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2020-11-10
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我最初聽聞位於「新蒲崗」「景福街」的燒味餐廳「叉燒丼家」餐牌裡面，出現了一款名稱叫做「牛叉燒溫泉蛋丼飯」，當時感覺有點驚喜。因為我光顧心想，難道坊間終於出現了，邊緣位置有微焦口感，厚度可以媲美豬肉半肥瘦「叉燒」的牛肉版本「叉燒」食品，又或者厚度媲美「牛腩」的牛肉食品？結果我光顧「叉燒丼家」之後，才發現所謂的「牛叉燒溫泉蛋丼飯」，實際上其實還是一般的薄切燒牛肉，雖然「牛叉燒」邊緣位置也有少許微焦，但是「牛叉燒」實際上的肉質，就只有一般薄切「燒牛肉」的偏薄感覺而已。而且「叉燒丼家」廚房把牛肉的肉質燒得太熟，導致「牛叉燒溫泉蛋丼飯」裡面的「牛叉燒」實際口感變得很乾很瘦，而且不是太能夠從「牛叉燒」裡面找到脂肪，所以也未能在牛肉裡面，食到有任何脂肪軟腍口感感覺。至於「牛叉燒溫泉蛋丼飯」醬汁的實際味道，也沒有我原本期望「豬肉叉燒」的「蜜汁」甜味感覺，反而從「牛叉燒」裡面食到少許的辣味。至於「叉燒丼家」裡面的炸雞髀，配炸薯條小食食品「炸大大雞髀薯條」，本來「雞髀」外層口感尚算香脆，而且雞肉裡面口感未算很乾身之餘，還夾雜有少許鹹味。可惜「炸大大雞髀薯條」裡面的炸薯條味道感覺有點淡，餐廳廚房師傅看來，很
因為我光顧心想，難道坊間終於出現了，邊緣位置有微焦口感，厚度可以媲美豬肉半肥瘦「叉燒」的牛肉版本「叉燒」食品，又或者厚度媲美「牛腩」的牛肉食品？
結果我光顧「叉燒丼家」之後，才發現所謂的「牛叉燒溫泉蛋丼飯」，實際上其實還是一般的薄切燒牛肉，雖然「牛叉燒」邊緣位置也有少許微焦，但是「牛叉燒」實際上的肉質，就只有一般薄切「燒牛肉」的偏薄感覺而已。
而且「叉燒丼家」廚房把牛肉的肉質燒得太熟，導致「牛叉燒溫泉蛋丼飯」裡面的「牛叉燒」實際口感變得很乾很瘦，而且不是太能夠從「牛叉燒」裡面找到脂肪，所以也未能在牛肉裡面，食到有任何脂肪軟腍口感感覺。
至於「牛叉燒溫泉蛋丼飯」醬汁的實際味道，也沒有我原本期望「豬肉叉燒」的「蜜汁」甜味感覺，反而從「牛叉燒」裡面食到少許的辣味。
至於「叉燒丼家」裡面的炸雞髀，配炸薯條小食食品「炸大大雞髀薯條」，本來「雞髀」外層口感尚算香脆，而且雞肉裡面口感未算很乾身之餘，還夾雜有少許鹹味。
可惜「炸大大雞髀薯條」裡面的炸薯條味道感覺有點淡，餐廳廚房師傅看來，很似沒有為雞髀和炸薯條加入足夠鹽分醃肉調味，雞髀的鹹味勉強還未至於很淡，但是炸粗薯條味道就出了問題。
幸好餐廳還有提供一大枝「茄汁」，所以還能夠擠出大量酸甜味道的「茄汁」出來，彌補「炸雞髀」和「炸薯條」食品裡面鹹味偏向比較淡薄的問題。
至於「叉燒丼家」裡面的飲品「紅豆好立克」，「紅豆好立克」裡面雖然是飲到來自「好立克」的胚芽甜味，可惜相對來說飲品裡面的淡奶份量就明顯有所不足，導致我只喝到「好立克」胚芽甜味，卻感覺不到淡奶甜味。
而餐廳為「紅豆好立克」表面加入太多甜味忌廉泡沫，忌廉泡沫間接吸收了「好立克」飲料，令飲品實際份量打了折扣，令我享用的整餐「叉燒丼家」食品飲品裡面，每個部分都出現容易抽秤的缺點。
尤其是「牛叉燒溫泉蛋丼飯」實際製成品裡面的牛肉份量和厚度，難以媲美中式「牛腩飯」食品，驅使我食完飯結賬之後，一直感覺有點不足。
紅豆好立克
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牛叉燒溫泉蛋丼飯
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炸大大雞髀薯條
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