生記飯店 (已搬遷) 新店位置

哩間「生記」同區內另一間「星記」都係有點名氣，米芝蓮推介不在話下，餐廳重保留左好多傳統廣東菜。今日諗住lunch食中餐，可惜「星記」疫情後捱唔到執左，所以就同朋友黎生記食餐好既！午餐選擇唔算話好多，但總有一樣合乎你口味。我地四個人叫左二人餐，再加幾樣小菜。餐前附上例老火湯，暖一暖個胃先！二人餐重附有小食咖哩豬皮魚蛋、蜜汁叉燒同埋一份油菜。咖哩豬皮魚蛋—好入味，而且小食黎講份量幾多，唔好唔記得佢原先係二人餐。蜜汁叉燒—係好考功夫的一道菜，叉燒外皮有微焦香，蜜汁完美包住叉燒，非常出色。要挑剔係叉燒切得較薄身，口感差點。黑椒茄子豬頸肉—黑椒搭豬頸肉一定係香口架啦，茄子煮得較腍身，冇走油，所以顏色都會差點點。蔥油白切雞—雞有雞味，滑！南乳甜竹炆齋—哩樣比預期差，以為係好多出面的南乳齋，但佢四條菜心就霸左半碟，亦冇用南乳處理過。香煎蓮藕餅—煎到金黃色，好香口，而家啖啖混著蓮藕粒，有層次感，是日最佳！ 最尾重有個懷舊白糖糕，甜度適中，畫上完滿句號。餐廳：生記飯店 Sang Kee Restaurant地址：灣仔軒尼詩道107-115號協生大廈1至2樓 Address：1-2/F, Hip Sang

幾年後再訪生記，懷舊餸菜水準依舊，仍然要訂位先有得食。今日兩個人叫咗三味餸菜：1）生炒骨（$148）～依舊冇得輸，上枱一段時間仍然係舊舊香脆，的確係必食推介2）梅菜蒸菜心 （$108）～係呢度有得食，今日就一般，因為菜心蒸得未夠淋，所以菜心未能掛到梅菜味3）蒸蟶子2隻 （$146）～ ok大隻夠新鮮，味道中規中矩4）白糖糕（免費）～來生記梗係唔少得食佢嘅白糖糕，又係冇得輸系列之一今晚餐飯加10%加埋茶錢$500有找

一整個季度，大家都在艱難中苦苦支撐。是，困境總會過去，但我又能捱到太陽再出來的日子嗎？「要活下去」，想「生」，就會有「機」。把自己多年受主顧們喜愛的菜式，變成放題「盡地一煲」，就是這坐擁多年「米記」稱譽老店的招數。最初反應淡靜，後來經媒體曝光，便引來不少初試的客人，也不乏忠粉撐場，總算有了成績。今天連假，便把補祝和預祝生日、母親節等一次過同慶 - 就四個人！我們甫安頓不久，已經有菜式上桌！不用點，送的：每人一隻新鮮炸起的乳鴿！四人中有兩位不吃，那我不客氣，多吃一隻了！熱騰騰的脆皮，咬落滿有肉汁，對餓著肚子到中午的我，真是及時的慰藉。除了乳鴿，放題還有幾款每人一份的菜式，包括羹湯和粥，把這些都吃完，您大概已飽了一半！接著是「當店自慢」、每枱必點的生炒排骨。既是一饗老饕的「名物」，評鑑的水準自然要提高一些。個人覺得若汁少一些、排骨炸得更脆身，效果會比較好。我心中的標竿，是原位於中環金華燒臘旁商廈樓上的革新會，其貌不揚、售賣兩餸一湯、白飯任裝的打工仔套餐，但做出連食慣好嘢、那天「紆尊降貴」陪我們同去的主管，都大讚「好食到耳仔郁」的生炒排骨！可惜金華現在已經消失，至於革新會，還是當日去吃飯那個

今晚同客食飯，佢想食得地道又夠鑊氣，於是就諗起之前曾經食過嘅生記枸杞豬潤～真係冇得輸枸杞獨有嘅味道加上爽彈豬潤，真係正到不得了。生磨煎蓮藕餅～蓮藕爽口，加上豬肉彈牙，再加上其他材料一齊煎，超有驚喜。蜆介鯪魚球～彈牙嘅魚球充滿魚香，吃得出是用純鯪魚肉打成，蜆介醬咸香惹味，令人食唔停口；不過，今次嘅魚球稍稍咸咗少少！生炒排骨夾咕嚕肉～脆漿頗薄且炸得夠脆，酸甜汁較得好味；咕嚕肉夠軟滑，但排骨就略嫌肉簿骨大。泥鯭肉丸粥～拆了肉的泥鯭混在軟綿的米粥中，每一口都鮮甜好好味，肉丸有咬口，跟魚粥竟十分相配。酥炸桶蠔～脆醬調得剛剛好，又薄又酥脆，內裏淡淡鮮甜蠔肉。白糖糕～清甜彈牙，略嫌帶點酸味。

今晚同2位弟兄慶祝生日，訂了這間餐廳，我們5個人食。星期五這裡好多客人，差不多每張枱都好客人，好彩我們一早訂位了。8點前就比我們入坐。我們坐一樓，這裡都好多選擇，也有好多推介食物。我們叫了好多菜，有：例湯： 冬瓜黃豆豬骨湯 唔會太咸 好清甜 幾好飲 有住家感覺的湯水 菠蘿生炒骨好脆好夠味好開胃 配飯一流 不過就細碟咗少少鹽焗魷魚好香口 有魚露汁（少辣）好彈牙 細碟鹽焗雞 半隻好滑好夠味 都唔錯鯪魚餅好脆好薄 但又不會乾豬潤九杞好大塊豬潤 好爽好好味 菜都好好 又有湯飲粥好滑 好鮮甜 配牛脷酥 好開心呀！送了甜品：白糖糕我覺得普通 但彈牙不太糖

之前聽人講生記唔錯，有日同朋友們行過，想 walk in 去食，點知話 full booking，今次終於約齊人，預早打電話去預約，可以試到啦! 鹽焗雞好滑，有雞味，外皮好香脆，唔錯，但美中不足係待應喺差唔多食完嗰陣先上醬料，夾埋醬料食，味道係更上一層。蜆芥鯪魚球魚肉陣牙，食到陳皮味，無魚腥味，夾埋蜆芥醬，好鮮好香。椒鹽鮮魷係薄粉嗰種，我鍾意，無咁油膩，同埋魷魚都夠爽脆。小炒皇有蒜芯、蝦乾、腰果同榨菜，加埋辣椒炒，好香好惹味，送飯一流。梅菜扣肉係瘦嗰種，所以啲肉食落就會乾啲硬啲，唔夠油香同鬆化，梅菜應該加咗好多糖去煮，所以食落都幾甜。雙菇扒時蔬啲冬菇同草菇都夠爽口，好味，生焯得剛剛好，好爽脆，但可惜打獻嘅油落得多咗啲，食得有啲膩。飯後送咗白糖糕，比較特別，出面酒樓一般都係送糖水或生果。白糖糕味道偏酸，質地都彈牙，但唔夠軟滑，不過送嘅無所謂啦! 呢餐飯果然無失望，可以加入去我個 encore list!

已經忘了多久沒有來，不是生記不好，不過不知道為什麼就是去附近的榮興比較多。今次回來，發覺其實環境與服務而言，生記好像勝一籌。滑蛋炒牛肉，本身不太吃炒蛋的我都很喜歡這一個，蛋炒得僅僅熟，加上葱花，很香，牛肉足料。我的至愛紅燒豆腐，豆腐非常之滑，加上不咸不淡剛剛好的獻汁，喜歡豆腐的朋友不可不試。 最後當然少不了鹽焗雞，少少咸，雞嫩滑，果然是這兒的招牌菜。本身我是頗喜歡白糖糕的，聽說做得酸的就代表不好。這兒送的軟硬適中，少少甜，做得不錯。 生記果然是中餐的首選。

一行兩圍枱到生記晚飯，大家一起點菜，高高興興點了好多道菜一定要推介係豬潤，非常好味，好滑！不像一般的比較「鞋！」一定要試。其他小菜不過不失、不是特別驚喜   甜品只有一款「白糖糕」，但又真係做得好好，不會有一般的酸味。

成幫人飯聚,朋友提議到灣仔生記.印象中此店食物水平還可以,不過服務只屬一般.當然以這類食店而言,尚算不難接受的程度.是晚預訂了六時半,八時交枱;可是多人的飯宴,總有人會遅到,到正式上菜時已七時多了..起初時間還早,店員大叔仍很友善,不過見遲遅未能上菜,大叔們面口開始有變,態度亦顯得𣎴耐煩..到臨近七時四十分,進餐到泰半,他們開始收拾桌面,並不斷提醒我們八點正要交枱!這下可惹惱了在座某些食客,眼見現場空置率達七八成之多,不満服務員態度不佳並連番催促.臨尾席中有人不知是有心還是無意,意慾加菜時,大叔們的面色是徹底的黑咻咻!我只有合十希望他們不會"贈慶"或"加料"..最終在氣氛崩張的情況下,結束這場飯宴.我明白店員是責任使然而已,奈何其手法彈性不足,假如軟性些,顧客也是明理人,自會願意配合..不過這種老店,這樣素質服務員,永遠不會明白這個道理,依舊一副"唔憂做"的嘴臉.生記餸菜素質多年來都保持一貫水準,就是沒有退步,也不會進步.椒鹽鮮魷,苦瓜抄蜆,魚湯莧菜,蓮藕餅,鹽焗雞,蒸肉餅,泥鯭粥,大部分水平屬於中規中矩,跟一般類近食肆差無別幾..其中"白飯魚煎蛋",如此簡單菜式,雞蛋過老,倒有點令人

這晚相約了Agnes與Ponnie補祝我的生日，有心唔怕遲，大家又可以聚聚談談近況。這兒由Agnes推荐，所以這夜菜式由她決定。 因為我還是第一次來，來之前也沒看過這兒食評，所以不知有什麼招牌菜呢! 最後，當然都是選招牌菜呢! 梅菜蒸菜心，真的沒想過這個配搭，但又出奇的合拍，好味。煎藕餅，我還以為是一塊蓮藕再加肉碎，原來是用蓮藕粒，真好味! 蒜蓉蒸茄子，茄子配上蒜蓉增添了茄子的鮮味，很驚喜。梅菜蒸肉餅，這個很多飯店也有提供，水準也不錯。想不到甜品是我喜愛的白糖糕，幸好不太甜，只嫌有少許酸味，但味道總算不錯呢! 臨離開前，Agnes才告訴我們這天身體有點不息，所以胃口不佳。 她為了這餐飯不會一拖再拖，所以勉強赴會。 真的不好意思，萬分感謝Agnes及Ponnie送上這窩心的生日宴。 身體還是最重要，我深信我們三人的友情長存，有心唔怕遲呢! 幸好Agnes飯後還趕及看醫生，朋友，千萬不要看輕自己的健康呢!

食神夫婦再次邀約食飯, 師傅當然應約, 不問原因, 只求開心! 而地點就揀左呢間食店, 可惜師傅喺監房生涯真係一d都唔易捱, 好唔容易先可以鬆人, 正因為如此師傅就變成左大班, 姗姗來遲!去到食店, 五決缺一, 可幸是大家深明大義, 並冇詐型, 道歉過後還是謝過算了! 師傅一到就已經有得食喇, 眼見有鹽焗雞, 煎藕餅, 酥炸魷魚, 咕嚕肉, 西洋菜湯, 豬潤浸豆苗, 再加泥鯭粥, 煎釀三寶同咸魚肉餅, 樣樣都好似好好味, 所以師傅亦亳不客氣, 開餐!先講下鹽焗雞, 雞身夠鬆夠滑, 鹽焗後皮香脆, 但不會過咸, 味道不錯; 煎藕餅師傅一向都好少吃, 所以唔多識講, 不過好肯定就係煎得一d都唔油, 而藕餅夠鬆, 都幾好味; 酥炸魷魚就炸得好鬆脆, 魷魚夠爽口但一d都唔韌, 味道吸引, 真係食完一條又一條, 停唔到口呀; 咕嚕肉酸甜味適中, 絕對係開胃食品, 加上咕嚕肉嘅肉身唔係太肥, 所以入口唔油, 幾好!西洋菜湯煲得好濃好夠火喉, 味道夠甜, 加上冇味精又大碗, 勁正; 豬潤浸豆苗呢道菜亦確係一絕, 豆苗好嫩而豬潤好大塊, 加上豬潤煮得唔老, 夠爽口, 絕對好味; 泥鯭粥嘅粥底確實夠綿,