八沢 (霎東街) (已結業)

八沢喺銅鑼灣時代廣場附近，地點非常好找，交通方便！小店座位不多，於繁忙時間經常爆滿，是一間頗受歡迎的小店！店內有多幅很具特色的壁畫，增添不少日式的風情！咸檸7 $18順滑潤喉又好喝的咸檸7，而且價錢唔貴，值得一試！芥辣八爪魚 $36爽口刺激的芥辣八爪魚，是不錯的日式開胃小吃！牛乳忌廉餅 $32炸得很香脆的忌廉餅，內裡是流質的牛乳饀，真正外脆內軟！黑松露忌廉海鮮烏冬 $98香噴濆熱辣辣的一碗，上菜時傳來陣陣黑松露的香氣！烏冬入口順滑味香甜，不愧為主打菜！除了有三塊大三魚文柳，還有兩片熟帶子，份量一啲都唔惹少！黑蒜炙燒極濃黑豚肉烏冬 $87用有柄煲上菜的烏冬，配料排列得很美觀！叉燒肥瘦適中，還用火輕輕炙過，格外香口惹味！豐富的一餐，兩個人埋單也才二百多元，都幾抵食！

很久之前已經去過筲箕灣的「八沢」，那時候還常常在東大街尋找美食，都不知多久沒有去過了。最近發現八沢在銅鑼灣也開了分店，不過位置不明顯，在 Time Sqaure 前一些的一條街道，平時根本不會行經這個位置，只是剛巧在網上看到這間餐廳。餐廳近曾經接受過傳媒的訪問呢～很喜歡餐廳座位的分佈，確保了大部份客人不用搭枱，有屬於自己和伴侶/ 朋友/ 家人小小的私人空間。食物的種類頗多，不過看來以烏冬做主打，另外還有拉麵、碗飯、炸物及小食。也有數款特飲，大家也不妨嚐嚐，喜歡喝酒的人也可喝啤酒或清酒。最近常常都吃沙律，所以在這裡也不忘點一份，這裡的龍蝦沙律真的十分好吃！驟眼看是很普通的一個橙色球體😂其實咬進口是滿滿的龍蝦肉，能感覺到是幾乎完全無添加的，鹹味都是龍蝦的自然味道。男朋友點了一個黑松露忌廉三文魚腩帶子烏冬，看圖片已經知道湯底的黑松露味十分濃郁，那份香氣完全是焦點然後還有三文魚腩，三文魚腩的份量剛好，每一件都很軟稔，卻又不會是一夾即散的質感，新鮮又好吃。然後有黑松露忌廉海鮮烏冬，海鮮的款式有三文魚和帶子，湯底跟上一款湯底一樣濃郁，淡淡的黑松露味滲出來很是邪惡裡面的帶子也很大隻，應該不是冰鮮的啦

每一日行返工的時候都會經過呢間餐廳，成日都話想去試，lunch又好多人食，所以今晚就相約友人放工陪我黎食!我們大概7點半左右黎到餐廳，已經要等位了!不過等左唔係好耐就可以入座!一進餐廳便看到牆上畫了一個穿和服的少女，很摩登的感覺!餐牌上有多款不同湯底的烏冬，也有其他飯類及小食!黑松露忌廉三文魚腩帶子烏冬，這款烏冬湯底是奶白色的忌廉湯，唔會好傑，稀稀地，所以唔會有好漏的感覺!黑松露沒有先混入湯中，等你自行拌勻，拌勻後聞到好香的黑松露味，湯底入落都有陣陣的黑松露香味!三文魚腩很大塊，魚肉唔會整得過火，所以肉質嫩滑唔會好乾!帶子共有3大粒，新鮮彈牙!至於烏冬煙韌彈牙，吸收了黑松露忌廉湯的味道，特別惹味!黑蒜炙燒極濃黑豚肉烏冬，這款烏冬用上小煲上，食的時候要小心燙口!一上枱已經聞到陣陣的黑蒜油味，令人流哂口水!食落湯底味道濃郁，有好濃的黑蒜味，而且更配有炸蒜於湯底中!烏冬吸了湯底特別入味，非常刺激味蕾!黑豚肉表面有稍稍燒過，更能帶出豚肉的味道，還有真.流心蛋，感覺順滑!牛乳忌廉餅，忌廉餅外脆內軟，唔會炸得太燶，內裡的忌廉會慢慢流出，幾吸睛!咸檸七，食熱烏冬點可以唔飲野呢!這裡的咸檸七味道剛剛好

星期六的下午，銅鑼灣一貫的人山人海。作為新界牛的我，平常都不太會過海。但既然過左海，就即管搵下有咩好食啦！由於車停左係Times Square，咁就利用附近餐廳功能搵到了這家八沢。由於晚飯時間未到，我們不用等位便可以馬上內進。餐牌美食很多，價錢也很合理，在選擇困難症加持下，花了一點時間才點到菜。先上的是飲品，可能因為工序最簡單。因為當然店人人流不多，冷氣就相對上過大了，這個熱飲相對來得合時。味道沒有很突多，未相對比較清淡，像沒有加糖的樣子，喜歡吃得健康的朋友應該會接受得到。然後來的是這個極上牛肉湯烏冬，從賣相跟湯底都有點像越式的Pho。吃下口，發覺味道還是很接近的，不同的是這個是烏冬。味道方面，湯是清的，但它的牛肉很讚，牛肉的滑嫩令人停不下手。接下來便是這個雙重芝士豬排烏冬，這個芝士，算是比較重口味的一款，畢竟能看看滿滿的黃芝士跟白芝士。豬排炸得剛好，肉質保持，炸得亦脆，很適合跟口味濃郁的芝士搭配。白芝士配烏冬是較清淡的選擇，但個人認為白芝士份量不足，算是一點扣分地方。這個牛乳忌廉餅，炸的不錯。這家的炸物確有水準，內裡是牛乳跟忌廉的味道混合，混合得剛好，沒有一個味道搶過另一個。總體來說