火鍋本色 (已結業)

屋企係堅尼地城府近, 就試下嚟間火鍋店...佢係樓上鋪，行樓梯上到去間鋪頭感覺幾舒服...我地上到去就點咗雙併湯底: 清㵎椰子螺頭雞湯+番茄手尾鍋椰子雞個湯底好香同好養生咁，配翠肉鯇一流!!番茄個湯就好濃!! 2個湯㡳嘅料都好足再點咗個牛魔王拼盤, 乜都有最正係個白色個個牛橫格膜, 配番茄湯爽口又入味!!其他牛肉都好新鮮，特別手切牛頭脊好好味仲點咗香草帶子菜苗餃子，雙拼丸，翡翠苗等等樣樣食物都新鮮好味!!份糧好足，我地仲食埋湯㡳嘅雞同牛尾

今個冬天來得特別遲，好在近日終於有點涼意，又是出動吃火鍋的好時機啦！這晚跟朋友來到堅尼地城的《火鍋本色》。從堅尼地城港鐵站C出口，步行約5分鐘便到達。自從港鐵線通車後，來這區的交通真是變便利得多。這夜我們被安排坐在自成一角的卡位，幾個女生可以盡情聊天。先點湯底，原來這裡湯底有近30款之多，真是很易會選擇困難症發作。我們這夜選的2款湯底分別是「黃金海鮮湯底」($298) 與「清潤椰子螺頭雞湯」($148)。真沒想到「黃金海鮮湯底」會跟一客海鮮拼盤。拼盤包括大蝦、聖子、鮑魚、蜆仔和蟹等，用料豐富得有點意想不到呢。不過2款湯底之中我更喜歡「清潤椰子螺頭雞湯」($148)。湯底椰香濃郁突出，感覺頗香甜滋潤。平日自問不算食肉獸，但當吃火鍋時就特別愛吃牛肉  留意到這裡menu有「牛魔王拼盤」($498)與「豬八戒拼盤」($298) 2款牛肉和豬肉拼盤，最適合當人數不多時卻又可以多吃幾款食物。這晚我們就點了份「牛魔王拼盤」，拼盤包括A4鹿兒島黑毛和牛頸脊，本地極品手切牛頸脊，牛柳粒，手切肥牛等。各款牛味道質感各有特色，一客拼盤可以滿足多個願望。另外朋友們還吃了「紐西蘭羊肉片」($78)和「日本黑豚

為了要探一位剛生了bb的舊同事，老遠走到堅尼地城，更為了相就她，就到附近尋食。難得走進堅尼地城，說不定會找到隱世食店。她居然嚷著要吃火鍋，說什麼很久沒吃，又有什麼特別推介，還一臉得戚說要吃過才知，是沒有介紹錯的話。火鍋店的入口是樓梯，要上一層才到，沿著樓梯上會見到好多火鍋配料的相片。柔和的燈光，黑色的座位，播著強勁節拍的英文歌，份外格調，有別於一般的火鍋店。有獨立房間可選，私隱度高，而且舒適寛敞，最少也可以招呼十位朋友前來。通常吃火鍋的地方，大多是以啤酒招待，但這店竟然用上日本清酒招待食客，又再發現這裏的特別之處。老友鬼鬼墨魚膠作上層，油炸鬼作下層的老友鬼鬼，這個絕對不是火鍋配料，是火鍋前的小食，脆身的油炸鬼不泛油，墨魚膠還保持到少許彈牙，蘸上泰式辣醬，更營造到鬆脆美味的口感。本色極上刺身拼盤刺身拼盤有石磅、牡丹蝦、帶子、北寄貝、油甘魚及八爪魚。特別一提這個石磅魚刺身，一來未吃過這款刺身，二來其獨特的口感，是味蕾的優質享受。起初還以為很腥吧！鮮甜的魚肉帶有膠質，是吃幾多也不覺膩。韓式泡菜海鮮鍋 (連海鮮拼盤)沒有半點辣勁的湯底，泡菜味濃，吃不到辣的也可以試試，反而我覺得有點像部隊鍋的味

從小時候認知的「打邊爐」開始，這種熱騰騰在鍋內涮煮的進食方式多年內一直在變化中，究意是因為日新月異、層出不窮的形式令香港人迷上火鍋，還是香港人壓根兒就是火鍋控，所以令火鍋食店不斷求新改進，欲吸納更多的市場份額？不管怎樣，火鍋已成為無季節限定的最歡迎美食之一。當晚與友人們選定了「火鍋本色」作嘗試，某年的世界杯不就在登龍街分店，邊觀看球賽、邊嚐火鍋嗎！如今我們轉戰港鐵開通不久的堅利地城，當然仍有另外兩家分店。火鍋離不開豐富的自調醬料，愛辣、愛香、愛甜，開心地來個大混醬！近年火鍋兼嚐刺身非常盛行，來滿足一冷一熱、一生一熟的極端癮子，可惜並不是每家火鍋店的刺身都可以信賴，曾也中伏，所以有較深刻體會！但當晚嚐過「火鍋本色」的加拿人象拔蚌及飛魚刺身，質量真的是超水準，甜美、爽彈、鮮味，盡顯優質刺身本色，眾友人紛紛讚口不絕！火鍋湯底未到之時，我們也趁空檔來個老友鬼鬼小食「醫肚」。老友鬼鬼就是將油炸鬼釀上墨魚膠來炸，入口甘香酥脆，最喜歡其不油膩的口感。嚐了老友鬼鬼，肚子更加按捺不住了！白白滑滑的澳洲有機牛乳骨膠原鍋，不單是女士們的美肌恩物，豈料男士們也愛上它。入口富有牛乳芳香，質感不會太稠密，滑滑溜溜

喔！何謂英雄聚地，莫非是黑白兩道。。。對不起，這只是個食評，並非英雄電影之引言。英雄並非食客，而是火鍋材料，看圖明白：巨型象拔蚌拼飛魚刺身、三層高的牛魔王拼盤、血紅火熱的意式香辣番茄乾湯丶雪白誘惑之澳洲有機牛乳骨膠原鍋、墨西哥香辣牛肉丸丶野生黑松露丸、香草帶子菜苖餃、韮菜墨魚餃丶再加上極盛日式素食拼盤，各款材料獨當一面，不是英雄聚，是甚麼？。。。那就是為食友之聚呵！一行七人，浩蕩蕩闖到堅尼地城，首踏剛啟用之地鐵新站，試試火鍋之其本色。英雄本色，看其膽量；火鍋本色，嚐其菜式！香港是地少人多之繁華地，人口不斷轉移，繼新樓盤落地，地鐡站之開啟，本是舊區之西環，似乎已被中產侵略，亦成為不少老外之居處，新食力形成，火鍋本色亦緊貼時尚，好玩地可用ipad點菜，可選中英文菜單，店主告知，此店有2成老外客人，原來外籍人士亦響往我們的火鍋食品。返回主題，位於樓上的火鍋店，有走進住廈之感，走過的樓梯有吸引的火鍋食品照片。大廳裝潢有咖啡廳風格，我們被安置在私人房間內。靠牆酒櫃有多款日本酒供應。走中上價路綫，火鍋湯頭新意無限，有廿五款之多，適合多心的食客，不容易厭倦；亦有不少刺身及游水海鮮選擇，肉類丸類不缺，

一行六個女仔放工餓住個肚黎馬上點個不停鍋底選了黃金海鮮鍋呢個幾有驚喜！海鮮分開上有鮑魚聖子海蝦青口海蝦超新鮮上枱仲識郁好鬼彈牙！300蚊呢個鍋算好抵另外點了個細的刺身拼盤其實不是說很好吃唔係好夠冰凍刺身是新鮮的但真的無咩特別成5、600蚊唔抵食還叫了牛魔王拼盤？三層牛肉不同部位不同級數係幾好食六個女仔叫一個已夠食當然一份都5，600蚊還叫了豬腳根 好食！八寶丸 真係得八粒 不過算好彈牙蝦滑 不錯響鈴 冬菇 西洋菜 正常野野食呢度算不錯但價錢唔算抵朋友有六折埋單都要2000蚊無六折實在唔抵食