肥火農