漁牧 (已結業)

雞煲、燒豬、烤鴨、烤魚，呢道有煮晒，堅有意思 將招牌實體化變成魚仔碟， 前菜有青瓜伴梅汁雲耳 --- 酸酸甜甜好開胃，雲耳青瓜爽脆，食落清新 漁牧混豬 --- 這是四分一的例牌，光皮乳豬豬皮光滑，皮脆少脂肪肉鬆嫩骨酥香，點上少許乳豬醬以增加風味，有綠茶醬，傳統乳豬醬，漁牧混豬醬 (漁枚混豬醬似蜜糖芥末)，乳豬肉底有黏糯糯米飯，糯米吸收了乳豬的味道，我相當鍾意食，食左好多 重慶式麻辣牛肉麵 --- 麻辣麵無麻痺快感，辣到噴火，白麵有咬口，沒有軟趴趴，牛肉帶筋有口感，只是份量太少 生津梅子冰---唔會太酸，爽口，喝來格外開胃 小小食店裏，雞煲、燒豬、烤鴨、烤魚，呢道堅有得食齊!

是夜在尖沙咀一間新餐廳晚飯，以四川菜為主的漁牧，餐廳佈置頗特別，周圍有他們稱為漁牧文的圖案，其實是代表這家餐廳的四道主打菜：雞、鴨、魚及豬的象形圖。生津梅子冰$18先來一杯生津梅子冰消暑解喝，梅子不會太酸，喝下有清涼爽喉感覺。醬汁玉荳$22荳角舔上醬汁，作為前菜，又爽又甜，很是開胃，迅即掃光。甜酸蘿蔔$22另一款前菜是甜酸蘿蔔，味稍酸，增進食慾。炸醬蔥油撥麵$60炸醬與八種配菜置於濶條麵，撈勻後炸醬香味四溢，濶條麵做得不錯，煙煙韌韌，但略嫌油膩，若下油手輕一點，會更健康。回味酸辣海鱸魚$258炸香的大大條海爐魚，加入辣椒、芫茜、香蔥、青檸、蒜子、薯仔、蒿荀等配料，真是絕配，香噴噴，薯仔、蒿荀更非常入味，酸中帶甜，魚肉新鮮嫩滑。魚頭、魚尾炸得香脆，簡直是我的至愛，其他人不容染指，食指大動，最後全部掃乾淨，僅剩魚骨、調味湯汁。在這兒進餐，方便舒適，帶著滿足心情回家。

朋友突然建議吃四川菜，立即上網找資料，發現有一間新開名字又很特別的四川菜漁牧四處都有有自家制的象形文字呀，連碟子也有呢生津梅子冰 HK$18天氣太熱，所以一坐下就立即叫飲料喝梅子冰不會太甜，酸酸的梅子味也突出，用來降溫或解辣也是很不錯的選擇香甜爽口菜 HK$22以麻醬配上爽口的椰菜，簡單而美味而且不單單只有表面上有麻醬，而是每層椰菜都有麻醬混合的龍蝦雞煲 HK$286雞選用了順德雞，配上波士頓龍蝦，賣相一流雞肉很滑，而波士頓龍蝦則有點煮過頭了而醬汁很鮮甜，吃完再加湯變吃火鍋也不錯回味酸辣味(海鱸魚) HK$268烤魚一共有4款不同魚類(不同魚價格不同)及5款不同口味讓自由配搭有朋友不太能吃辣，所以選了酸辣口味嫻不愛吃魚大家都知道，可是這完全沒有腥及朋友超細心的幫我去骨XDD所以嫻也吃了不少，盤中還有一些配料像豆卜，把醬汁吸收了，超好吃建議大家可以再另外單點多一些配料像豆卜，紅薯粉加進去吃老北京片皮烤鴨 HK$288蒸籠內的餅皮都很薄透，而且很貼心地每層之間都都有紙片隔著，既能阻隔餅皮黏在一起重點是完全沒有肥油膏，包著配料青瓜一起吃，正漁牧混豬 HK$198/半隻很特別的名字，選用初生乳