富士山55 (拉麵沾麵專門店)

营业中

休息中

香港的拉麵修行好像一輩子都修不完似的，都不知道在香港的拉麵名號有沒有超過七十間。正巧想要去尖沙咀買酒自隊，順道就去尖沙咀東部的富士山55吃一下他們的沾麵，因為看到某沾麵達人對這間有不錯的評價，自然要試一下看看有多出色。餐廳雖是商場鋪，不過排隊卻在商場外，所以還是要忍受一下炎熱的天氣，為了食你可以去到幾盡呢？門前有餐牌參閱，特濃豚骨湯沾麵和櫻花蝦沾麵，備受推崇的就是這兩個，最後決定吃豚骨沾麵，容易比較嘛。入座後就立即見到一部電磁爐，不要說香港，在日本我也未見過大大部IH爐在面前加熱沾汁的店鋪。不過吃沾麵吃到要用IH爐加熱，那人吃得也太慢吧。點菜紙上同樣可以選擇濃度和硬度，沾麵較粗身若然選硬身我怕會較難咀嚼，而且湯和麵分開已經不怕麵條會因受熱而變得過熟，故此揀標準硬度應是最理想吧。位置前方剛好有似是魚介湯和魚介粉的東西，若不夠味我可以拿魚介粉來加嗎？（笑） 枱頭有幾款調味料，個人多數會遵從原味不加調味，不過就曾試過將昆布醋加進拉麵湯中，的確有中和肥膩的作用。 亦有介紹沾麵的食法，但那個日字怎看都是曰字，這種大miss很難逃避字戀人的法眼。牆身有掛鈎掛東西，近年新開的拉麵店都有較貼心。不久

呢間主打沾面的小店，身處忌廉哥士多旁邊，系去紅館睇演唱會既晚餐選擇。2人點左個特濃豚骨沾麵（追加芝士飯），激辛拉麵，同雞軟骨。先講沾麵，個特濃豚骨湯加上1大spoon鰹魚粉，馬上令個豬骨頭增加左海鮮味。面都幾粗，但個湯真係好濃，而且好易凍，所以店家在每張台放置左1個電池爐，等客人可以即時翻熱或保溫。平時食開周月既沾麵，覺得幾咸，但呢個沾麵既湯系咸甜適中，我個人比較prefer呢個湯。（但麵本身我會prefer周月，周月的麵比較有彈性）suppose你食完d麵，會剩低半碗湯，呢個時候你可以追加芝士飯，waitress會收左你碗湯，攞去counter加飯，之後俾翻碗飯你，呢個飯入面加左芝士并加熱過，所以重新上檯既時候系熱既，芝士處於融融地既狀態，都不失為一個幾好既嘗試，有少少似泡飯，吸收左湯既精華，芝士令飯有d煙韌feel。朋友的激辛辣拉麵，已經選了最辣level，都覺得唔夠辣，可能我地比較食得辣，細拉麵，彈牙，重口味之選。雞軟骨，其實只有好細1part骨，大部分都系肉，而且應該系免治雞肉，不過不失啦。