囍宴 廚‧藝 (已結業)

月頭朋友已經訂位先,菜單要預訂前個多星期才有,有3款$328,$450,$580,我哋8個人選擇咗$580這個.清酒黃金一口鮑魚黃金原來係指海膽瑤柱絲涼拌油菜花好香麻油味胡椒海鹽焗加拿大蟹蟹肉鮮甜,醬料配有2款~薄荷青檸味 麻醬微辣黑松露脆皮燒雞皮脆肉嫩,(5位以上才有)泡菜芝士年糕炒龍蝦因為唔鍾意泡菜嘅味道,所以走了泡菜,但無芝士味,似薑蔥炒多啲.桂圓紅棗雪葩清新仲有蘆薈魚花似玉魚肉+帶子打碎做回薄片做出一朵花好滑,汁有蟹肉蟹粉菌王豆腐羹`改為人參燉雞湯唔油好清甜夠人參味豆乾絲炒蘆蒿蘆蒿係北方菜食落係芹菜味椰皇蛋白燉燕窩甜咗少少雲上東坡醉千層見食評好多讚另+嘅,但失望,正確唔應該叫東坡,應該係梅菜(薄)扣肉,這道只能說手工很好.因見餐單寫有折,所以確定餐單時有問過,點知埋單無做,再問原來係用指定信用卡才有,但訂時又無講明,可能真的是誤會,好彩都有做番個折比我哋.

相信喜歡吃的朋友,也總喜歡留意飲食節目,飲食專欄,飲食雜誌等深信喜歡吃的朋友,如留意以上這些,都會知道那一位是Jacky Yu,因以上這幾點,經常顯示他的名字.在媒體上周不時看到他的名字,但從未到過他創辦的餐廳-囍宴 廚‧藝,品嚐他的美食. 今晚真的很榮幸來到囍宴 廚‧藝,私房菜.囍宴 廚‧藝,當然是喜氣洋洋的感覺,所以今晚我也穿著一件紅色的衣服,來襯托出囍宴先給我的囍宴特色.一來到囍宴 廚‧藝,便被環境吸引著,因仿佛來到五,六十年代中國的囍宴特色,不過囍宴 廚‧藝是現代化版. 哈哈.上座後,職員便問我飲什麼? 我便揀選了鹹柑桔蜜. 品嚐了一啖,嘩,這杯鹹柑桔還比麻麻及母親大人浸得好,整杯也是濃濃的鹹柑桔精華十分入味,倒到最後,大家也可以看看. 突然覺得自己健康萬分,哈哈!到了八點,便開始上菜了,今晚第一碟便是1) 雞縱菌香煎帶子皇首次外出吃中餐,每人可以各擁有一大塊"帶子皇". 嘩,想像不到,真的是外脆內暖的,加上菌菇來吊一吊味,味道真的不錯. 不過,唯一一缺點,便是帶子過了一丁點時間.2) 瑤柱絲涼拌油菜花當職員送上來時,第一種感覺很像雪菜. 哈哈,油菜花當然不是鹹梅菜的味道,味

幾年前已經認識Jacky Yu這位名廚看他的電視飲食節目是極少數讓我覺得欣賞的一為香港廚師講話不會太誇張, 介紹的美食跟料理做法都很踏實但就一直找不到機會試他的私房菜, 只到過他在圓方的餐廳吃過一次, 覺得很好吃8月31日我真的很幸運, 遇到攪手在這裡設局, 終於一嚐想吃很久的私房菜了 一進門就有一種很喜氣洋洋的感覺, 相信在這裡設局的都是懷著喜悅的心來用餐的吧未開局之前有兩款飲料提供我們, 杭菊蜜及柑桔蜜, 個人比較喜歡前者, 入口較甜, 柑桔蜜比較淡口, 但柑桔味道很清新. 還有食友帶來的各種紅酒白酒梅子花生好好吃, 花生吃起來有梅子酸酸的味道, 也蠻軟腍的. 自製xo醬很足料惹味 上菜了~ 第一道是雞縱菌香煎帶子皇帶子煎得外脆內嫩, 肥美的帶子肉鮮甜. 但可能我吃的那顆煮得有點過熟, 裡面嫩的部份我覺得有點太少雞縱菌帶很濃郁的菌香, 吃起來小小顆但有咬勁. 兩者食材味道很搭, 又鮮又香的一道頭盤瑤柱絲涼拌油菜花個人很喜愛的一道菜, 油菜花很有菜甜, 菜質是帶點韌性的, 很適合拿來當頭盤油菜花拌以瑤柱絲還有些瑤柱汁的香氣, 非常美味清爽胡椒鹽焗加拿大蟹上桌時兩隻蟹好像在深情對望,