日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN

营业中

休息中

海鮮丼在香港很多地方都有供應，只要刺生新鮮已經好好味。但要論到茶清飯，就確實不是可以讓人有驚喜。日本橋海鮮丼，以東京過江龍名號，確實有其道理。******************************日本橋海鮮丼以東京過江龍名號，選址於東涌東薈城，看似要吸引不是遊客這麼簡單。餐廳裝潢保留了日本的文調氣息，店舖不算大，但座位都充足。前來時分已過了午飯時段，所以座位都相對較多。餐牌食物以海鮮丼為主，還有期間限定之選，加HKD18升級為套餐，包了茶碗蒸及沙律客，非常吸引。此外，特上海鮮丼可以2食，就是變成茶漬飯，入座已經被那魚湯的湯底味道吸引著，所以不能不吃茶漬飯。豪華海鮮丼 HKD118，再升級為套餐。豪華海鮮丼，以當日時令海鮮為配料，今天海鮮包括了三文魚、 金槍魚、帶子、調魚、 鯡魚子、赤蝦和玉子燒，飯底還有青瓜絲和准山粒，配上蛋黃鼓油醬汁和芥末，刺身鮮甜，簡單加少許芥末蛋黃醬汁而吃，已經吃到海鮮的鮮甜美味。升級沙律非常新鮮爽脆，茶碗蒸蛋滑溜，鮮味十足，吃完成份海鮮丼已經讓人滿足。特上海鮮丼 HKD298，附上自家製蛋黃鼓油醬汁和自家製麻胡醬汁時令刺生，把紅鱈蟹、赤蝦、鯡魚子、魷魚、象

今日同朋友到東涌食飯，去到餐廳不需要等位就可以入座 。我們叫了特上海鮮丼和炙燒鮭魚丼 。特上海鮮丼內的海鮮種類繁多，包括海膽、紅鱈蟹、鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚及金槍魚蓉，還有三片新鮮的油甘魚刺身，讓人一口吃下去就能感受到海洋的鮮美。這道海鮮丼的特色在於可以選擇加高湯以茶績飯，讓整個用餐體驗更上一層樓。高湯的鮮甜與米飯的香氣交織，形成了完美的搭配。此外，我們還點了炙燒鮭魚丼，鮭魚的外層微微焦香，內裡卻保持著柔嫩的口感，讓人回味無窮。整體而言，這間餐廳的海鮮丼不僅新鮮美味，還能享受到多樣化的口感與風味 。

今日送完機，我地去左東薈城行街食飯，東薈城有好多不同餐廳，我地去左「日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN 」 食晚飯。日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN是一間日本過江龍海鮮丼專門店，以「一丼二食」聞名，一碗海鮮丼具有「淨食」及「湯漬飯」兩種不同食法，享用兩種不同滋味。特上海鮮丼（$298）店員會先送上四片鯛魚刺身，先品嚐兩片沾有胡麻醬的鯛魚魚片，留下兩片稍後搭配湯漬飯再享用，鯛魚刺身配上特製胡麻醬，味道更提升。丼飯賣相吸睛，有增量海膽、紅鱈蟹、增量鮭魚子、金槍魚、赤蝦、、螺肉、象拔蚌、魷魚、鯡魚子、金槍魚蓉，堆成一座小山丘，再將豉油和芥末撈勻，再淋上丼飯上，滿滿的新鮮海鮮材料，每啖口感都極滿足。當丼飯吃剩約1/3份量時，將兩片鯛魚刺身放入米飯，再將熬制了8小時的鯛魚高湯加於丼飯中，高湯的熱力將鯛魚焯至微熟，令肉質軟嫩可口，最水後加入清香的柚子皮，味道清新，份外香濃鮮味。豪華海鮮丼（$118）有三文魚、鯛魚、吞拿魚、赤蝦、帶子等等刺身，魚生非常新鮮，一次過食到不同款式的魚生，魚生鋪滿在米飯上，完全不手軟的飽滿份量令我每啖都食到鮮甜美味的魚生。

今天跟爸爸來到東薈城逛街，之後去到商場搵食，東薈城有很多不同種類的餐廳，看到這間日本餐廳，見他的餐牌食物圖物都相當美味，而且食客滿滿，爸爸說不如試一試。被安排到吧檯就位，清晰看到廚師為食客準備食材拼砌丼飯。看過餐牌後，我們點了一客炙鰻魚丼，另一個點了特上海鮮丼。食材新鮮，而且兩款食物都相當好味，首先說一說炙燒鰻魚丼，鰻魚丼香氣四溢，剛剛炮製好的炙燒鰻魚，不但香噴噴，而且看到整條鰻魚又長又肥美厚厚的，令人食指大動。鰻魚油香入口超惹味，配埋鰻魚汁拌飯，整碗丼飯相當大滿足及美味，除了有厚切鰻魚外，還有數件厚切玉子，甜甜的相當有口感。另一款點了特上海鮮丼，特上海鮮丼未來之前，會先品嚐前菜和刺身。刺身一共有四片，店員先建議先吃兩片，之後留下兩片會在最後跟鯛魚湯一起食用。鯛魚刺身片混上了胡麻醬，鯛魚片刺身鮮甜無比，混和了胡麻醬來吃更有另一種口味，十分特別。當廚師拼砌好海鮮丼後，看到這客特上海鮮丼賣相超級豐盛，一大堆豐富又色彩鮮艷的海鮮，形成柱體放置到丼飯中央。食材相當豐富，有海膽、紅雪蟹、三文魚子、赤蝦、緋魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金䱽魚、金䱽魚蓉⋯⋯⋯混和了醬油跟Wasabi，之後慢慢添加於丼飯

最近天氣炎熱，都係要搵返啲室內活動，打算到東涌都薈城逛逛，之前做定功課，搵下有咩好嘢食，原來被譽為東京海鮮丼排名第一的日本橋海鮮丼去年已進軍香港，當然要去試試餐廳有吧檯同普通座位，我們坐吧檯，可以欣賞廚師的手勢，見他們手起刀落起刺身，刀功一流見到特上海鮮丼 好吸引 $298先有新鮮刺身，新鮮又鮮甜，記得留返兩片刺身稍後放入高湯再吃海鮮丼包括海膽，紅雪蟹，鮭魚子，赤蝦，鯡飛魚子，象拔蚌，螺肉，魷魚，金槍魚，金槍魚蓉。 把拌好的醬油均勻淋在堆成一座刺身山上，食指大動。海膽質感飽滿，滑不溜口，其他海鮮食材也非常新鮮，味蕾大滿足吃淨三分一的時候，可叫他們加入鯛魚高湯，製成鯛魚高湯漬飯，實行一丼二食，再把剛才留下的兩片刺身加入，增加鮮味。魚湯是他們根據日本秘方，用上數十公斤新鮮食材淆製，非常鮮甜期間限定的，炙燒鰻魚丼 $108原條鰻魚上枱，長度仲長過碗的直徑，鰻魚肉質柔軟，皮脂肥美，加上特調醬汁，非常可口。鰻魚底下還有玉子燒，蛋香味美宇治抹茶布丁佐紅豆 $48這個布丁相當出名，一定要試下，賣相冇得彈，綠茶粉上面有個白色 字。口感也讚，滑溜布丁加上綿密紅豆，醇厚甘甜，令人難忘休息過後，繼續行街。

今日嚟到東涌shopping，買咗好多戰利品，滿載而歸之後，當然係要搵吓嘢食東涌嘅商場最頂幾層同最底地牢嗰層都係食肆，比呢個俾呢間日本過江龍餐廳嘅Menu吸引咗，就一於入去試吓，餐廳環境裝修非常舒服，好似置身日本嘅感覺一樣✨特上海鮮丼$298分別有四片油甘魚，面淋上胡麻醬，刺身非常厚切和新鮮，魚肉白皙有彈性，脂肪含量適中，口感清淡略帶甘甜海鮮丼有四款唔同選擇，依款特上海鮮丼最震撼，飯上的海鮮刺身堆到山一樣高，刺身款式非常多，有增量海膽、紅鱈蟹、增量鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚、金槍魚蓉等，海膽濃稠感十足，鮭魚籽，入口晶瑩爽彈，魚蓉質感質幼滑食到1/3的時候，叫店員將鯛魚高湯加入丼飯中，再在柚子皮，成為鯛魚高湯漬飯，店家獨有的一丼二食獨特方法，先試刺身鮮味，再試熱食嘅感覺，鯛魚湯非常鮮甜✨鯛出汁&刺身盛合御膳$208有沙律、茶碗蒸、刺身，鯛魚高湯，職員介紹先食前菜，沙律新鮮爽脆，茶碗蒸非常滑，刺身有三文魚、帶子，三文魚籽，炙燒海鮮球，海鮮球用左多款刺身食材整成，食落有多重口感，店員建議將刺身放入碗中整成丼飯，食到1/3的時候，將鯛魚高湯加入碗中宇治抹茶布丁佐紅豆可以以

老公最鐘意去購物既地方之一就係東涌既東薈城，因為特賣野平靚正。而老公話週末好難得可以去一轉，所以就喺果度早少少食埋晚飯就行下d店鋪。我地揀左呢間近喺地庫得黎近電梯既日本魚生茶漬丼，一來鐘意食魚生同茶漬都係我本人既大愛，上返去地面果層已經有晒老公鐘意睇既運動裝。呢度既魚生茶漬丼除左賣相吸引外，店員仲好有耐心向我同老公講解呢度既丼飯食法係有次序, 所以店員同客人既互動就令我好滿意呢度既service。雖然我好快唔記得晒d steps，但個飯食到剩低1/3 時就加埋d茶漬一齊食而enjoy到我既所有大愛。我同老公另外都嗌左個特上丼，因為呢個丼有海膽。甜品既抹茶布丁旁邊有紅豆同麥片真係同我平時麥片同希臘乳絡倒埋一齊食既口感好近似，但個甜品唔算太甜，同埋抹茶粉既份量都無佔晒呢個甜品既重點，所以老公都enjoy 到想自己一個獨食。

茶漬飯聽就聽得多，但真實一次都未試過，今日聽到我朋友話我知原來呢到有間日本過江龍專門食一丼二食既獨特食法丼飯，仲要咁近我，緊係要試下啦🐟。🐒鯛出汁&刺身盛合御膳💰$208👉🏻前菜(沙律+茶碗蒸)👉🏻主食(刺身盛合)👉🏻湯漬飯(日本鯛魚高湯漬飯)👉🏻宇治抹茶布丁佐紅豆+$30首先我自己就揀左呢款期間限定既刺身盛合御膳🍱因為佢一盤連埋個鯛魚高湯一齊上，成件事好有儀式感，對於我呢啲第一次食呢款丼飯既人黎講真係好新鮮😝好似食緊藝術品一樣，而店員都會帶俾我一種真係去左日本既感覺🇯🇵每次上菜前都會好有禮貌咁打聲招呼先🤵🏻‍♀️而我呢個set仲可以加埋個抹茶布丁🍮特別地方係佢布丁係好軟熟，有啲似吉士cream咁，配埋紅豆同粟米片🫘中和左抺茶既苦澀，令但布甸更有層次。🐒特上💰$298👉🏻增量海膽，紅鱈蟹，增量鮭魚子，赤蝦，鮮魚子，象拔蚌，螺肉，魷魚，金槍魚，金槍魚蓉👉🏻時令刺身4片(油甘魚)另外我幫媽咪揀左呢款有齊晒各種刺身既特上丼飯🍣同樣地都係可以食到淨翻3分1左右就叫店員幫你落高湯，變成湯漬飯，而呢款就係店員去幫手落湯，所以配料都會由店員直接係面前做🤩望住佢地感覺都好療癒

人氣高企❗️日本過江龍海鮮丼專門店，品牌創造「一丼二食」，「淨食」及「湯漬飯」。店家依照日本祕方，用上數十公斤鯛魚及新鮮海鮮和蔬菜，熬製8小時製作成濃郁鯛魚高湯。-💙 特上海鮮丼 $298👅好味指數：9/10丼飯上層放上海膽，色澤呈鮮艷橙黃色🧡💛，食落甘甜細膩，下層是刺身塔，包括紅鱈蟹、金槍魚、金槍魚蓉、拖羅粒、魷魚、赤蝦和象拔蚌等，再淋上晶瑩剔透既三文魚子，味道好鮮甜。🩵一丼二食：淨食/湯漬飯當丼飯食剩下1/3時，可以叫店員加入🐟鯛魚高湯製成漬飯。店員會先加入來自日本的三葉芹及茗荷後，再加入鯛魚高湯，然後再刨上清香柚子皮及香蔥，味道鮮甜又帶點清香感🌾。-💙 鯛出汁&刺身盛合御膳 $208👅好味指數：9.5/10茶碗蒸好香滑仲有一大粒魷魚，刺身好新鮮鮮甜🥰🩵食法店員介紹食法可先把刺身塔、原片刺身及特製蛋黄醬油拌入飯中，當食剩下1/3時，加入鰹魚高湯製成漬飯。奶白色湯頭，魚湯味道濃郁鮮甜，這款沒有加入柚子皮，但更突出刺身鮮味，個人比較喜歡這個食法🥰。🩵🍵 +$30宇治抹茶布丁佐紅豆(御膳)原價$48👅好味指數：9.9/10布丁口感極順滑，蛋香味濃郁，面層抹茶粉唔會太苦澀，反而平衡了整個布丁

很久沒有去欣澳漫步，今日見天氣不錯就決定去走走，之後還可以到東涌outlet掃貨。掃完貨係時候肚子又開始餓，突然醒起前一陣子好似開了一間日本過江龍餐廳，於是立即過去試試。前菜油甘魚配胡麻醬，油甘魚加上胡麻醬的香氣，更加濃郁鮮甜，店員建議預留2片到時加到鯛魚高湯中，另有一番滋味。特上海鮮丼海鮮丼分了四款不同口味選擇，今次選擇了「特上」，一上枱丼飯上的海鮮刺身堆到山一樣高，超澎湃，刺身款式非常多，有增量海膽、紅鱈蟹、增量鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚、金槍魚蓉等等，先用筷子將海鮮刺身均匀鋪於白飯上，再淋上芥辣醬油，刺身味道鮮甜，口感豐富，由於有螺肉、象拔蚌等刺身，所以食落多了一份爽脆感，食剩1/3 的時候，可以叫店員將鯛魚高湯加入丼飯中，然後加入日本的三葉芹及茗苟後、再在上面加入清香的柚子皮，丼飯隨即搖身一變成為鯛魚高湯漬飯，最後將預留的油甘魚片放入飯中，以高湯的熱力將刺身焯至微熟，令肉質更軟嫩可口，入口即融，這是店家獨有的一丼二食獨特方法，先品嚐刺身鮮味，再加入高湯品嚐海鮮高湯漬飯鮮甜暖胃感覺，真的超大滿足。鯛出汁&刺身盛合御膳御膳擺盤精緻，有齊沙律、茶碗蒸、刺身，還有

-🦄 日本橋海鮮丼つじ半 @tsujihan.hk ・🪽 不思議なことにあふれている 🍃・🍁 人魚の涙 琉璃般的晶凝 灑爍⚡️ 芙蓉珍珠 碧堤粼粼波光 純粹・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・🌁【 𝓒𝓵𝓲𝓶𝓫 𝓸𝓷𝓽𝓸 𝓼𝓮𝓪𝓯𝓸𝓸𝓭 𝓶𝓸𝓾𝓷𝓽𝓪𝓲𝓷… 】・つじ半貴為日本過江龍 本在日本是人気高企如今在港亦能品嚐鮨味 把日本的鮮帶到香港・🌄 特上海鮮丼 ʜᴋᴅ298⚡️ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・絕對被這海鮮山丘震懾 稍分心就會傾斜倒塌特上海鮮丼用料極澎湃 集合十種奢華の海鮮橙褐色海膽鮮甜味濃郁 質感呈鮮奶油般細膩海膽於口腔中溶化翻滾 給予你舌尖上的享受鮭魚卵子令我記憶猶新 嘆嗞嘆嗞的爆發閃爍脂香感滿滿卻不感油膩 且份量驚人實是滿足還有肥美粉嫩的金槍魚 清晰可見其脂肪紋絡完全不需要過多的咀嚼 也能把金槍魚們解決而金槍魚中夾雜象拔蚌 有助增添口感跟鮮甜在軟膩綿密的魚中尋寶 每分秒都是樂趣無窮品嚐此海鮮丼步驟有三 先來是刺身配醬油飯待丼飯剩餘約三分一時 便可以加入鯛魚高湯高湯經過長時間的熬製 把魚香魚鮮發揮極致製成湯漬飯後感覺新鮮 跟海鮮丼的鮨味不同而鯛魚湯能把飯粒軟化 令米飯更為軟