牛極 (雅怡居)

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近排都好多唔同嘅石燒牛出現，而深水埗呢間都係相對抵食! 最平$80 就有交易，仲要湯, 沙津，白飯都係任裝，一定夠飽!叫野食只要係門口買飛就得都都幾方便，今次就試左180g ($80) 牛肩排 同 200g牛柳 ($110)一黎到石燒熱騰騰都咪話唔吸引，牛味都幾香，仲有牛油紙係面插住唔驚彈到周圍都係油👍店內仲有圍裙提供，真係夠哂細心😉 不過石板真係好熱，如果唔想牛肉過熟就要快手啦XDD先講牛肩肉排，肉身有咬口，油脂分布都幾靚，牛味突出😚😚真係唔錯牛柳的話肉身會較淋，油脂更多，一口肉汁就彈哂出黎，牛味較牛肩仲重，好味!😍重點係牛嘅份量真係唔少，就算唔添湯同飯，其實我地兩個食肉都已經好飽，性價比真係無得輸😋

因為呢排返工時間比較彈性，所以食Lunch去咗食熱石牛扒🙈，慢慢燒嚟食，平日未必食得切。不過其實成個過程都唔使食好耐，哈哈。熱石牛扒我食過幾次，但就未嚟過牛極，今次係同事帶我嚟食。一入鋪頭，我哋就喺門口部機落咗單先。餐廳主打石燒牛扒🥩，要揀嘅就係牛嘅邊個部位或者邊款牛，同埋份量。餐廳幾大同寬敞，而且環境望落都光猛企理，特別係自助區好乾淨，仲不時會見到店員出嚟抹下、Refill返啲食材👍。牛柳200G($110)，我嚿牛柳個樣成嚿石頭咁，好好笑😂，牛柳出面的確已經係熟熟哋的啡色，但一切開入面又真係如佢Poster所講係一成熟(Rare)，再自己慢慢用嚿石燒熟去。雖然我聽過人講，熱石牛扒一路切一路燒嚟食會比較能夠鎖住啲肉汁，但我驚陣間嚿石唔夠熱要換，好鬼煩，所以一次過切哂先。估唔到啲肉一直放喺嚿石上面，個樣熟哂，但肉質竟然完全無變鞋😍，正呀。而且佢嚿石好夠熱，我食到最尾一嚿佢都仲係出緊煙。牛肩排180G($80)，呢個係我同事叫，不過我都試咗幾粒😙。雖然係牛肩排，但無平日咁多筋，肉質唔錯。肉味嚟講我就覺得牛柳出啲同好味啲，但牛肩排個味其實都ok。牛扒以外嘅嘢都係自助，包括湯、飯、沙律同醬汁

近期興起的石板燒牛肉店開得成行成市，今天終於有機會一試。入店內先到自助售票機購票，即使不懂使用售票機，熱心的店員也很樂意幫忙。先選擇想點的牛肉及重量，以現金付款，取票後交給店員，店員便會帶領入座。入座後自行取餐具及調味醬汁，三款醬汁分別有自家製燒肉汁、蒜蓉及辛味燒汁。每張枱上亦備有喜瑪拉雅山岩鹽及黑胡椒。湯、米飯及前菜沙律是放題形式任添任吃的。是日供應的是日式牛肉湯，味道似羅宋湯，味道濃郁，材料十足。前菜沙律是椰菜絲沙律，可自由添加芝麻醬或柚子沙侓汁。分別選了牛肩排和肉眼，牛肉煎香外層，以一成熟放上熱石板供應，讓客人能自行以熱石煎至自己喜歡的熟成度，牆上亦掛了烹調指示提示客人將牛肉切細以熱石烹調。牛肉肉質柔軟，並沒有因價錢而拉低食物及服務質素，性價比高，值得一試。