八蠔吧 (已結業)

Dinner Time旺中帶靜的中上環區，隱藏了不少高質人氣餐廳。在一個優雅的環境下，靜靜地與友人來個晚餐，除了主打高質生蠔外，其他西餐都處理的不錯。生蠔 Raw Oysters 6pcs $398一次吃勻是日精選6款來自不同產地和口感的生蠔，分別有日本的Sanriku、澳洲的Boomer Bay、南非的Saldanha Bay、法國的Roland Lambert、Ancelin及KYS。店員細心介紹食用次序，從Creamy到清爽、淡到鹹。個人較偏好Creamy類，所以Sanriku確是心頭好，KYS鹹甜味道平均，味帶Nutty又有肉感。傳統英式炸魚薯條 Classic British Fish & Chips $188大大片魚柳炸到金黃色，一切開就散出濃濃熱煙，令人垂涎三尺。炸皮非常薄脆香口，油膩感不算重，魚肉雪白Juicy啖啖肉，加上粗厚薯條，豐富又滿足。原條龍蝦尾芝士通粉 Whole Lobster Tail Mac & Cheese $328龍蝦控和芝士控看到這個Combination表示非常歡喜。原條龍蝦尾已起肉，以簡單的黑椒調味，肉質鮮甜，爽口彈牙，份量不少。Mac & C

食佐我最鍾意嘅炸魚薯條，猴猴味，如果炸魚再夠味滴滴就更perfect了店舖主打法國每日新鮮到港數量有限的生蠔，時令推出不同品種的蠔。小黑板上有手寫當日多款的生蠔品種。今日食得生蠔很新鮮很甜，心水。環境都幾舒服，期待下一次繼續在哥哥店裡享用美食

前日帶咗媽咪去試一間位於上環嘅蠔吧，位置非常隱世，環境清幽，坐得又舒服，絕對係一個傾偈嘅好地方☺️ 而且嘢食質素頗高，值得推薦一下！當日我哋嗌咗一個set，有嚟自世界各地嘅靚生蠔🦪，由淡味食到濃味。首先係日本蠔，金屬味同海水味都較淡，但夠哂肥美大隻😌 跟住到法國嘅Roland Lambert同Ostra Regal，兩隻口感都係爽口扎實啲，但又帶啲啲堅果味，而後者食落更清甜🤤 之後就到嚟自南非嘅Saldanha Bay，海水味重啲啲，但同樣食到佢嘅清甜，最後就係同樣嚟自法國嘅Ancelin，係海水味同礦物味最重嘅，但食落同樣勁有鮮味！🐌 法式蒜蓉牛油焗田螺 $98食完頭盤，之後嗌咗個焗田螺，一上到嚟個牛油味已經勁香，田螺焗得有少少外脆內軟嘅口感，蒜香味幾濃郁，幾唔錯👍🏻 而薯蓉都充滿咗牛油香味，如果再幼滑啲就perfect啦！🍟 芝士焗薯條 $78估唔到佢個焗薯條都幾大份，面頭加咗蕃茄、洋蔥同埋墨西哥辣椒仔🌶，令到佢即刻昇華咗，變咗墨西哥風味，呢隻薯條都係第一次試😳 食落帶有少少辣味，再加埋焗香咗嘅芝士一齊食，非常惹味😋見到佢寫「原隻龍蝦」已經好吸引🤩 店員好貼心教我哋將蝦頭啲膏撩出嚟，

今次係第二次嚟呢間食即開生蠔同上次一樣叫左個生蠔set每set有六款，生蠔嚟自世界各地分別係日本Japanese南非Saldanha Bay法國Sentinelle法國Roland Lambert法國Ancelin法國Ostra Regal由淡味開始食到濃味六款生蠔大大隻，解凍度啱啱好加幾滴檸檬汁就夠都keep到上次水準，好新鮮另外叫左個龍蝦意大利飯意大利飯軟硬適中龍蝦係完隻上碟蝦殼開左半，方便用刀叉切開啲龍蝦肉職員仲建議可以撩埋入面既蝦膏同啲飯撈埋一齊食會更香最後叫多個卡邦尼意粉係好傳統個種用蛋汁煮嘅卡邦尼面頭仲有啲炒得好香嘅煙肉碎粒煙肉碎粒咸香味啱啱好意粉擺碟係捲起，好靚整體食物keep到水準，唔錯

之前見朋友黎呢度食左餐好吸引既「蠔」門宴，咁岩想搵間西餐廳放假chill下，就跟佢推介黎左上環搵呢間八蠔吧～餐廳門口位置好低調，行過差d miss左，好有隱世小店feel😳🔸沙律、餐湯🔸同朋友一人叫左一個set lunch share，有湯同沙律跟餐。今日餐湯係南瓜湯，本來我唔係南瓜湯fans，但呢碗南瓜湯意外地好好味！南瓜蓉打得好細滑之餘仲飲到好香牛油味，好高質～🔸法國生蠔🔸叫得八蠔吧，絕對唔可以唔試下呢度既生蠔。今日廚師推仲左兩款法國生蠔，蠔身好新鮮飽滿，蠔肉爽甜而且好有海水味，好岩我口味😍跟住侍應介紹既食用次序去食，一隻比一隻既味道更有層次～正🤤🔸啤酒脆漿炸鱈魚配自家製三重熟薯條🔸主菜揀左一款係香口既炸魚薯條，炸鱈魚外脆內軟，酥脆既炸漿好薄身唔會太過油膩，魚肉仲keep到軟嫩，如果送啤酒真係一流😆🔸珍珠麵配帶子、魚子醬🔸另一款好奇想試下咩係珍珠麵，原來係一粒粒狀咁既意粉。睇落似意大利飯，但食落口感似意粉個種有咬口d。個汁用左龍蝦同貝類等海鮮去煮成，帶子同魚子醬將成道主菜個味提鮮，簡單幾樣材料配合得好好😳🔸自家製tiramisu🔸朋友仲推介我千祈唔好錯過佢地既自家製甜品，呢杯tir

今日經過上環見海味鋪隔離有間餐廳覺得幾特別決定同朋友入去食下試咗佢個Set Lunch由頭盤餐湯、沙律、生蠔食起▫️生蠔味道好鮮、而且厚肉帶海水味，配埋酸酸既汁，簡直係Juicy。之後點咗兩個主食▫️卡邦尼意粉，裡面有豬面頰肉，蛋，芝士。就咁講賣相都已經好吸引，卷到好似蛋包飯咁😍食落去有濃濃既芝士味，但又唔咸，味道控制得非常好。▫️珍珠麵配帶子、魚子醬，帶子大大粒，魚子醬都多👍🏻預期話係珍珠麵，其實食落似飯既質地，爽口彈牙，口感好好。唔少得飯後甜品▫️自家製意大利芝士餅入口質感幼滑細緻，一啖放落口你會同時食到濃郁既冧酒、咖啡同朱古力味😋三種味道混合埋一齊，令你食到唔停口！

聽朋友講呢間即開生蠔幾好食，晚上就約左朋友去食叫左六款生蠔，嚟自法國、西班牙、意大利分別係Carlingford, Arousa Bay - EteniaDooriel Creek, Special PattedoieOstra Regal，仲有Gillardeau由淡味開始食到濃味六款都好鮮，好厚肉，好值得去試！另外叫左黑松露意大利飯黑松露係刨片，食落有陣淡淡鮮菌味意大利飯就硬左少少，可能係香港人食唔慣仲叫左個慢煮雞胸肉配雞汁配菜有舞茸、西蘭花苗、酸椰菜花同黑松露薯蓉慢煮雞胸肉肉質滑身，薯蓉Creamy最後叫左自家製意大利芝士餅底層酒味重，幾有層次，味道好濃郁個人覺得生蠔同甜品都好出色，值得一試！

餐廳位置附近係上環海味街，完全估唔到會有高級餐廳🤣 一入去就有一種去左第二個國度既感覺，背景播住柔情既歌曲，每張檯都擺放小蠟燭燈，十分有情調💞一坐底店員就推介當日有既生蠔🦪，清楚講明出產地同名稱，亦有推薦食蠔配搭既白酒，提升整個味覺享受👏🏻🌟生蠔 每款都叫左一隻試下，除左saldanha bay oyster來自南非，其他都係法國生蠔～ 擺盤係由味道最淡至濃逆時針咁排序，夠曬細心💞 隻隻生蠔都好肥味🤤，吱d檸檬汁，配合埋海水味，簡直鮮味十足❤️🌟炸魚薯條炸魚肉質厚嫩，魚肉既鮮味對比平時食到既濃郁好多！外面炸得薄薄一層金黃色，入面係充滿鮮味且厚身既魚肉，十分抵讚💞👍🏻薯條係我最鍾意既粗薯條🤤，岩岩炸好，表面香脆，入面充滿薯仔肉，口感味道一流～另外，要讚既道係自家仔既醬汁，酸酸地好開胃，亦無一般蛋黃醬好膩既感覺👍🏻🌟慢煮雞胸配黑松露薯蓉雞胸以慢煮既方法烹調，健康得來，肉質唔會過韌～雞皮再微微煎封，加添香口既感覺👏🏻 再配以相對濃味既黑松露薯蓉，成個菜式味道好balance，食到廚師既用心🙏🏻🌟卡邦尼意粉 Carbonara呢個意粉絕對唔係普遍坊間見到好厚cream既carbonara！係用左

在朋友推介下，去了這間上環新開食優質蠔的地方。原來除了a la carte外，還有蠔的廚師發辦😍有機會要來「蠔」食一下！餐廳向我們推介了專門配搭生蠔的black cottage sauvignon blanc white wine ，的確好有講究，邊飲邊食生蠔，更能帶出生蠔的freshness！點了餐廳配搭的生蠔6款，就是包了在board上的6款，有澳洲也有法國的整體來說，餐廳的蠔都非常新鮮好鮮甜，款款都各有特色～🦪澳洲嘅boomez bay一食落去好驚喜，好fresh ，味道鮮甜夠凍，🦪法國gillardeau係premium款，亦都係我最期待的！口感超creamy 且味道超鮮甜，好難的食到咁鮮甜肥美的gillardeau🦪而其他法國的蠔款海水味重，突顯出蠔的鮮甜味吃過蠔後，主菜也不失色！最喜歡慢煮雞胸肉配雞汁、舞茸、西蘭花苗、黑松露薯蓉（菜名好長😝），雖然是雞胸肉，但用上慢煮方法，肉質好嫩滑，完全唔似雞胸texture，而且入面仲好juicy，外皮薄脆好香。side dish的舞茸和黑松露薯蓉出色，薯蓉非常香滑 creamy。喜歡吃清一點的可以點夏季蔬菜繪意大利飯，集合了不同菜類