Fûhn (The L. Square) (已結業)

香港炎熱濕悶的夏天總讓我覺得食慾不振，清爽開胃的越南菜是一個不錯的選擇。今次去到銅鑼灣The L. Square 1樓的Fûhn。餐廳內裡裝修簡約，地方座位闊落，玻璃窗飽覽銅鑼灣街景。餐廳除了主打湯粉同撈檬之外，還有提供飯類、多款小食、法包、沙律、米紙卷、甜品等等。香茅雞扒撈檬 $75伴菜有大量青瓜絲、醃酸蘿蔔絲及生菜，雞扒肉質飽滿多汁，滲入香茅獨有味道。澆滿魚露蘸汁的清涼爽滑檬粉，酸甜醒胃。美國安格斯生牛肉湯粉$78 追加扎肉$12用上美國高質安格斯牛肉，呈嫩粉紅色的生牛肉鮮甜嫩滑。扎肉肉質彈牙，金邊粉幼細爽滑，不黏口，令人食慾大振。三上小食拼盤 $108拼盤可試齊多款小食，包括蒜蓉牛油雞翼、手打蝦餅及春卷。蝦餅炸得金黃脆口，爽彈得宜又鮮味，配上越式酸甜醬汁，非常開胃。雞翼表皮沾滿粒粒炸蒜，充滿蒜香，勁多肉汁。春卷香脆可口。特式鵝肝醬法包 $58新鮮法包外皮烘焗得脆口，包心鬆軟中帶點煙韌。上層法包塗抹了鵝肝醬，下層沾滿蒜蓉牛油，佐以酸瓜、扎肉、生菜、酸中帶辣的越式醬料，非常惹味。蒜蓉法包$30蒜蓉法包面層抹上的牛油蒜蓉醬，經過烘焗，蒜香撲鼻，口感香脆。

雖然最近食咗好多次越南嘢，不過對於仲未有旅行去嘅大胃嚟講只好不斷rehearsal，嚟銅鑼灣再演習過呢間都好特別，賣嘅湯河零舍唔同，竟然有燒得好靚嘅牛骨斬開咗一半，靚靚牛骨髓有蒜蔥調味，非常香口安格斯牛肉牛香突出，仲可以喺牛骨度刮吓，仲香呀！河粉索味又唔散，好得雖然法包唔係大胃心目中咁個樣，但鵝肝醬都搽得幾厚身，仲有四塊扎肉好嫩好香大胃最近好鍾意試特別嘅沙律，海葡萄加魚露撈沙律菜食鹹鹹地但口感過癮呢間嘅飲品都好有驚喜，好難沖得有味嘅牛油果奶昔，居然有幽幽果香同奶香平時食越南嘢都會飲越南咖啡，而家就試吓咖啡沙冰，超級香咖啡味，上面仲有啲啫喱𠻹

陰晴不定的春天特別想開胃解饞，今次就來到銅鑼灣樓上舖Fûhn，換換口味吃頓越南菜。內裡裝修簡約，玻璃窗飽覽銅鑼灣街景。餐牌除了主打北美口味越南牛河，還有提供多款小食、撈粉、法包、沙律、米紙卷、甜品等等。今次就點了小食拼盤、法包、炒菜和麵食。三上小食拼盤 $108點一客拼盤就可試齊多款小食，包括蒜蓉牛油雞翼、手打蝦餅及春卷。蝦餅炸得金黃脆口，爽彈得宜又鮮味，配上越式酸甜醬汁，喚醒沉睡中的味蕾。雞翼表皮沾滿粒粒炸蒜，散發撲鼻的蒜香，肉質飽滿多汁。特式鵝肝醬法包 $58法包新鮮烘焗外皮脆卜卜，內裡鬆軟中帶點煙韌，重量級餡料層層疊起後確實是一口無法掌握。上層法包塗抹豐腴的鵝肝醬，下層則是沾滿蒜蓉牛油，佐以酸瓜、扎肉、生菜、酸中帶辣的越式醬料，即使法包外表看來很「法式」，但吃起來其實很「越南」，盡現殖民文化下誕生的混血特色。XO醬蝦頭油炒通菜 $78XO醬辣度不高，蝦頭油則是用大頭蝦蝦頭的蝦膏及蝦油爆香再燜成醬汁。翠綠通菜味淡爽脆的特點正好與蝦頭油的鹹鮮風味互相匹配，用來炒菜生色不少。香茅豬扒撈檬 $75魚露汁絕對是撈檬粉的靈魂，拌上大量的青瓜絲、醃酸蘿蔔絲及生菜，最適合在炎熱天氣品嘗，清爽又無

難得今日約左好朋友出銅鑼灣shopping, 行到累累地肚餓，朋友就帶左我黎呢間越南餐廳，係東南亞美食入面最鐘意食既就係越南菜，一入到黎餐廳覺得幾舒服，好鐘意呢到既裝修風格，加上柔和既燈光，好適合同朋友係到聚會，而食物方面都唔錯，我地叫左好多嘢食火車牛摩粉---呢個都幾重點推介，雖然要$128蚊但真係好大碗好足料，分別有安格斯牛，牛坑腩，手打牛丸，牛筋片，牛腩邊同埋牛栢葉。。。一次過試晒唔同既部位，岩晒我呢d無牛不歡既人士 鵝肝醬法包---好鐘意呢個包入面既醬汁，加上新鮮既蔬菜同埋香脆既法包食落口感一流。。。同之前係胡志明市街頭食到既法包不相伯仲，值得一試特上小食拼盤---睇住meun入面樣樣小食都心思思想試下，都唔知點邊樣好，好彩餐廳好細心，有小食拼盤咁就解決個問題啦，一次過滿足晒所有願望，正呀椰汁冰---飲得出餐廳係用新鮮既椰子即叫即榨，飲落味道好清甜吸引，夏天消炎必備既飲品呀

自從去完越南之後就好鍾意食越南菜，不論係撈檬、生牛河、越式法包、米紙卷都好喜歡，味道比較清淡，又唔會有油膩感，剛好有朋友推介呢間係銅鑼灣都開左幾年既Fuhn，就去試下睇下有冇正宗越南菜既味道🥰裝修都幾簡潔，以大理石色調為主，而店員服務態度好好，有禮貌之餘仲成日主動加水，她說如果唔多人等候可以繼續坐低不用急著還檯👍🏻－－－－－－1. 鹹蛋黃薯條 $28 7/10$28一份唔算貴，因為份量都唔少，薯條色澤金黃，仲有鹹蛋黃碎粒係面，不過薯條比較生，炸得唔太透，同埋唔係條條都沾到鹹蛋黃醬🙈2. 美國安格生牛肉河粉 $75 7.5/10食得越南菜都一定會叫生牛河，份量夠我同朋友食，湯底雖然清但有陣陣牛骨味，牛肉半生熟，肉質軟滑唔乾😋仲有一小碗既芽菜、青檸、辣椒可以加埋落湯一齊食，多倍滋味3. 特式鵝肝醬法包 $88 8/10法包烘得好脆好好食！餡料好豐富，有青瓜、紅蘿蔔、扎肉、蘿白絲等，好爽脆清新，仲有主角鵝肝醬🤤口感豐富，大大啖咬好滿足