凱薈

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凱薈Eternity開業不久對一眾準新郎及新娘而言固然多一個新選擇，位於The ONE十七樓並坐擁270度維港景緻，最多更可以筵開二十六席。裝潢華麗典雅並非一般中式酒樓可以媲美，不論早午市飲茶吃點心抑或是一嘗晚市小茶都稱心如意。砵酒桶蠔煲 ($198)煲仔桶蠔上桌時仍嗞嗞作響火候十足，蠔肉經走油略炸故外層焦香，每隻均肥美飽滿且鮮甜多汁毫不帶腥。拔絲鮮菠蘿咕嚕肉 ($168)有別於坊間大部分酒樓一樣用上罐頭菠蘿，取而代之改為新鮮菠蘿，並與咕嚕肉分開擺放相當貼心。咕嚕肉炸衣輕薄鬆脆，肉質軟嫩彈牙並富肉味，糖醋汁酸甜平衡更濃稠得足以拉絲。金獎宮爆蝦球 ($198)蝦球油炸過後再裹上醬汁稍微變韌但肉質爽滑，醬汁甜蜜當中帶微微辛辣，除此之外還伴上百花釀皮蛋及酸薑，以薄薄一層蝦膠裹住皮蛋炸成，物盡其用沾上醬汁同樣匹配。芥末脆皮德國豬手 ($138)豬皮烤得有如零食炸豬皮一樣酥脆，蘸上芥末醬微酸更能中和油膩感，與中式燒肉有異曲同工之妙，惟部分位置豬皮過於硬實而肉質稍嫌未夠嫩滑，但畢竟粵菜才是主角故其他菜式相對而言略顯失色亦無可厚非。

凱薈,  在尖沙咀 The ONE, 地點高尚, 交通方便.   糸晚飯, 宴會好地方.  步入餐廳, 感覺豪華,  環境舒適.樓底特高, 裝修靚,  燈飾華麗,  舞臺寬闊, 婚宴, 喜宴一流座位舒適,  甚為美觀.   看著維多利亞海港, 好靚!餐桌上擺設好精美.  服務亦非常好, 服務員笑容滿面,侍應先開茶送來餐牌.   餐牌有名貴菜式, 也有撚手小菜,   水滾茶靚, 好滿意今晚我們點的第一道菜,  金獎宮爆蝦球.上檯熱,  大大隻的蝦球, 伴碟用了皮蛋酸薑,  紅黃椒, 洋蔥.   帶著紅卜卜喜慶顏色, 賣相滿分.    蝦球好大隻,  蝦球炸得香脆, 爽口彈牙, 外沾滿 酸甜汁, 調味正,  醒胃又惹味.  伴有皮蛋酸薑, 好嚼口.  第一次食皮蛋外面裹上蝦膠炸粉, 外形是金蛋, 咬下去有彈性又香口, 內裡的皮蛋晶瑩剔透, 好睇好食.三色椒炒得有獲氣, 塊塊爽甜.  做得不油不膩,  食得開胃.   這道菜得金獎實至名歸.   生拆雞絲燴花膠.     夠火喉,  雞絲花膠足料.花膠好多, 帶來豐富骨膠原, 多吃有益.   大家慢慢品嚐,  這個湯羹濃稠適合.招牌葡汁焗釀響