Mizu (已結業)

白天是cafe，晚上是居酒屋，大概是這間餐廳的特色，第一次到訪的我感覺新鮮，食物與環境也結合西中元素，集合兩國特質。門面主要為黑色，有晚上串燒飲酒感，配以草牆及簡潔線又增添一種日光cafe感。中西結合的裝橫由門口伸延至鋪內，右面bar枱為以黑色為主，可一邊進食一邊見到調酒師風采。左面設木系卡位，並放有花草點綴，而且空間度十吹，有cafe的悠然感。鹽燒白鱔 $78一口白鱔皮脆肉嫩，只需輕輕鹽巴就能吊出鱔鮮味，size限制未能嘗到其彈牙爽口感.日本京蔥 $33幼長形京蔥尚算鎖到蔥汁，但較粗短形較小爽口、層次及辛辣感雞肉棒棒 $58雞肉製成蓉攪至口感順滑，完全無肉類粗糙感，更能吸收蘭王蛋香濃蛋香，有剩還可以用作沾其他串燒牛舌 $42好juicy 熱肉汁一咬爆出，牛舌竟有牛肉質感帶輕爽口，醃整後有醬汁更惹味明太子雞肉釀冬菇 $48雞肉釀冬菇夾著卜卜聲明太子層次感豐富，略嫌味道較淡然，可添加調味或醃料更吸引紫蘇雞肉串 $48紫蘇葉鋪雞肉面燒，雞肉口感同樣順滑，可惜紫蘇葉味不突出，未能發揮到其薄荷清的獨特味對雞肉既襯托煙肉蠔卷 $48煙肉鹹香吊起蠔鮮味，作用如灑鹽巴更多灑肉汁，略嫌蠔有點腥，令兩者

平時經過MIZU大概只會以為是一般咖啡店，事實上原來除了日間會供應全日早餐、焗飯、定食等早午餐及下午茶甜品之外，晚間更會搖身一變成為日式串燒店，同時亦有各式各樣酒類及水煙，風格可謂截然相反。爐燒明太子 ($98) 外層燒至結實但中心亦不至過於乾硬，鹹香十足佐酒一流。炸雞膝軟骨 ($68) 酥脆乾爽不會過分油膩，調味較輕配上七味粉蛋黃醬恰到好處。新鮮白鱔 ($78) 簡單以鹽燒無需多加修飾，肉質鮮美彈牙。蒲燒鰻魚 ($78) 肥美肉厚，軟嫩而邊位略帶焦脆，鹹甜平衡。雞心 ($38) 及雞肝 ($38) 處理得宜不帶腥羶，尤其是雞肝猶如鵝肝一樣軟嫩稠綿令人驚喜。雞皮 ($38) 串成風琴狀燒製，逼出油份令外層脆如薯片，同時中心位置仍保留雞皮原有濕度及彈性，雞油香氣四溢卻肥而不膩，鵪鶉蛋 ($33) 與白烚無異故比較平庸。三黃雞腿肉 ($48) 標榜選用三黃雞肉質嫩滑，亦名副其實油香更加豐厚，配以酸薑可以中和油膩感。明太子雞肉釀冬菇 ($48) 將明太子與免治雞肉融為一體帶出鹹鮮香，肉汁豐富而冬菇亦軟腍多汁。牛肋肉 ($68) 肉味與油香同樣出眾而肉質保持軟嫩。牛舌 ($42) 稍韌則相對失